Ингредиенты:

— помидоры – 3 кг;

— яблоки – 0.5 кг;

— лук – 0.25 кг;

— соль – 1.5 ст. ложки;

— сахар – 1.5 стакана;

— красный перец – по вкусу;

— черный молотый перец – по вкусу;

— яблочный уксус – 50 г;

— чеснок – по желанию;

— смесь перцев (черный, красный, белый, розовый) – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать помидоры, яблоки и лук. Сложить все в кастрюлю и варить на среднем огне, пока лук не станет мягким.

После этого измельчить массу погружным блендером до однородной консистенции.

Вернуть на плиту и продолжать варить, периодически помешивая, до желаемой густоты (примерно 50 минут).

За 10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, красный и черный перец по вкусу, а также яблочный уксус.

Если хотите, добавьте измельченный чеснок и смесь перцев для остроты. Хорошо перемешайте.

Снять с огня, разлить кетчуп по стерилизованным баночкам и закатать.

Этот рецепт можно адаптировать, экспериментируя со сладкими или кислыми яблоками, а также добавляя разные пряности по своему вкусу.

https://vk.com/v_prok

Простейший в приготовлении рецепт из доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 2 лимона, 2 кг сахара.

Приготовление: Натри яблоки на терке, смешай с сахаром и оставь на полчаса. Лимоны ошпарь кипятком, удали косточки и измельчи в блендере. Добавь лимонную заготовку к яблокам, доведи джем до кипения и провари 45 минут на слабом огне. Разложи по банкам.

https://vk.com/v_prok

Чесночно - перцовая паста помогает мне готовить вкусно. Дополняет мои блюда и вкусом ,и ароматом. Рецепт очень простой.

Почищенный чеснок и острый перец с семенами в равных долях перекручиваем блендером ( можно на мясорубке с мелкой решёткой). Добавляем соль, на 1 литр пасты беру столовую ложку соли. Раскладываю по подготовленным баночкам и в холодильник . Хранится до 2 лет без проблем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Заготовки из баклажанов на зиму. Соте. Очень вкусно и готовится просто!

Рецепт:

• Баклажаны - 1 кг

• Лук - 500 г

• Морковь - 500 г

• Сладкий перец - 400 г

• Помидоры - 1 кг

• Острый перец - 1 шт.

• Чеснок - 45-50 г

• Растительное масло - 8-10 ст.л.

• Соль - 1 ст.л. (с горкой)

• Сахар - 1 ст.л.

• Уксус яблочный - 1 ст.л.

https://rutube.ru/video/8c0235e31491467b5fdebc871201badd/?r=plwd

https://rutube.ru/video/c3bba4125828bdd8715b590ade9e5cd6/?r=plwd

https://rutube.ru/video/455896808178228e3ee973891e4f30d9/?r=plwd

Хрустящие огурцы на зиму

Хрустящие огурцы на зиму

Ингредиенты:

Огурцы — ~500–600 г (на 1 л банку)
Лук — 3–4 колечка
Чеснок — 2 зубчика
Семена горчицы — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

На дно стерилизованной банки положи лук, чеснок, горчицу, лавровый лист и душистый перец.
Плотно уложи огурцы, всыпь соль и сахар.
Залей кипятком, прикрой крышкой и дай постоять 10 минут, затем слей воду.
Залей кипяток повторно, добавь уксус и сразу закатай.
Переверни банку и укутавай до полного остывания.

САЛАТ "ДЕСЯТКА"

Этот салат неострый, без чеснока. Его также можно и не закатывать. Зимой он просто незаменим к отварной картошечке или тушеному мясу.

Все беру по 10 штук. 10 синеньких. 10 сочных, мясистых болгарских перцев, лучше разных цветов, тогда еще и красоты этот салат будет неописуемой. 10 сочных, упругих, неперезрелых помидоров. И 10 золотистых дуковиц. Лук режу полукольцами, баклажаны не чищу от кожицы, режу квадратиками, перец - тонкими полосками, помидоры -на терку, без кожицы. Все это складываю в кастрюлю, заливаю маринадом - стакан растительного масла, полстакана уксуса винного или яблочного, 4 столовые ложки сахара и соль по вкусу. Кипячу 20 минут, помешивая. Закатываю в простерилизованные банки. Салат готов. На радость домашним и друзьям.

Солянка

Ингредиенты:
1,5 кг капусты
1,5 кг помидоров
1 кг огурцов
1 кг лука
1 кг моркови
0,5 кг сладкого перца

Для маринада:
1 стакан сахара
100 мл растительного масла
100 мл столового уксуса
2 ст. л. соли
Лавровый лист и черный перец горошком по вкусу

Приготовление:
Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, огурцы, помидоры и лук — кубиками. Все овощи сложить в большую кастрюлю, залить маринадом, хорошо перемешать и варить около часа.

Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками.

Маринад

Ч 1л воды

Ч 4ст.л уксуса 9%

Ч 1ст.л соли

Ч 4ст.л сахара