-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в lj_systemity

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 4




САМООРГАНИЗУЮЩИЕСЯ СИСТЕМЫ - LiveJournal.com


Добавить любой RSS - источник (включая журнал LiveJournal) в свою ленту друзей вы можете на странице синдикации.

Исходная информация - http://systemity.livejournal.com/.
Данный дневник сформирован из открытого RSS-источника по адресу /data/rss/??1e842290, и дополняется в соответствии с дополнением данного источника. Он может не соответствовать содержимому оригинальной страницы. Трансляция создана автоматически по запросу читателей этой RSS ленты.
По всем вопросам о работе данного сервиса обращаться со страницы контактной информации.

[Обновить трансляцию]

Сомнамбулизм. Ч. I

Вторник, 29 Октября 2019 г. 20:45 + в цитатник
У далёкого от науки читателя может возникнуть представление о том, что с объяснением сути большинства явлений, с которыми люди постоянно соприкасаются в жизни, давно уже нет проблем. Может возникнуть представление о том, что почти всё уже современная наука способна понять и объяснить от устройства атома до устройства мозга. Но это представление очень далеко от печальной реальности. В подавляющем числе природных явлений, в особенности происходящих с живыми организмами, учёные предпочитают с энтузиазмом исследовать и рассказывать на тему "как?", но не в виде ответов на вопрос "почему?". Я не говорю уже о самом важном и самом сложном вопросе всех наук - о происхождении жизни на Земле, в которой до сих пор, как ни странно, зарезервировано место для совершенно дебильных теорий: теории героя социалистического труда академика Опарина, согласно которой живые организмы образовались из капелек бульона, и ещё более дебильных идей насчёт возникновения жизни из абсолютно невероятно возникшей ДНК (https://www.proza.ru/2016/03/06/2564). Несложно доказать, что в современных науках о причинах явлений, основанных на процессах самоорганизации, превалирует философия научной религии - открыто недекларируемой застенчивой веры в научно недоказуемую причинность большинства природных явлений".

Д
аже такой исключительно близкий к общечеловеческим интересам вопрос, как "почему мы спим и видим сны?", до сих пор не имеет однозначного объяснения. Хотя в принципе к ответу на этот вопрос можно было бы вплотную приблизиться уже несколько веков тому назад, когда в природе и обществе ещё не сущестовало большого числа докторов наук в области "сомнологии" - сформировавшейся 120 лет назад науки о сне, сновидениях и нарушениях здоровья, связанных с этими облигатными явлениями физиологии и биохимии человека. Две тысячи четыреста лет тому назад великий Аристотель утверждал, что сон - это пограничное состояние между жизнью и смертью. Он не имел понятия, почему человеку нужно ежесуточно застревать между жизнью и смертью. Если проанализировать самые передовые исследования в области сомнологии, то можно убедиться в том, что авторы этих исследований недалеко ушли от Аристотеля в определении причин сна и сновидений.

Сочинить красивую мелодию весьма нелегко. Для этого нужно обладать особым талантом. А включать патефон, магнитофон, ютьюб для воспроизведения кем-то сочинённых мелодий может практически каждый. С активным развитием технологий производства аналитической техники наименее талантливая часть человечества, почему-то выбравшая в качестве своего призвания участие в научной деятельности, получила неограниченные возможности фиксировать информацию о том, как именно протекает то или иное явление в живых организмах, из чего оно состоит, как протекают отдельные биохимические процессы, как функционируют отдельные органы и органеллы живого организма, каким образом они друг от друга зависят и как взаимодействуют... Разрезать, посмотреть, описать, подсчитать, сравнить, нарисовать графики и схемы - этому просто обучиться, и это не имеет, как правило, ни малейшего отношения к объяснению того, почему это именно так, почему имеенно это, а не что-то иное имеет место быть.

Между "как?" и "почему?", между следствием и причиной лежит порой непреодолимое пространство противодействия двух альтернативных исследовательских подходов - редукционизма и холизма, описания части функционирующей сущности и описания цельной функционирующей системной сущности, справедливость существования которой доказывается не измерениями, а адекватными фактам гипотезами. Причём очень часто эти факты при наблюдении за живым организмом очевидны и без каких-либо измерений. Именно по этой причине начавшийся более половины столетия тому назад экспоненциальный рост аналитической техники вызвал к жизни активное игнорирование гипотезирования на уровне целых организмов, для чего было даже изобретено своеобразное ругательство под названием "спекулятивное умозаключение". Это - понятное проявление зависти: померить может практически каждый после обучения, а создать адекватную гипотезу охватывающую функционирование всей системы в целом - далеко не каждый. Этому обучить невозможно. Рецензенты академических журналов с большим пиететом относились и относятся к часто бесплодному набору измерений в виде таблиц, рисунков, графиков и многочисленных цитирований ранее опубликованных статей таких же, как они, "измерителей", но отказывают в публикациях авторам статей, которые "много фантазируют" в отсутствие солидного количества измерений солидного по их мнению качества качества.

В плане подтверждения высказанных выше соображений я приведу ситуацию с объяснением широко распространённого явления под названием "сомнамбулизм" (от лат. somnus - "сон" и ambulo - "ходить") или "лунатизм", представляющего собой расстройство, при котором люди совершают какие-либо действия, находясь при этом в состоянии сна. Снохождение возникает обычно во время неполного пробуждения от глубокой фазы медленного сна и провоцирует на действия, свойственные бодрствующему человеку. Зачастую это - безопасные действия: подъём в постели, хождение, уборка, но могут быть и довольно опасными: приготовление пищи, вождение, но известны и многочисленные случаи убийств, совершенных в состоянии сомнамбулизма. Хотя случаи сомнамбулизма обычно состоят из простых, присущих конкретному человеку действий, иногда появляются сообщения о людях, чьё поведение во время сна отличается высокой сложностью. Вот несколько примеров.

Исследователи из Университета Толедо сообщают о девушке, которая встала посреди ночи, включила компьютер и отправила по электронной почте приглашения на вечеринку своим друзьям. Несмотря на то что пока зарегистрирован всего один такой случай, у этого феномена уже есть название — "Zzz-mailing". Девушка заснула около 10 вечера. Через пару часов она написала и отправила три имейла. В одном из них говорилось: "Приходи завтра и приведи в порядок эту чертову дыру. Ужин и напитки, 16:00. Приноси только вино и икру". Она никогда раньше не страдала лунатизмом и была во вполне объяснимом шоке на следующее утро, когда один из ее друзей позвонил сказать, что принимает ее приглашение.

