Молочный хлеб


Ингредиенты:
• мука – 500 г.
• соль – 10 г.
• дрожжи прессованные – 15 г.
• молоко – 300 мл.
• сахар – 20 г.
• сливочное масло – 150 г.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• вода – 2 ст. л.
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:
1. В чаше миксера или в большой миске смешайте муку с солью. Растворите дрожжи в молоке комнатной температур, добавьте сахар, перемешайте и вылейте в муку.
2. Добавьте 50 г. сливочного масла и замесите мягкое, не липкое и гладкое тесто.
3. Переложите тесто в чистый контейнер, смазанный оливковым маслом, закройте крышкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре. Через 30 минут обомните тесто.
4. Слегка раскатайте тесто и разделите на четыре части.
5. Скатайте каждую и оставьте под пленкой на 15 минут. Раскатайте каждую часть в длинный прямоугольник с короткой стороной примерно 10 см (по ширине выбранной формы). Нарежьте тесто кусочками 4х10 см.
6. Растопите оставшееся сливочное масло в миске. Обмакивайте в него каждый кусочек теста и укладывайте в форму размером 10 х 22 см.
7. Когда форма будет заполнена, прикройте ее пленкой и оставьте на 45 минут при комнатной температуре. Тесто увеличится в объеме вдвое и займет почти всю форму. Слегка взбейте яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте поверхность теста. Если хотите, посыпьте кунжутом.
8. Разогрейте духовку до 220°С и выпекайте хлеб 35–40 минут, уменьшив температуру до 200°С через 15 минут после начала выпечки.

Молочный хлеб

Серия сообщений "дрожжевая выпечка":

Часть 1 - Венок с яблоками
Часть 2 - Яблочный пирог со сметанной заливкой
...
Часть 24 - Пирог со скумбрией
Часть 25 - Вкусный кулич или сладкая булка к чаю
Часть 26 - Молочный хлеб
Часть 27 - Арабский сладкий хлеб
Часть 28 - Кулич воздушный
...
Часть 30 - Булочки-улитки с заварным кремом
Часть 31 - сдобное тесто и булочки из него
Часть 32 - Булочки "Крахмальные"