Простые щи из кислой капусты

Это, пожалуй, самый распространенный рецепт щей, по которому готовят практически в каждом доме. Такие щи можно приготовить как с кислой капустой, так и со свежей. Часто не заслуженно забывают добавить в эти щи ветчину, а ведь именно она вкупе с чесночком придает щам неповторимый аромат.

Ингредиенты
500 г говяжьей голяшки,
100 г ветчины,
500-750 г квашеной капусты,
100 г сметаны,
1 морковь,
1 петрушка,
2 луковицы,
1-2 картофелины,
3 лавровых листа,
4 зубчика чеснока,
1 ст. ложка укропа,
8 горошин черного перца.
Рецепт приготовления простых мясных щей
Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, картофель и часть кореньев (целиком), варить в течение 1,5 ч до полуготовности мяса.
Затем заложить перетертую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить еще 1 ч.
Подавать щи с чесноком и сметаной.