Картофель очистить и нарезать дольками. Сварить его в небольшом количестве воды и протереть через сито. В горячее пюре вбить сырое яйцо, положить разведенные дрожжи, всыпать 1/3 общего количества муки, тщательно перемешать и поставить на 3—4 ч в теплое место. После этого добавить растительное масло, соль, всыпать остальную муку и замесить тесто. Поставить его в тепло для вторичного подъема.


Мясо нарезать кусочками и слегка обжарить. Овощи (кроме баклажанов) нарезать небольшими ломтиками и соединить с мясом. Посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять кожицу. Мелко нарезать их.


В смазанную маслом форму положить тесто и придать ему форму лепешки. На ней разложить перемешанную массу из мяса и овощей, нарезанные баклажаны и кубики шпика. Все это посыпать вареной фасолью. Для лучшего вкуса поверх всего положить кусочки сливочного масла.


Поставить пиццу в разогретую до 200°С духовку и запекать 20 мин.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:
500 г муки,
1 кг картофеля,
1 яйцо,
25 г дрожжей,
30 г масла,
соль.



Начинка для пиццы:
600 г говядины,
по 250 г репчатого лука и моркови,
200 г сельдерея,
300 г баклажанов,
150 г шпика,
по 100 г сливочного масла и стручковой фасоли,
соль,
перец.