Закуска из сельди

Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 09:24 + в цитатник

Простая в приготовлении, необычная и вкусная закуска из сельди.

Я готовила к празднику, поэтому взяла 2 селедки. Кому достаточно одной - уменьшайте все в 2 раза.

Ингредиенты:

сельдь малосольная (2 шт)

сыр сливочный: 200г

лук: 1шт (большой)

сок лимона: 2ст.л.

перец черный молотый: 2 щепотки

сахар: 2 щепотки

огурцы соленые: 2шт

зелень: пучок

Для украшения:

хлеб черный

горчица зерновая: 2ч.л.

масло растительное: 2ст.л.

Приготовление

Фото 1 Очистить селедку (шкуру снять).

Фото 2 Каждое филе подрезать со стороны спинки, немного не дорезая до конца, и развернуть, как книжку.

Фото 3 Должно получиться что-то вроде этого (это одно филе).

Фото 4 Лук очистить, нарезать полукольцами.
Добавить лимонный сок, сахар и перец.
Перемешать и мариновать 10 минут.

Фото 5 Половинки филе разложить на пищевой пленке так, чтобы, по возможности, получился прямоугольник.
Равномерно смазать сливочным сыром (100г на селедку).
Сыр может быть, например, с грибами, как у меня.

Фото 6 Выложить половину лука.

Фото 7 Соленые огурцы (1шт на селедку) порезать соломкой и выложить на лук.
При желании можно посыпать рубленой зеленью (я не захотела).

Фото 8 С помощью пищевой пленки туго завернуть филе в рулетик.

Фото 9 Отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей нарезать сельдь, выставить колечки на кусочки черного хлеба, смешать зерновую горчицу с растительным маслом и полить селедку сверху.
Украсить зеленью.