В 2007 году спящий подросток вышел из окна 4-го этажа. Пролетев около 9 метров, он приземлился на тротуар, где продолжил спать, ничего не заметив. Парень не принимал ни алкоголя, ни наркотиков. Комик Майк Бирбиглия однажды во сне выпрыгнул из окна гостиничного номера на втором этаже и провалился в лобби. Он проснулся весь покрытый резаными ранами, на которые ему пришлось наложить 33 шва.

Ambien (золпидем) - популярное снотворное, которое часто фигурирует при аресте водителей. Принимающие Ambien могут вытворять странные вещи и всегда выделяются на фоне других водителей, находящихся в алкогольном или наркотическом опьянении, особенно если нарушают дозировку. Они ездят против движения, врезаются в фонарные столбы и не обращают внимания на полицейских. За последние 10 лет дважды были зарегистрированы случаи, когда водители во сне въезжали в супермаркет. Еще один случай рассказывает о медсестре, в минусовую температуру одетую в одну тонкую ночную рубашку, которая врезалась в другую машину, а потом и вовсе решила пописать посреди перекрестка. Кода подъехала полиция, она начала с ними драться. Водители-лунатики часто отличаются зомбированным взглядом. Очень редко они потом помнят, как садились за руль после того, как приняли лекарство.

Сексомния - это такое расстройство, при котором люди занимаются сексом во сне. Чаще всего оно встречается среди тех, кто страдает другими формами лунатизма, но везет не всем - всего 8% пациентов, обращающихся за лечением расстройств сна, сообщают о сексомнии. Всего от сексомнии "страдают" 1,5% населения, большинство из них - мужчины. Как и при любом лунатизме, чаще всего они не помнят, что делали во сне. При этом у них отсутствуют сдерживающие факторы и предубеждения, обычно ограничивающие сексуальную фантазию наяву, поэтому их секс во сне отличается особой изощренностью. Однако это не всегда нравится их партнерам, у которых никто не спрашивает согласия.

К 2005 году было зарегистрировано 68 случаев "лунатических" убийств. Например, ранним утром 23 мая 1987 года 23-летний канадец Кеннет Паркс встал с кровати, во сне сел за руль, проехал больше 20 км и вломился в дом своих тещи и тестя. Там он придушил тестя до потери сознания и зарезал тещу кухонным ножом, предварительно ударив ее монтировкой. Что самое удивительное, после этого он, все также во сне, приехал в полицейский участок, весь в крови и панике. Сухожилия на его руках были перерублены пополам, но он не показывал никаких признаков боли. Показания его электроэнцефалограммы, подделать которые не представляется возможным, продемонстрировали, что он спал. В итоге суд заключил, что на протяжении всего инцидента он находился в состоянии лунатизма, и после трехлетних мытарств присяжные признали его невиновным.

Этих нескольких примеров впо
лне достаточно, чтобы понять, насколько важна и сложна проблема сомнамбулизма, особенно учитывая тот факт, что лунатизм проявляется у 4.6-10.3% людей (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5104520/), но до сих пор это явление не объяснено по той простой причине, что до сих пор не существует общепризнанного понимания того, почему мы спим и видим сны, а сомнамбулизм - одно из измененных состояний сознания, проявлений сна.

(Продолжение следует)



https://systemity.livejournal.com/5667497.html


Метки:  

Исследователи-идиоты удивлены результатам, полученным другими исследователями-идиотами

Вторник, 29 Октября 2019 г. 07:40 + в цитатник
В статье, опубликованной в журнале Американской медицинской ассоциации кардиологов (https://www.studyfinds.org/vitamin-d-supplements-dont-lower-risk-heart-disease/), говорится: "Если вы принимаете добавки витамина D каждый день для улучшения здоровья своего сердца и снижения вероятности сердечно-сосудистых заболеваний, вы, скорее всего, тратите свои деньги впустую, согласно новому исследованию. Исследователи из Университета штата Мичиган говорят, что и мужчины, и женщины, которые принимают витамин D, не защищены от сердечных приступов, инсультов или связанных с ними заболеваний сердца лучше, чем те, кто этого не делает. Авторы были удивлены их открытием, так как предыдущие исследования указывали на связь между более низким уровнем витамина D в крови и сердечно-сосудистыми заболеваниями." Открытие, сообщённое в статье, очень похоже на открытия, которые делаются людьми, принадлежащими к очень специфической группе мыслителей. Которые, например, обнаруживают, что в процессе дрессировки овчарок длина их хвоста почему-то не увеличивается, или, что слоны со старением почему-то никогда не превращаются в леопардов...


https://systemity.livejournal.com/5667113.html


Метки:  

Wonderful dog

Вторник, 29 Октября 2019 г. 03:09 + в цитатник
Today, President Trump declassified a picture of the wonderful dog that helped to capture and kill the leader of ISIS, Abu Bakr al-Baghdadi | October 28, 2019





https://systemity.livejournal.com/5666647.html


Метки:  

Мне приснился во сне Трамп

Понедельник, 28 Октября 2019 г. 09:52 + в цитатник
Мне приснился во сне Трамп. Он спросил меня:
- Лёня, я вижу, что я тебе очень нравлюсь! Скажи мне, какое желание ты хотел бы, чтобы я специально для тебя исполнил! Сейчас я не могу отвлекаться, поскольку у меня много работы с осушением авгиевого сортира в DC, но после 20-года я постараюсь твоё желание реализовать!
- Дорогой, мистер Президент! У меня только одно желание. Сделайте так, чтобы те, которые, находясь ниже плинтуса по своим моральным установкам и даже умственным способностям, пытаются воспитывать нормальных людей видеть только то, что они хотели бы, чтоб мы видели, нарушая тем самым Конституцию нашей страны, чтобы эти люди Вашими молитвами были бы ограничены единственной возможностью до конца жизни воспитывать надзирателей тюрьмы через смотровое окошко в двери тюремной камеры...
- Обещаю, Лёня, твою просьбу выполнить, поскольку это и моя задача тоже!
- Спасибо, мистер Президент!



https://systemity.livejournal.com/5666473.html


Метки:  

Не забывайте: молоко предназначено только для детей! Ч. II

Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 09:09 + в цитатник
Начало: https://systemity.livejournal.com/5666043.html

Молоко - питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Новорождённый человек получает от матери три важных фактора человекожития: с материнским молоком кальций и магний для формирования костей, с материнским молоком лактозу - источник галактозы, очевидно необходимой для формирования мозга и важный фактор формирования кишечной микрофлоры, и микрофлору кишечника в процессе прохождения по родовым путям, в основном состоящую из лактобацилл или молочнокислых бактерий. В процессе грудного вскармливания материнское молоко защищает новорождённого от инфекций, повышает его иммунитет. Естественное предназначение молока - вскармливание потомства, которое ещё не способно переваривать другую пищу.

