ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Среда, 15 Августа 2012 г. 17:13 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Ингредиенты

тесто:

150 г сливочного масла или маргарина

150 г сахара

2 ч.л. ванильного сахара

1 яйцо

200-250 г муки

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

начинка:

600 г творога (1-20%)

4 яйца

150 г сахара

100 г крахмала (картофельного)

300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)

также:

сахарная пудра

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.

Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).

Добавить крахмал, перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли.

Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).

Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).

На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой. Пирог полностью остудить и разрезать на порции.

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Серия сообщений "пирог сладкий":
Часть 1 - Пирог с абрикосами
Часть 2 - Пирог с консервированными фруктами
...
Часть 43 - очень ароматный, очень ВИШНЕВЫЙ тарт
Часть 44 - Пирог с грушами
Часть 45 - ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Часть 46 - Ода яблочной шарлотке
Часть 47 - Сладкая сдобная выпечка - рецепты на любой вкус
Часть 48 - Пирог с миндалем и фисташками
Часть 49 - Американский пирог: 5 классических десертов из США
Часть 50 - Вишневый пирог