ПОМИДОРЫ - сколько уже есть рецептов консервашек! А вот этот нравится всем поголовно! проверено коллективами!!!

на 1 3-х литровую банку ~1,5 кг помидоров, лавровый лист 1 шт., Болгарский перец 3-4 шт., черный перец 20 горошин.

Банки (3-х литровые банки) ошпарить кипятком.
Укроп окунуть в кпяток 3 раза. Затем разложить по банкам укроп, чеснок (примерно 1 головка на 1 банку).
Помидоры окунаем в кипяток тоже 3 раза и потом раскладывает по банкам. Тоже самое делаем с болгарским перцем. Помидры и перец раскладываем по банкам.
Рассол.
на 1 л воды 2 ст.л. без горки соли и 2 ст.л. сахара, перец горошком и лавровый лист. Рассол прокипятить и залить им банки с помидорами. На 3-х литровую банку добавляют 2 таблетки аспирина и 2 ст.л. уксуса.
Банки залить рассолом и закатать.
Помидоры можно открывать где-то через 1,5-2  месяца.

и вот еще - рецепт очень вкусных закусочных помидоров.

На 3-литровую банку помидоров нужно:
1,8 кг помидоров, 
3-4 луковицы,
1 морковь,
1 сладкий перец,
Пряности: укроп, лавровый лист, перец горошком - по вкусу.
На 1 л воды потребуется - 40 г соли, 60 г сахара.

Лук порезать толстыми кольцами, сладкий перец разрезать на 4-6 кусочков. Выложить порезанные овощи, помидоры, тертую морковь, пряности. Наполненную банку залить рассолом, но не доверху, а так, чтобы осталось место для 2-3 столовых ложек растительного масла. Закатать и простерилизовать 5-7 минут.

Банки поставить вверх дном, прикрыть одеялом до полного охлаждения.