САЛАТ "БЕЛОСНЕЖКА"

Суббота, 22 Ноября 2014 г. 16:59 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (645x430, 60Kb)

Название салата довольно прозрачно намекает на его цветовую гамму — готовое блюдо отличается беловатой окраской. Салатик получается нежным, сочным и довольно лёгким, но, в то же время, достаточно сытным и питательным.
Изначально в рецепте значится фета, но я взяла брынзу. Кроме того, при отваривании куриного мяса можно в бульон добавить лук, морковь и корень петрушки.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Салат:
Брынза - 200 г
Белки куриные - 3 шт.
Капуста пекинская - 150 г
Куриное филе - 300 г
Соус:
Горчица - 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Молоко - 50 мл
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
Готовить салат «Белоснежка» мы будем из таких продуктов: пекинская капуста (лучше брать молоденькие белые кочанчики), куриное филе (можно грудку), брынза, яйца куриные (нам нужны только белки). Кроме того, для соуса понадобится масло растительное без запаха, горчица столовая, сок лимона, соль, зубчик чеснока и молоко.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (680x457, 222Kb)

Ставим вариться куриное мясо — 35 минут для филе. Грудка готова уже спустя 15-20 минут. Мясо кладите в кипящую воду, чтобы вкус остался внутри, а не ушёл в бульон. Также ставим вариться яйца вкрутую. Тем временем нарезаем средним кубиком брынзу.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (673x457, 192Kb)

Пекинку также измельчаем кубиком и квадратными кусочками.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 205Kb)

Яйца сварились — остужаем их, очищаем и нарезаем белок кубиком, чуть меньше, чем брынзу.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 169Kb)

Мясо готово — даём ему остыть и измельчаем, аналогично сыру.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 219Kb)

Все основные составляющие готовы.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x453, 249Kb)

Перекладываем их в миску и перемешиваем.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (675x457, 209Kb)

Готовим соус. В банку (я использую 0,5 л) кладём всё, кроме масла. Погружным блендером всё взбиваем и постепенно доливаем масло (тонкой струйкой). По сути, это домашний майонез без яиц. Соус по такому рецепту получается не очень густым, но нам именно такой и нужен.