БАСКСКИЙ ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ (вишней)

Воскресенье, 28 Августа 2011 г. 13:05 + в цитатник

Дина312 все записи автора

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Потрясающе вкусный пирог из рассыпчатого песочного теста и свежих ягод. В сезон черешни рекомендую обязательно попробовать этот рецепт. Продукты рассчитаны на разъемную форму 24 см. (Я сделела с замороженной вишней (за неимением черешни) получилось неплохо, но в следующем году попробую с черешней!!)

Сливочное масло	250 г	Сахар-песок	250 г
Яйцо куриное	2 шт.	Яичный желток	2 шт.
Ром светлый	75 мл	Мука пшеничная	600 г
Черешня	800 г	Миндаль	50 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло	250 г
Сахар-песок	250 г
Яйцо куриное	2 шт.
Яичный желток	2 шт.

Размягченное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Для самой нежной консистенции теста можно использовать сахарную пудру. Затем добавьте яйца.

Ингредиенты 2-го этапа:

Ром светлый

75 мл

Влейте ром и продолжайте взбивать смесь до однородной кремообразной консистенции.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная

600 г

Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто. Долго не месите, достаточно, чтобы тесто стало однородным и пластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Ингредиенты 4-го этапа:

Черешня

800 г

За это время удалите из вымытой черешни косточки.

Охлажденное тесто разделите на две неравные части. 2/3 теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности, затем покройте им дно и формы и бортики на 3-4 см в высоту.

Ингредиенты 6-го этапа:

Миндаль

50 г