Без заголовка

Воскресенье, 14 Января 2024 г. 20:38 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КРУТАСАН

Крутасан - великолепная смесь круассана и сырника!

e21088bdfb993c54874054766f5d59dd (700x319, 46Kb)

Ингредиенты:

• творог — 200 г

• яйцо — 2 шт.

• мука — 40 г

• сахар — 5 ст. л.

• крахмал

•молоко — 50 мл

• масло сливочное — 20 г

• сахар ванильный

• желтки — 1 шт.

• вода

• мак

• соль — по вкусу

1. Приготовим тесто. Отправляем в миску 200 г творога, 1 яйцо, щепотку соли, 1,5 ст. л. муки и замешиваем тесто.

2. Подпылим рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и формуем сочень трапецивидной формы, ровняем края ножом. Разрезаем на 3 треугольника. Соединяем в миске яйцо и 1 ст. л. воды, взбиваем и смазываем треугольники. Посыпаем обильно маком. Сворачиваем тесто в рулетики от широкой части к узкой.

3. Покрываем пергаментом противень, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем сырники. Смазываем еще раз льезоном и посыпаем небольшим количеством мака. Выпекаем 15 минут при 180 градусах.

4. Приготовим ванильный заварной крем. Отправляем в сотейник 4 ст. л. сахара, 1 яйцо, ½ ст. л. крахмала и перемешиваем. Ставим на водяную баню, добавляем молоко 2,5% и активно перемешиваем до загустения. Добавляем 20 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, снова перемешиванием.

5. Подаем сырники с заварным кремом.

Приятного аппетита

https://www.tveda.ru/recepty/krutasan/