Картофель Персилад (Pommes Persillade) — на редкость простое блюдо, точнее гарнир. Персилад — это смесь петрушки и укропа, которую французы очень часто используют при приготовлении различных блюд, например этого или курицы персилад, или, смешав с оливковым маслом, как самостоятельный соус.

Для картофеля Персилад понадобится

• 
  Картофель. Несколько клубней.


• 
  Петрушка. 1 средний пучок.


• 
  Чеснок. 1 головка.


• 
  Соль. По вкусу.


• 
  Растительное масло для жарки.