Tropaeolum L.

Настурция — однолетнее растение семейства настурциевых,

образующее небольшие плети, с декоративными округлыми

светло-зелеными листьями на длинных черешках. Цветки

крупные оранжевые, оранжево-красные или желтые, со шпо-

рцем, простые или махровые. Обильно цветет с половины

июня до морозов. Семена крупные, при созревании осыпаются.

Настурцию можно выращивать на балконах, на клумбах,

используя для горизонтального и вертикального озеленения.

Настурция неприхотлива, хорошо растет на любой почве,

любит влагу, хорошо растет на солнечных местах и в полуте-

ни. Сеют настурцию в мае. Семена можно высевать прямо

в грунт ящиков (по 2—3 или по 1 через 8—10 см). Но еще

лучше посеять их пораньше в бумажные стаканчики или

маленькие горшочки и поставить на окно. После заморозков

высадить в ящики вместе с земляным комом. Тогда настурция

зацветает недели на две раньше. Семена нужно сеять

в очень питательную почву, но для ящиков она не годится:

растения будут буйно расти, но цветков давать мало.

Ярко-оранжевые цветки настурции при заходе солнца

кажутся как бы охваченными пламенем. Этот «пылающий»

эффект, который является результатом сочетания окраски

цветка и красного цвета лучей заходящего солнца, впервые

был замечен дочерью знаменитого ученого Карла Линнея,

а затем описан им самим.

У настурции целебными свойствами обладают листья

и цветки, но более всего — семена. Их собирают в августе —

в картонных коробках.

Раньше монахи в монастырях постоянно добавляли в салаты

листья и цветки настурции. При этом они тщательно

хранили тайну своих кулинарных рецептов. В прежние времена

это растение называли «кардинальским салатом»

и очень ценили, считая его источником молодости и здоровья.

Сейчас, к сожалению, настурция как лекарственное

растение забыта, хотя она исключительно ценна по своему

химическому составу: богата солями йода, калия, фосфора,

провитамином

растительные антибиотики, поэтому салат из нее

полезен при гриппе, заболеваниях легких и верхних дыхательных

путей.