Оладьи на кефире

 

Понадобится:

 

Кефир - 1 стакан (250 мл)

Мука - 1 стакан (150 г)

Сода - 1/3 ч. ложки

Сахар - 2-3 ч. ложки (по вкусу)

Соль - 1 щепотка

Масло растительное рафинированное - для жарки

*

Для подачи (по желанию):

Сметана (или варенье, свежие ягоды)

Сахарная пудра

 

Приготовление:

 

Кефира и муки должно быть поровну. Соду разрыхлителем не заменять. Кефир не должен быть холодным.

Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить сахар и соль, перемешать.

Соду смешать с мукой.

Всыпать всю муку с содой в кефир.

Размешать кефир с мукой до однородной массы без комочков. Накрыть миску пленкой или крышкой и дать тесту постоять 5-7 минут.

В сковороду с толстым дном вылить растительное масло (слоем 3-4 мм), хорошо разогреть его и уменьшить огонь до среднего.

Тесто, не перемешивая(!), выкладывать столовой ложкой в разогретое масло. Жарить оладьи на кефире сперва с одной стороны до золотистой корочки (примерно 1 минуту).

Затем перевернуть оладьи на другую сторону, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить до румяности с другой стороны.

Перед каждой новой порцией оладий в сковороду добавлять растительное масло и хорошо разогревать его.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Всего у меня получилось 8 оладий.

Оладьи на кефире подавать в горячем виде, со сметаной, вареньем или сезонными ягодами. При желании можно посыпать оладьи сахарной пудрой.