Для теста: 
250 грамм муки, 
125 грамм масла или маргарина, 
1/2 кофейной ложки соли, 
1 ст ложка воды. 
   Для начинки: 
400 гшампиньонов, 
50 грамм масла, 
4 яйца, 
200 грамм сметаны, 
2ст, ложки муки, 
2 литров омтика окорока, 
соль, перец по вкусу. 

Способ приготовления:

Смешать муку и соль. порубить масло или 
маргарин в крошку, добавить воду, все хорошо перемешать и поставить тесто на 1 ч в прохладное место. Через час раскатать тесто примерно 3 мм толщиной, положить на смазанную маслом сковороду так, чтобы края теста были высоко, доходили до края сковороды. 
   Обжарить хорошо промытые и порезанные шампиньоны. В другой посуде смешать яйца, сметану и муку, взбить эту смесь, добавив в нее 
порезанный кусочками окорок и обжаренные грибы. Посолить, поперчить и выложить на тесто. 
   Поставить в духовку и дать хорошо поджариться низу пирога. 
   На стол можно подавать сразу, а можно приготовить этот пирог за 1-2 дня до прихода гостей, поставить в холодильник в той же сковороде, а перед подачей разогреть в горячей духовке 10 мин.

Источник