Лимонный чизкейк с маком

Пятница, 31 Августа 2012 г. 14:07 + в цитатник

Цитата сообщения rimirk

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лимонный чизкейк с маком

Лимонный чизкейк (530x335, 88Kb)

Для теста: 1 яйцо, 1.5 стакана муки, 125 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли

Для маковой начинки: 150 г мака, 1 желток, 2 ст. ложки сахара

Для сырной начинки: 100 г сахара, 4 упаковки (600 г) свежего сливочного сыра (например, "Милкана"), 3 яйца, 1 ст. ложка крахмала, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры.

1. Муку и соль просеять в миску, добавить размягченное масло, яйцо и сахар. Замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
2. Для маковой начинки залить мак небольшим количеством горячей воды, довести до кипения и варить 10 минут на небольшом огне. Слить воду, мак остудить и смешать с сахаром и желтком.
3. Разъемную форму смазать маслом и застелить пергаментом. Тесто раскатать в круг размером немного больше формы, уложить в форму, сформировать высокие бортики. В нескольких местах проткнуть тесто вилкой.
4. Приготовить сырную начинку.
Сливочный сыр взбить с сахаром, добавить яйца, тщательно размешать до однородной массы. Добавить лимонный сок, цедру, крахмал и ванильный сахар.
5. Разогреть духовку до 180°С. На тесто выложить слой маковой начинки, разровнять лопаткой. Сверху накрыть
сырной массой и поставить в духовку. На дно духовки поставить небольшую жаропрочную миску с водой. Выпекать
около 1 часа, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить там чизкейк еще на 30 минут.
6. Вынуть чизкейк из формы, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Копилка рукодельницы

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Рулет к чаю за 10 минут
Часть 2 - "Шарлотка" без теста
Часть 3 - Лимонный чизкейк с маком
Часть 4 - Изысканная выпечка № 14 2012 (постранично)
Часть 5 - Как сделать красивые края у пирога
...
Часть 14 - Кекс на сгущенном молоке
Часть 15 - Печенье с абрикосами и лимонной глазурью (яичница)
Часть 16 - Треугольники с творогом