Человек - представитель единственного биологического вида на Земле, который пьет молоко других животных. Все животные пьют молоко только в самом нежном возрасте. В дикой природе ни одно взрослое животное молока не пьёт. Только люди сознательно берут молоко от представителей другого биологического вида и употребляют в пищу. Где-то порядка 8 тысяч лет тому назад человечество начало осваивать технологии скотоводства. Доение животных - коров, коз, овец - стало наиболее продуктивной областью скотоводства. Действительно, использование животного на мясо не столь выгодно, как использование его в производстве молока. Средняя продолжительность жизни коровы 25 лет, в то время, как быка - 15. Корова в молочном хозяйстве может использоваться до 10-15 лет и давать 10-12 отелов. Таким образом материнское молоко животных стало широко использоваться людьми и после того, как человеческое дитя перестаёт нуждаться в грудном материнском кормлении.

Во многих, в особенности бедных странах, люди потребляют молоко и молочные продукты в огромных количествах в течение всей жизни. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности. В 2009 году, например, мировое товарное производство коровьего молока составило гигантское количество 701 млн тонн, что соответствует потреблёнию примерно ста килограммов молока на человека в год, включая в подсчёт довольно большое число людей вообще не потребляющих молоко, не потребляющих даже продукты, полученные из молока. Цифры эти фантастические.

В США в 2016 году было произведено 96 миллионов тонн молока, в Индии 77, а в КНР 37 миллионов тонн. Институтом питания российской академии медицинских наук были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на одного человека в год - 392 кг (в пересчёте на молоко): цельное молоко - 116 кг, масло сливочное - 6,1 кг, сметана - 6,5 кг, творог - 8,8 кг, сыр - 6,1 кг, мороженое - 8 кг, сгущённое молоко - 3 кг, обезжиренное молоко - 12,3 кг. Невооруженным глазом видно, что человечество, как говорится, "подсело" на молоко, а к чему это приводит, мало кто задумывается, включая тех же специалистов института питания. Ниже я рассмотрю некоторые аспекты "грудного вскармливания человечества". Для этого прежде всего необходимо понять, почему именно грудное материнское вскармливание необходимо новорождённому и почему потребление молока может быть нежелательным для взрослых людей.

Вот тут я мог бы сразу перейти к ответу на два исключительно важных вопроса, которые, насколько я в курсе дела, никогда и никем не задавались и уж тем более не рассматривались. Первый из них заключается в огромной разнице в весовом соотношении кальция к магнию (Ca/Mg), необходимому для нормального функционирован
ия взрослого человека и соотношению этих минеральных веществ в молоке. По современным воззрениям считается (http://docplayer.ru/33070601-Chudo-mineral-piter-f-gillham-eto-neobhodimo-znat-eto-mozhet-spasti-zhizni.html), что для слаженной работы человеческого организма значение Ca/Mg в потребляемой пище должно составлять 1.4, что близко к эквимолярному соотношению, равному 1.67:1. Но в грудном материнском молоке значение Ca/Mg составляет около 11, а в коровьем 8.6 (http://badiga.ru/deti/deti-do-2-x-let/sostav-grudnogo-moloka-zhenshhiny/). Для того, чтобы стало понятно, насколько это ненормально для человеческой пищи, сообщу, что в рисе, которым питается вся Юго-Восточная Азия это соотношение кальция к магнию в десятки раз меньше и равно 0.26!

Огромное различие в соотношении потребного и потребляемого кальция и магния, являющихся физиолого-биохимическими антагонистами, требует объяснения даже не с точки зрения того, насколько подобное соотношение полезно для новорождённого ребёнка. Можно быть совершенно уверенным в том, что полезно. Этот вопрос требует ответа в связи с тем, что молоко и молочные продукты в большом объёме потребляются взрослыми людьми, которые таким образом создают в своём организме резкий дефицит магния. Как отмечается в книге цитируемого выше Питера Гилхама (
http://docplayer.ru/33070601-Chudo-mineral-piter-f-gillham-eto-neobhodimo-znat-eto-mozhet-spasti-zhizni.html): "Уже давно известно, что магний является наиболее важным минералом, принимающим участие в более чем 350 важных процессах, происходящих в организме человека, включая процесс энергообразования. Дефицит магния является причиной тысяч широко распространенных заболеваний. Открытие того, насколько магний является жизненно необходимым в организме и каков на самом деле его дефицит, дает надежду на решение таких проблем как бессонница, усталость, высокое кровяное давление, головные боли и мигрени, сердечные заболевания, нервозность, боли внутренних органов, гормональные дисбалансы, остеопороз и многое другое."


Повторяю, этот важнейший вопрос современной диетологии, заданный мною, никто никогда не ставил и не пытался объяснять. Это и понятно. Заинтригую читателя сообщив, что ответ на заданный мною вопрос лежит в совершенно неожиданной области, в области сомнологии - науки о сне. Но прежде чем получить ответ на заданный вопрос, читателю будет небезинтересно получить дополнительную информацию о том, как функционирует и развивается костная система человека от рождения до старости и освежить в моей интерпретации информацию о том, для чего мы спим.

(Продолжение следует)



https://systemity.livejournal.com/5666297.html


Метки:  

Не забывайте: молоко предназначено только для детей! Ч. I

Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 09:06 + в цитатник
О том, что такое "эволюция", кроме безнадёжно религиозных дуралеев знают практически все грамотные люди. Мало того, в последние десятилетия эволюция является постоянным куском хлеба для намного большего, чем нужно, числа молекулярных биологов. Но самое интересное в том, что, как подавляющее число врачей, так и абсолютное число их реальных и потенциальных пациентов не имеют понятия о том, что осмысление эволюционных процессов имеет самое непосредственное отношение к повседневному здоровью людей и требует осознанного и внимательного отношения к себе, понимания смысла того, как возникали некоторые важнейшие особенности биохимии и физиологии человека.

Ведь за прошедшие многие тысячелетия принципы, формы и многочисленные специфические черты существования человека изменились радикально, а вот становление физиолого-биохимических и анатомических закономерностей жизнедеятельности современного человека происходило у наших далёких предков, очень непохожим на того современного человека, который читает этот текст, возникало раз и навсегда. Понять природу этих закономерностей можно, только абстрагируясь от современной нормы и пытаясь понять условия, в которых существовали наши древние предки, незнакомые с сетями для ловли рыб, с орудиями охоты, методами добывания и поддержания огня, техникой растениеводства и скотоводства. Они жили на деревьях и питались исключительно растительной пищей и насекомыми, как и современные человекоообразные обезьяны.

Современных врачей учить бесполезно, поскольку от учения они теряют заработок. Именно поэтому в течение первых нескольких лет практики они нацело забывают то, что им рассказывали в лекциях по биохимии в первые пару лет учёбы. А вот пациентов учить обязательно надо, поскольку они легко становятся жертвами малограмотных врачей, безграмотных производителей продуктов питания, интернетских обучателей здоровому образу жизни и т.п. активистов, сознательно или по простоте души своей зарабатывающих деньги и/или авторитет на неграмотности простого народа. Под простым народом я понимаю не только тех, которые с трудом читают, но и тех высокообразованных людей, жизненные интересы которых не располагают их (до поры, до времени) задумываться о высоких материях, связанных со смыслом жизни и философией человекожития. Поскольку я обычно пишу для простого народа, то прежде чем начать рассказывать о важнейшей роли содержания кальция и магния в продуктах питания и аномальном их содержании в молоке, я постараюсь просто рассказать о том, что такое эволюция.

Представим, что кому-то понадобилось заменить какую-то деталь от "мерседеса" на деталь от "хонды". 99.9% вероятности того, что ничего у него не получится, поскольку это - два механизма, исполняющих аналогичные функции, но сконтруированных по-разному как некое функциональное целое. Но не исключено, что производители мерседеса могут такую деталь усовершенствовать, делать её всё более и более функциональной. Они это могут, а если это потребует больших усилий по совмещению с другими деталями механизма, то они могут разработать новую версию мерседеса. Но заменить деталь одной системы аналогичной деталью, оперативно предназначенной для другой системы, им, как правило, не удастся.

Иными словами, есть нечто в живых существах, что окончательно сформировано на стадии происхождения жизни (а я считаю, что жизни произошла от одной единственной протоклетки, и астробиология, на которой зарабатывают хлеб свой насущ
ный большое количество "учёных", - чистейший бред - https://www.proza.ru/2016/03/06/2564). Есть нечто в живых существах, что окончательно сформировано на стадии происхождения данного конкретного рода, например, рода Homo, а есть нечто, что может усовершенствоваться, эволюционировать в процессе жизнедеятельности представителей данного рода. Это может происходить как в течение миллионов лет, но иногда даже в процессе жизнедеятельности идивидуума и передаваться по наследству (см. понятие "эпигенетика"). То есть, говоря простыми словами, есть нечто, что врезано в эволюционную биохимию и физиологию навечно и остаётся неизменным, а есть нечто, что может подвергаться каким-то усовершенствованиями, мутациям, отбору под влиянием условий существования и т.п.

К примеру, когда наши древнейшие предки зарождались и жили на начальных этапах существования не более пары десятков лет, первичное изобретение природы в виде синтеза провитамина (гормона) D под влиянием ультрафиолетового облучения было гениально простым и закономерно работало. Но когда человечество научилось жить до 80-100 лет, это первичное гениальное изобретение Природы стало приносить жалкие плоды с точки зрения поддержания здоровья. В учебниках и популярных статьях это давнее, первичное изобретении Природы продолжает выдаваться за панацею, хотя массовый дефицит по этому витамину наблюдается даже в странах с жарким, солнечным климатом и приводит ко множеству заболеваний, профилактика которых требует особых диет и/или применения искусственно произведённого витамина D3.

В обмене веществ человека активнейшую роль играют две пары элементов-антагонистов - K/Na и Mg/Ca. Каждая пара - это - два практически одинаковых по своим химическим свойствам элемента, различающихся только радиусом ионов и количеством молекул воды, притягиваемых этими ионами, так называемой гидратной оболочкой. Антагонистами в живых системах их сделала эволюция живых существ. Это является ещё одним доказательством того, что в широком диапазоне функциональных проявленияй биология кардинально отличается от физики и химии и в общем случае не описывается аксиомами и функциональными закономерностями, присущими этим двум отраслям знания. В самом начале зарождения жизни антагонистами стали Mg и Ca, а в процессе эволюции - K и Na. Более того, каждая из этих двух пар антагонистов эволюционно и операционно связана с другой парой, поскольку "обслуживают" они один и тот же целый организм. А современные люди стали заложниками некого противоречия, внесённого в биохимию и физиологию в процессе зарождения рода Homo семейства гоминидов и эволюционного усовершенствования путей человекожития.


В древнейшие времена человек получал с пищей преимущественно калий по сравнению с натрием, в наше же время эти пропорции кардинально поменялись. О том, как функционирует Na/K-насос (натрий-калий-зависимая аденозинтрифосфатаза - Na+/K+-АТФ-аза) я подробно рассказывал в статьях "Не пейте воду про запас" (https://systemity.livejournal.com/5145327.html) и "Исторические основы "биохимии торговли": инжир, курага, финики" (https://systemity.livejournal.com/5150379.html). Без Na/K-насоса, работающего с помощью магния, без которого не синтезируется АТФ, жизнь невозможна. Точно так же пропорции потребления с пищей кальция и магния резко изменились с освоением человечеством технологий скотоводства, о чём и пойдёт речь в этой статье.

Обсуждая в популярной форме различные проблемы науки, всегда полезно, хотя и всегда непросто, находить понятные и наглядные аналогии. Говоря о роли магния и кальция в биохимии и физиологии млекопитающих можно привести следующую аналогию, продолжая вышеприведённый пример с автомобилями. Представим себе организм человека в виде автомобиля. Работающий автомобиль можно представить себе в виде мотора и всего остального - корпуса, колёс, карданного вала, руля, сидения, окон, дверей и т.д. Представим себе, что топливо, залитое в бензобак, - это жизненный ресурс человека: кончилось топливо - кончилась жизнь. Так вот, мотор - это магний, всё остальное - это кальций, топливо в бензобаке - это запасённая энергия солнца, которая выделяется при окислении человеком поглощённой им пищи. Практически всё живое на Земле кормится продуктами фотосинтеза, которые представлены глюкозой, другими моносахаридами и продуктами их превращения.

В процессе фотосинтеза молекулы углекислоты из атмосферы восстанавливаются водородными атомами воды с выделением молекулярного кислорода, полученного из воды, в атмосферу. Этот процесс осуществляется с помощью энергии солнечного излучения. При переваривании пищи происходит обратный процесс - процесс окисления первичных и вторичных продуктов фотосинтеза (мясо животных - это тоже своеобразный продукт фотосинтеза) с окислением пищи в воду и углекислый газ. В процессе окисления используется запасённая в фотосинтезе энергия Солнца. Это и есть то топливо, которое залито в бак нашего атомобиля-человека.

Представим себе, что произошла поломка крестовины карданного вала, или неисправен руль, или что-то ещё из разряда "кальция", но это никак не мешает мотору функционировать. Мотор работает, хотя автомобиль может и не двигаться, стоять на месте. Но представим себе, что вышел из строя мотор ("магний"). В этом случае не работает всё. Можно с трудом поворачивать руль, можно открывать-закрывать двери, но всё остальное в автомобиле мертво и все эти кальциевые рукоделия становятся абсолютно бессмысленными. Теперь представим себе, что мы увеличили "кальциевую" часть автомобиля: приделали к нему прицеп, доверху нагруженный кирпичами. От этого мотор не перестанет работать, но увеличится расход топлива, а следовательно, уменьшится "продолжительность жизни". Описанная аналогия отражает альтернативную роль кальция и магния в организме. Магний - это мотор организма, производящий АТФ, а кальций выступает в многочисленных функциях, как опорный механизм и посредник в многочисленных аспектах физиолого-биохимической активности.

Ионы кальций и магния отличаются по их размеру, но главное, как и в случае с калием и натрием, важную, определяющую роль играет несоразмерность их гидратных оболочки, то есть количества молекул воды, прочно связанных с ионами этих металлов в водной среде. У магния радиус иона, прочно связанного с водой, увеличивается более, чем в 400 раз по сравнению с дегидратированным ионом, а у кальция радиус гидратированного иона увеличивается "всего" в 25 р
аз (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4455825/). Эти цифры показывают, насколько пассивный транспорт магния в клетку сложнее пассивного транспорта кальция. Конкуренция между двумя химически идентичными биологическими антагонистами усложняется в связи с тем, что в человеческом организме кальция содержится от одного до 2.2 кг, в то время как магния - приблизительно 24 грамма, то есть от 50 до 100 раз меньше, чем кальция. Именно по этой причине магний проявляет антиапоптотические свойства, а кальций - проапоптотические свойства. Апоптозом называется регулируемый процесс программируемой клеточной гибели, минуя развитие воспалительной реакции.

Доступность магния в большой степени зависит от оборота кальция. Основная роль магния заключается в том, что с его помощью синтезируется и утилизируется аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), являющаяся универсальным доставщиком энергии к реагируеющим молекулам живых организмов. Именно эта особенность индивидуальной доставки энергии леж
ит в основе отличия биологических процессов от физических и химических процессов, протекающих вне живых организмов ("Чем биология отличается от химии и физики" - https://systemity.livejournal.com/5129289.html). Все процессы биосинтеза, регенерации тканевых структур, физиологической активности - все эти процессы связаны с участием в них магния.

Роль магния в человеческом организме потрясающе важна и объяснить этот феномен неподготовленному читателю совсем непросто. Дело в том, что за сутки обычный взрослый человек, не занимающейся активной деятельностью, в сумме синтезирует и тратит от 50 до 65 кг АТФ - универсального переносчика энергии в любых биохимических процессах (https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/adenosine-triphosphate). В течение суток каждая молекула АТФ синтезируется и разлагается от тысячи до полутора тысяч раз. На самом же деле действующим коферментом является вовсе не АТФ, как написано в подавляющем числе учебников и популярных статей, а комплекс АТФ с ионом Mg2+, координационно связанным с гамма- и бета-фосфатами:



Из-за того, что к большому удивлению никто не понимает, почему это так, почему без магния АТФ не синтезируется и энергию на реагирующие молекулы не переносит, почему эту функцию исполняетм только магний, а, например, не кальций или цинк, из-за этого непонимания принято говорить только об АТФ. По существу же, активно действующий аденозинтрифосфат является продуктом реакции аденозинтрифосфорной кислоты с окисью магния, как это показано на рисунке. Образование окиси магния из иона магния с помощью специфической реакции с участием воды в молекулярной самоорганизующейся системе является основой моей теории происхождения жизни на Земле, разработанной мною сорок лет тому назад (
https://www.dropbox.com/s/tx666ilga018yvt/OriginOfLifeRus.pdf, https://systemity.livejournal.com/4661364.html). В любых процессах синтеза АТФ - при фотосинтетической активности, в мембранах бактерий, в окислительном фосфорилировании в митохондриях высших организмов - процессу синтеза АТФ предшествует промежуточная стадия превращения иона магния в окись магния, которая мгновенно реагирует с фосфатной группой нуклеозидфосфатов или гидролизуется с рециркуляцией в ион магния.

Почти восемь десятилетий после открытия Ф. Липмана, установившего роль АТФ в качестве переносчика энергии в биохимических процессах, упорно продолжают говорить о безумных с химической точки зрения "высокоэнергетических фосфатных связях" АТФ и АДФ (но почему-то не АМФ!), хотя на самом деле повышение внутренней энергии акцепторов нуклеозидфосфатов происходит за счёт расщепления связи магния с двумя остатками фосфорной кислоты. Подобная связь отсутствует в АМФ, поскольку аденозинмонофосфат содержит всего одну фосфатную группу. Почему-то важные учёные всех стран и народов до сих пор не занялись поиском ответа на совершенно детский вопрос: как объяснить, что "макроэргическая фосфатная группа" присутствует в аденозинтрифосфате (АТФ), в аденозиндифосфате (АДФ), но отсутствует в аденозинмонофосфате (АМФ)? Ведь ответ совершенно прост и виден из приведённого мною рисунка.

