1.

Ингредиенты
1 рулька весом 900 гр
2 лавровых листика
2 гвоздички
Соль,перец горошком – 6 шт
0,5 л светлого пива
1 небольшая морковка (очистить и разрезать пополам)
1 небольшая луковица (разрезать пополам)
Полкило квашеной капусты
3 дольки чеснока
1 луковица
Растительное масло для обжарки капусты
Соль,перец,сахар
Для обмазки рульки (откорректировать по своему вкусу)
1 ст л меда с невыраженным вкусом
1-2 ст л соевого соуса
1 ст л табаско
1 ч л оливкового масла
1 ч л очень острой горчицы
Как приготовить
Рульку обмыть,положить в кастрюлю (желательно по размеру рульки)
Налить 400 мл пива,воду так,чтобы накрыть рульку
Положить лавровый лист,гвоздику,перец горошком,луковицу и морковку,поставить на огонь ,довести до кипения,убавить и варить на медленном огне 1 час 45 минут (если рулька больше весом то 2-2,5 часа)
За полчаса до конца варки посолить и заняться капустой
Ингредиенты для обмазки рульки хорошо смешать
Капусту промыть и отжать
В сковороду плеснуть немного масла ,обжарить чеснок и лук,положить капусту,посолить,поперчить,добавить сахар по вкусу – тушить 20 минут
Влить оставшееся пиво и еще тушить 15 минут
В капусту влить 1-2 ст л обмазки для рульки и перемешать
Разогреть духовку на 230-250
Рульку вынуть,обсушить,положить на капусту,обмазать и поставить на 20 минут в духовку.
Достать холодное пиво ,рульку с капустой и наслаждаться!


Источник: По мотивам “Баварская рулька с квашеной капустой” из книги “Блюда из мяса” серии Готовят все