Цитата сообщения Osen-Valentina
Баклажаны по рецепту моей бабушки
Ингредиенты для "Баклажаны по рецепту моей бабушки":
Рецепт "Баклажаны по рецепту моей бабушки":
 |
Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см.
Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком.
Посолить и сложить в миску на 1 час. |
 |
Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем.
Наколоть в нескольких местах вилкой. |
 |
Или так. Бюджетный вариант |
 |
Разогреть сковороду с маслом.
Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки |
 |
Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло. |
 |
Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте. |
 |
Очистите чеснок. |
 |
Приготовьте холодный маринад.
В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли. |
 |
Перемешайте. |
 |
Орехи измельчите в блендере. |
 |
Приготовьтесь к формированию «Язычков» - так это блюдо называет мой любимый муж. |
 |
Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад. |
 |
Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов. |
 |
Сверните кусочек пополам. |
 |
Поместите в контейнер.
Таким образом поступите со всеми кусочками. |
 |
Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте. |
 |
Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны. |
 |
Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь |
Источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/92768/
