Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга

Пятница, 20 Июля 2012 г. 07:22 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга

images (194x259, 8Kb)

Информация для тех кто делает консервацию с уксусом. А вдруг пригодится.

Что делать, если для заготовок требуется уксусная кислота, а у вас дома есть лишь столовый уксус, или наоборот? Эти жидкости запросто заменят друг друга, главное – знать пропорции.

Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

9%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;
6%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;
3%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

Формулы расчета просты:

1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды;
1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;
1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Варенье из лука
Часть 2 - Лечо
...
Часть 13 - ЦАРСКОЕ крыжОвенное варенье "с хитринкой"
Часть 14 - Как заморозить кабачки: 4 проверенных способа
Часть 15 - Уксус и уксусная эссенция заменят друг друга
Часть 16 - Земляничное варенье - всем на объеденье. Рецепты
Часть 17 - Как замариновать огурцы? Оригинально!
...
Часть 22 - Острый солёный перец
Часть 23 - Мед любви
Часть 24 - В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ...