Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Томаты – это источник здоровья, подаренный нам природой. Ученые установили: тот, кто регулярно их ест или пьет томатный сок, в два раза реже подвержен инфаркту! Но это еще не все: мелатонин, содержащийся в томатах, тормозит старение в клетках мозга. Кислоты улучшают самочувствие, витамины группы В придают упругость коже и здоровый вид волосам. А цинк благотворно влияет на иммунную систему, сокращая очереди в поликлиниках.

Томат помогает врачам и в буквальном смысле. Перед лазерной операцией по удалению отложений извести в артериях, например, американские врачи заставляют больных есть большое количество томатов. Красящее вещество липопен так размягчает отложения, что лазер их легко удаляет.

Томатный сок и свежие томаты употребляют при лечении гастрита с пониженной кислотностью. Больше всего томаты полезны в вареном и мелко нарезанном виде с небольшим добавлением жира, т.е. в виде соусов, супов, кетчупа или сока. Полезны и вкусны так же консервированные томаты. Так что смело перерабатывайте остатки богатого урожая и поправляйте свое здоровье!

РЕЦЕПТ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТОМАТОВ

В стеклянные банки плотно укладывают бурые, розовые или красные помидоры одинакового размера, перекладывая зонтиками укропа, листьями черной смородины, 2-3 зубчика чеснока, одну луковицу, порезанную кольцами, 7-8 горошин черного или душистого перца (приправа на 3-литровую банку). Содержимое заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 20-25 минут. Затем, воду сливают в кастрюлю и доводят до кипения. На 1,5 л воды добавляют 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли. Как только рассол закипит, им заливают помидоры до краев, и на один 3-литровый баллон добавляют 1 столовую ложку уксуса, закрывают и укутывают одеялом до остывания.

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Настала пора созревания всех овощей, а следовательно – заготовок на зиму.

***

Август – самый щедрый из всех летних месяцев. На кустах зреют помидоры, наливаются мясистые перцы, вызревают морковь, пастернак, свекла. Уже выбраны и весят, сплетенные в косы чеснок и лук. Самое время делать запасы на зиму.

У каждой хозяйки есть свои проверенные временем рецепты. Предлагаем вам несколько испытанных рецептов, которые вы, надеемся, оцените зимой по достоинству.