ЗАЛИВАЮ МЯСО КЕФИРОМ: получается мягкое, сочное (никакого шашлыка не надо) Часто так делаю: и просто, и вкусно, и экономно. А всего лишь и нужен - кефир.

Беру любое мясо или курицу. Подготавливаю, нарезаю на подходящие куски.

Солю по вкусу, добавляю приправы (обычно хмели-сунели).
И вливаю кефир. Какой жирности? Особой разницы нет, поэтому любой. Я беру 2,5%.

Перемешиваю, чтобы каждый кусок был покрыт кефиром. И оставляю мариноваться. Можно на ночь, можно на 1-2 часа, если поджимает время.

Затем раскладываю куски на противне или в форме. Ставлю в горячую духовку. При температуре 190° запекаю курицу 45 минут, свинину - 1 час.

✔️ ПОНАДОБИТСЯ:
курица - 1,5 кг.,
соль и приправы по вкусу,
кефир - 150 мл.

Шашлык готовят на шампурах. Слово «шампур» произошло от «шомпол». Раньше охотники и солдаты жарили мясо, нанизав его на этот самый шомпол (стержень для чистки ружья).