Вкусный домашний кекс

Вторник, 14 Апреля 2015 г. 14:01 + в цитатник

4979645_1423260992_dscn0254 (600x450, 154Kb)

Ингредиенты:

170 г маргарина
150 г сахара
4 яйца
300 г муки
50 мл рома или коньяка
2 чайные ложки порошка для печенья
2 столовые ложки сметаны
100 г изюма
250 г смеси сухофруктов и орехов (грецкие орехи и фундук, финики, чернослив, курага, миндаль, цукаты , жареная апельсиновая корка)

Сухофрукты порезать, залить алкоголем, настаивать 2:00.

Изюм запарить, подсушить.
Растереть маргарин с сахаром, добавляя желтки. Просеять муку, смешать с порошком и добавить к массе, добавить сметану. Растирать, пока тесто не станет однородным.

Добавить взбитые в пену белки, осторожно перемешать.

Сухофрукты и орехи посыпать мукой, перемешать с тестом.
Форму для кексов (9х34 см) выложить смазанной бумагой. Выпекать 50-55 мин. при температуре 180-200 ° С Когда кекс остынет, можно посыпать его сахарной пудрой.
У меня было 80 г изюма, стакан орехов, 2 столовые ложки апельсиновой кожуры и курага. У меня не было времени 2:00 мочить сухофрукты, просто влила 50 г рома в тесто.

Источник

4979645_6ec64ce52a06 (180x109, 42Kb)