Да, в названии поста не опечатка и Вам это не показалось. Я расскажу Вам о вине из помидоров, которое варят сегодня в таких регионах Бельгии как Domaine de la Vallee du Brasque и Charlevoix.

     Впервые вино из помидоров было произведено в далёком 1938 году. Именно тогда одному из бельгийцев и пришла в голову мысль о производстве вина из спелых помидоров. 

     Паскаль Мише приходится правнуком открывателю помидорного виноделия.  После того как Мише иммигрировал из Бельгии в Канаду он воспользовался старым семейным рецептом,  и наладил производство этого необычного вина. Кстати сказать, рецепт вина из помидоров хранился в тайне четыре поколения.

      Сегодня спустя 3 года с момента запуска линии Паскаль Мише продаёт около 34 тыс. бутылок в год.

     На сегодняшний день производство Мише Паскаля выпускает два типа вина: бархатное, которое часто сравнивают с Пино де Шарант (сладкое) и сухое

     Стоимость одной 375 мл бутылки вина составляет 25 $. Оно продаётся в нескольких магазинах Манитоба и Квебека. В ближайшие планы Мише входит выйти со своим вином на рынки Германии, США, Нидерландов, Франции и Люксембурга.

А вот и сам рецепт вина из помидоров:

- четыре ст. сахара;

- четыре килограмма помидоров;

- щепотка соли;

- 1200 мл. кипятка;

- сок двух лимонов;

- одна ст. ложка дрожжей.

     Моем помидоры, режем, солим. Заливаем кипятком и придавливаем гнётом и оставляем на 3-4 дня, затем процеживаем. Далее добавляем дрожжи, сахар, сок лимона. После этого ставим в тёплое местечко для брожения. Не стоит забывать следить за процессом брожения. Необходимо перемешивать, когда перестали выделяться пузырьки.

Оставляем в покое на 3-4 дня, чтобы осел осадок.

После этого процеживаем через несколько слоёв марли и переливаем в ёмкость. Всё это дело плотно закрываем и ставим на 6 месяцев в тёмное прохладное место.

Затем разливаем по бутылкам, опять-таки плотно закрываем и убираем на 1-3 месяца.

Продукт готов!

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

                                       Понравился этот пост? Поделитесь им с друзьями