Таким образом, магний играет решающую роль практически во всех процессах обмена веществ. Именно магний, а никакой иной неорганический элемент или органическое вещество лежит в основе поддержания жизни.
Роль кальция многообразна в качестве фактора регуляции, но следует помнить, что 99% кальция находится в костях. С этого я и начну своё повествование о том, какое знач
ение содержание в продуктах питания кальция и магния имеет в плане поддержания здоровья человека.

(Продолжение следует)



https://systemity.livejournal.com/5666043.html


Метки:  

И с нами Ленин впереди!

Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 08:47 + в цитатник

Метки:  

Отбросы

Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 08:25 + в цитатник
У отбросов нет вопросов


https://systemity.livejournal.com/5665495.html


Метки:  

Врать и воровать!

Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 02:47 + в цитатник
Врать и воровать! По этой части члены политбюро не имеют конкурентов






https://systemity.livejournal.com/5665199.html


Метки:  

Микрорассказ "Сага"

Суббота, 26 Октября 2019 г. 19:47 + в цитатник
- А что такое "сага"?
- Считается, что слово "сага" происходит от исландского глагола "segja" - говорить, и обозначает устное повествование. Устные повествования, передаваемые от человека к человеку, от популяции к популяции впоследствие, когда появилась письменность, записывались. Они повествуют о легендарной истории Скандинавии. Например, "Сага о Вёльсунгах", "Сага о Хрольве Жердинке и его витязях", карело-финнская сага "Калевала"... Внутренний мир и эмоции персонажей изображены в сагах лаконично и сдержанно, сага часто носит назидательный характер...
- Значит в наши времена, когда кругом смартфоны, компьютеры, когда все грамотные и могут писать, саги уже никогда не будут создаваться?!
- Саги создавались в основном с 930 по 1030 годы, в так называемый "век саг". Тогда надеялись лишь на отличную память людей, которые передавали саги из поколения в поколения. Тогда ещё не родился Иоганн Генсфляйш цур Ладен цум Гутенберг, который в середине 1440-х годов создал способ книгопечатания подвижными литерами. То есть изустных характер саг определялся объективной неспособностью их запечатлеть в широкой печати.
- Ну так я и говорю, что в наши времена саги больше создаваться не будут...
- Почему? Ведь есть другие объективные виды неспособностей запечатлеть в печати устные саги...
- Какие такие объективные виды?!
- Ну, вот возьмите, например, саги, созданные в последние 2-3 десятилетия под названием "Политкорректность", "Мультикультурализм", которые передаются в основном устным путём и которые записать нельзя, поскольку они противоречат Конституциям, здравому смыслу, часто предстают в виде откровенной психопатии... Эти саги о том, как правильно врать себе и другим. Источником-сочинителями этих саг являются предводители мафиозных кланов. Целью этих саг является восприпятствование обсуждению и распространению среди населения фактов воровства и сознательного удурения населения. Население не может не видеть всего этого, но не имеет возможности сообщать об этом друг другу, поскольку может лишться работы, получить снижение по должности...
- А-а-а-а! Понятно!




https://systemity.livejournal.com/5664983.html


Метки:  

Бесстрашные

Суббота, 26 Октября 2019 г. 18:41 + в цитатник
Бесстрашные в основном вырастают из числа тех, кто в детстве всего боялся

https://systemity.livejournal.com/5664666.html


Метки:  

Диетология. Ч. VIII

Пятница, 25 Октября 2019 г. 05:52 + в цитатник
Часть I: https://systemity.livejournal.com/5660733.html
Часть II: https://systemity.livejournal.com/5661160.html
Часть III: https://systemity.livejournal.com/5661186.html
Часть IV: https://systemity.livejournal.com/5661964.html
Часть V: https://systemity.livejournal.com/5662382.html
Часть VI: https://systemity.livejournal.com/5662667.html
Часть VII: https://systemity.livejournal.com/5663924.html

Запасённый в печени гликоген может снабжать глюкозой все ткани организма, но в основном эта глюкоза направляется в мозг. Мозг же не способен запасать гликоген, а мышцы в отличие от мозговой ткани содержат гликогена большое количество. Это необходимо для сохранения подвижности мышц в любых ситуациях. Гликоген мышц легко освобождает глюкозу, потребляемую в пределах мышечной ткани. Но мышцы, как и мозг не могут запускать глюкозу в кровообращение и передавать её в другие ткани. В активно работающей скелетной мышце скорость гликолиза значительно превышает скорость цикла трикарбоновых кислот. В условиях анаэробного гликолиза (во время работы мышц) пировиноградная кислота превращается в молочную кислоту, которая после входа в печень превращается в глюкозу. Таким образом, часть метаболической нагрузки перемещается из мышц в печень. Если запасы гликогена исчерпаны, что характерно для состояния голода, то в печени запускается синтез глюкозы de novo - глюконеогенез. Наряду с печенью достаточно высокой глюконеогенезной активностью обладают также и клетки почечных канальцев.

Субстратами глюконеогенеза являются в первую очередь аминокислоты, образующиеся при массивном переваривании клеток организма, массированном распаде мышечного белка при голодании. Исходными веществами для синтеза глюкозы de novo служат: лактат, образующийся в эритроцитах и мышечной ткани при недостатке кислорода, глицерин, образующийся при расщеплении жиров, кислоты цикла Кребса, аминокислоты. Все аминокислоты, кроме лейцина и лизина, способны участвовать в синтезе глюкозы. Углеродные атомы некоторых из них полностью включаются в молекулу глюкозы, некоторых – частично. Но глюконеогенез – это не только синтез глюкозы из неуглеводных компонентов. Он также обеспечивает и уборку "шлаков", какими являются тот же лактат, постоянно образующийся в эритроцитах или при мышечной работе, глицерин, являющийся продуктом разложения жиров в жировой ткани.

Глюконеогенез и гликолиз являются реакционными биосинтетическими системами, противоположными друг другу. Когда останавливается гликолиз, вступает в действие глюконеогенез и наоборот. Это понятно. Когда останавливается гликолиз, то это означает, что свободная глюкоза в организме кончилась и необходимо синтезировать глюкозу из всего, из чего возможно. Как известно, в гликолизе существуют семь обратимых стадий и три необратимые реакции. То есть семь из десяти реакций глюконеогенеза катализируются теми же ферментами, что и процессы гликолиза. А в трёх необратимых реакциях гликолиза происходит высвобождение энергии для синтеза АТФ. Поэтому в обратном процессе глюконеогенеза возникают энергетические барьеры, которые клетка обходит с помощью дополнительных реакций. Синтез глюкозы энергетически дорог, то есть глюконеогенез не полностью повторяет реакции окисления глюкозы в обратном направлении. Реакции глюконеогенеза способны идти во всех тканях, кроме первой в гликолизе и десятой в глюконеогенезе глюкозо-6-фосфатазной реакции, которая идет только в печени и почках. Поэтому, строго говоря, глюконеогенез идет только в этих двух органах и является большой нагрузкой на эти органы.

Эндоплазматический ретикулум (ЭР) - это внутриклеточный органоид клетки, представляющий собой разветвлённую систему из окружённых мембраной уплощённых полостей, пузырьков и канальцев. Важной функцией ЭР гепатоцитов (клеток печени) является переработка и обезвреживание различных токсичных химических соединений, поступающих в организм извне или образующихся в ходе обмена веществ. Например, высокотоксичный для клеток аммиак, образующийся в кишечнике при разложении бактериями белков пищи, превращается в гепатоцитах в сравнительно безвредную мочевину, выделяемую почками с мочой. Здесь же находится важнейшая ферментативная система, перерабатывающая лекарственные средства, ферментативная система, окисляющая алкоголь.

При длительном введении в организм чрезмерных количеств химических соединений, перерабатываемых в гепатоцитах (лекарств, высоких доз этилового спирта), эти органеллы ЭР способны значительно увеличивать свой объем в клетке печени и резко активизировать свои обменные функции. Этот процесс носит название ферментативной индукции. Он сопровождается увеличением размеров печеночных клеток и печени в целом. По указанной причине при голодании всегда желательно избегать потребление любых видов ксенобиотиков, к которым относятся и все искусственно химически синтезированные лекарственные препараты. По этой причине форсирование работы печени сопряжено с нехорошими последствиями для обладателей такой печени. В нормальном организме, питающемся хорошо уравновешенными пропорциями различных классов биоорганических веществ, избегающим потреблять литрами сладкую газированную водичку, глюконеогенез осуществляется в мягкой форме, он плавно сопряжен с колебаниями в содержании глюкозы, которые всегда имеют место в процессе нормальной жизнедеятельности, в особенности в процессе сна, когда основной поток доступной глюкозы направляется преимущественно в мозг. Непропорционая нагрузка на печень приводит к дегенерации клеток печени - гепатоцитов, которые превращаются в соединительну ткань, теряющую функции детоксикации. Так наступает необратимый процесс - цирроз печени.

Я уже упоминал о том, что энергетическая ёмкость органических веществ пропорциональна доле водородных атомов в молекуле, поскольку животный организм получает энергию путём окисления протонов. С этой точки зрения глюкоза - наименее ёмкий субстрат для синтеза АТФ, в то время как жирные кислоты жира - дают наибольшее количество АТФ на единицу веса. Аминокислоты занимают среднюю позицию. Но существует обратная закономерность с точки зрения быстроты и лёгкости извлечения энергии из пищи при использовании биохимических механизмов, составляющих основу обмена веществ человека. Это в некоторой степени связано с тем, что наши предки, жившие миллионы лет назад, питались в основном растительной пищей, богатой крахмалом - источником глюкозы, и в очень небольшом объёме растительными жирами, в основном содержащими полезные для организма ненасыщенные кислоты, в то время как жиры животного происхождения содержат в основном насыщенные прямолинейные жирные кислоты, легко откладывающиеся в жировых тканях.

Жиры (триалкилглицериды) - наиболее важный резерв энергии в организме животных. Они запасаются главным образом в клетках жировой ткани, адипоцитах, когда концентрация глюкозы в крове значительно превышает её физиолого-биохимическую потребность. Там же они участвуют в постоянно происходящих процессах образования и деградации. Жирные кислоты, необходимые для синтеза жиров (липогенеза), в составе триацилглицеридов переносятся из печени и кишечника в виде липопротеиновых комплексов. Особый фермент - липопротеин-липаза, находящаяся на поверхности эндотелиальных клеток кровеносных капилляров, отщепляет от этих липопротеинов жирные кислоты.

Жирные кислоты из жировой ткани транспортируются в плазму в свободной форме. При этом растворимы только короткоцепочечные жирные кислоты, а жирные кислоты с более длинными цепями, менее растворимые в воде, переносятся в комплексе с альбумином. Альбумины являются простыми растворимыми в воде белками, проявляющими высокую связывающую способность по отношению к различным низкомолекулярным соединениям. Общая площадь поверхности множества мелких молекул сывороточного альбумина крови очень велика, поэтому они особенно хорошо подходят для выполнения функции переносчиков многих транспортируемых кровью и плохо растворимых в воде веществ.

Жирные кислоты не могут непосредственно участвовать в реакциях глюконеогенеза. Они должны пройти процесс деградации в митохондриях, называемый бета-окислением. При этом жирные кислоты вначале активируются в цитоплазме, присоединяясь к коферменту А. Затем они с помощью транспортной системы, т.н. карнитинового челнока, попадают в митохондриальный матрикс, где разрушаются в результате бета-окисления до ацетил-КоА. Образующиеся остатки двухуглеродной уксусной кислоты полностью окисляются до углекислоты в цикле трикарбоновых кислот с освобождением энергии в виде АТФ. Если количество образовавшегося ацетил-КоА превосходит энергетическую потребность гепатоцитов, что наблюдается при высоком содержании жирных кислот в плазме крови (типичные случаи - голодание и сахарный диабет), то в гепатоцитах синтезируются кетоновые тела, снабжающие энергией уже другие ткани.

