Понадобится:



Болгарский перец — по желанию



Чеснок — несколько зубчиков



Зелень петрушки или укропа



Душистый перец, гвоздика, лавровый лист



Горчица в зёрнах — по щепотке



Острый перец — по вкусу (можно не добавлять)



Маринад на 2 литра:



Соль — 2 ст. л.



Сахар — 6–8 ст. л. (регулируйте по вкусу)



Уксус 9% — 1,5–2 ст. л.



Растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку



Приготовление:



Перец моем, очищаем от семян и разрезаем на крупные дольки.

В стерилизованные банки укладываем чеснок, зелень, специи и по кусочку жгучего перца (по желанию).

Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 30 минут.

Сливаем воду обратно в кастрюлю и варим на её основе маринад: добавляем соль, сахар, доводим до кипения и в конце — уксус.

В каждую банку добавляем по ложке масла, заливаем горячим маринадом и сразу закатываем.

Переворачиваем банки, укутываем "под шубу" до полного остывания.



Полезный совет:

Жгучий перец добавляйте аккуратно — пробуйте маринад перед заливкой. Для детей и тех, кто не любит острое, можно обойтись без него. Также зелень можно чередовать – добавьте базилик для необычного вкуса.



Вкус яркий, насыщенный — зимой такой перчик разлетится за один вечер! Делайте сразу побольше.