Лепешки — это особый вид выпечки, который чаще используется в странах Востока, в Средней Азии и на Кавказе. Как правило, в данных регионах лепешки заменяют хлеб. С чем связана такая замена сказать трудно. Вероятно, многим народам готовить лепешки было намного легче, чем хлеб. Большинство кочевников не могли позволить себе строительство печи, так как постоянно перемещались по локации. Поэтому хлеб не выпекался.

 

Лепешки готовились в сковороде, которая была компактной и мобильной. Спустя много веков люди продолжили готовить лепешки в своих домах. Трудно найти жителя Средней Азии, который бы не умел готовить лепешки. Расскажем один из способов приготовления лепешек.

 

Ингредиенты для лепешек:

 

мука — 600 г;

соль — 1 ч.л.;

растительное масло — 20 мл;

кипяток — 350 мл;

фарш — 500 г;

репчатый лук — 2 шт.;

красный перец — ½ шт.;

зеленый перец — ½ шт.;

помидор — шт.;

томатная паста — 2 ч.л.;

кориандр;

зелёный лук — пучок.

Приготовление лепешек: