жареные пирожки с картошкой

Рыжая_ЛисаСоня

Вторник, 04 Марта 2025 г. 20:00 (ссылка)

7357090_izobrajenie_20250304_235632152 (700x350, 437Kb)

Пышные, румяные, аппетитные и сытные. А жареный лук в начинке придаёт им очень приятный аромат.

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

для теста

Быстродействующие дрожжи - 7 г

Вода - 300 мл

Сахар - 1 ст. ложка

Мука - 480 г

Соль - 1 ч. ложка

Растительное масло - 50 мл

для начинки

Картошка - 500 г

Лук - 2 штуки

Растительное масло - 1–2 ст. ложки + для жарки пирожков

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление

1․ Подготовьте ингредиенты.

2․ В глубокой миске смешайте дрожжи с тёплой водой, сахаром и двумя-тремя ложками муки. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 15 минут.

3․ В ту же миску добавьте масло, просеянную муку и соль. Замесите мягкое, не очень плотное тесто, снова накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час. Следите, чтобы там, где стоит тесто, не было сквозняков.

4․ Картошку очистите и отварите в подсоленной воде за 20–25 минут. Слейте лишнюю жидкость и пюрируйте толкушкой.

5․ Лук измельчите и подрумяньте на сковороде с маслом.

6․ Добавьте в картошку, посолите, поперчите и перемешайте.

7․ Тесто слегка обомните руками, разделите на 16–18 частей, скатайте в шарики и оставьте на 5–7 минут. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывайте ладони растительным маслом.

8․ Из каждого шарика сформируйте плоскую лепёшку. Положите начинку в центр заготовки и залепите края.

9․ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За раз обжаривайте по несколько пирожков и подрумянивайте их с обеих сторон. Масло должно быть достаточно много, чтобы пирожки не соприкасались с дном.

10․ Выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

источник