Таким образом, по скорости и лёгкости утилизации имеет место ряд: глюкоза > аминокислоты > жиры. По энергоёмкости субстратов с точки зрения выработки АТФ имее место обратный порядок: жиры > аминокислоты > глюкоза. При систематическом переедании, когда потенциальная возможнсть выработки энергии из потребляемой пищи недостаточно используется для поддержания биохимической и физиологической активности, происходит запасание потенциальной энергии в виде гликогена и жиров. Запасание энергии в виде аминокислот бессмысленно. Аминокислоты входят в состав белков, которые не могут запасаться, поскольку каждый из белков выполняет чрезвычайно конкретную физиолого-биохимическую роль.

Определенный резерв аминокислот составляют альбумины - основные белки крови, вырабатываемые в печени человека и выполняющие транспортные функции. Они транспортируют в крови многие вещества, особенно такие, которые плохо растворимы в воде: свободные жирные кислоты, жирорастворимые витамины, стероиды, гормоны (тироксин, трийодтиронин, кортизол), метаболиты (мочевую кислоту, билирубин), некоторые ионы (Ca2+, Mg2+). Альбумины представляют собой резерв свободных аминокислот в организме, образующихся в результате протеолитического расщепления этих белков. Но этот резерв используется в основном для ресинтеза белков, а не в качестве субстрата для производства энергии. Аминокислоты используются для производства энергии в основном только в процессе апоптоза, усиливающегося при голодании. Голодание стимулирует частичное использование аминокислотного состава альбуминов в процессе глюконеогенеза, что плохо сказывается на тех жизненно необходимых транспортных функциях, которые в норме выполняются альбуминами.

Хранение в организме энергетического запаса в виде глюкозы неприемлемо из-за ее высокой растворимости: высокие концентрации глюкозы создают в клетке высоко гипертоническую среду, что приводит к притоку воды. То есть запасать отдельные молекулы глюкозы клеткам не выгодно, так как это значительно повышало бы осмотическое давление внутри клетки. Напротив, нерастворимый гликоген осмотически почти неактивен. Синтез гликогена (гликогенез) происходит на протяжении 1-2 часов после поступления в организм углеводной пищи. Наиболее интенсивно синтез гликогена проходит в печени. Кроме того, гликоген синтезируется в скелетных мышцах. Образование гликогена происходит после того, как концентрация глюкозы в крови повышается: раз глюкозы много, то её необходимо запасти впрок. Когда ёмкости по запасанию глюкозы в виде гликогена в мышцах и печени полностью заполнены, а человек продолжает потреблять пищу, т.е. вводить в организм новые порции глюкозы, то последняя, превращаясь в процессе гликолиза в ацетил-КоА стимулирует липогенез, т.е. синтез жирных кислот. Посредством липогенеза и последующего синтеза триглицеридов организм эффективно запасает энергию в виде жиров.

Таким образом, жиры легко образуются из глюкозы, а глюкоза из жиров образуется сложными путями. При недостатке глюкозы в первую очередь мобилизуются запасы белков, поторые можно утилизировать после разложения их до аминокислот. Здесь работает хорошо известный принцип, гласящий, что расстояние от головы крокодила до его хвоста по понятным причинам больше расстояния от хвоста крокодила до его головы. То есть нажить жировые отложения намного проще, чем от них избавиться. Человек в отличие от Мюнхгаузена не в состоянии вытащить себя из болота привычного ему поведения. Именно по этой причине диетологические выкрутасы, направленные на избавление от жировых отложений, работают ограниченное время до тех пор, пока человек не вернётся к самому себе. Диетология в том виде, в каком она преимущественно функционирует в наше время, является более активным насилием над индивидуальной манерой жизнедеятельности, чем те усилия, которые может применять человек по отношению к самому себе, понимая, почему жир окладывается легко и почему от жира избавляться нелегко.



https://systemity.livejournal.com/5664283.html


Метки:  

Идиоты

Пятница, 25 Октября 2019 г. 05:49 + в цитатник
Идиоты очень нужны. Большой процент людей умнеет за счёт того, что отталкивается от идиотов. Но, к сожалению, в наше время идиотов нааамного больше, чем нужно


https://systemity.livejournal.com/5664171.html


Метки:  

Диетология. Ч. VII

Пятница, 25 Октября 2019 г. 03:00 + в цитатник
Часть I: https://systemity.livejournal.com/5660733.html
Часть II: https://systemity.livejournal.com/5661160.html
Часть III: https://systemity.livejournal.com/5661186.html
Часть IV: https://systemity.livejournal.com/5661964.html
Часть V: https://systemity.livejournal.com/5662382.html
Часть VI: https://systemity.livejournal.com/5662667.html

Как я выше упоминал, люкоза является универсальным субстратом для синтеза АТФ. Функционирование мозга, эритроцитов, коркового вещества почек, нервной системы требует постоянного снабжения глюкозой. Остановка снабжения приведёт к смерти. Особая роль глюкозы в энергообеспечении человека, в особенности в энергообеспечении мозга объясняется тем, что дальние предки человека являлись животными растениеядными. Это подтверждается выраженно растениеядной анатомией желудочно-кишечного тракта человека, которая осталась эволюционно неизменной, поскольку растительная пища никогда не исчезала из меню человека, а переваривание растительной пищи требует особой анатомии: относительно небольшого объёма желудка и очень длинного кишечника (длина кишечника у взрослого человека колеблется в пределах 3,2-4,7 м). У плотоядных животных всё наоборот: больший объём желудка и намного меньшая длина кишечника.

У человека же кишечник представляет собой очень сложную систему, в которой каждая часть играет специфическую роль. Кишечная система человека в отличие от кишечной системы плотоядных очень сложна и полифункциональная. Она состоит из тонкой кишки (лат. intestinum tenue) и толстой кишки (лат. intestinum crassum), которые отделяются друг от друга илеоцекальным клапаном, предназначенным для того, чтобы обработанная в желудке пища (химус) продвигалась только в одном направлении и чтобы микроорганизмы толстой кишки не попадали в тонкую кишку, в которой они не нужны, поскольку в тонкой кишке, как и в желудке, в основном работают ферменты и происходят основные процессы всасывания воды и относительно простых, растворимых компонентов пищи.

В тонкой кишке выделяют следующие отделы: двенадцатиперстная кишка (лат. duodenum), тощая кишка (лат. jejunum), подвздошная кишка (лат. ileum). В толстой кишке выделяют следующие отделы: слепая кишка (лат. caecum) с червеобразным отростком (лат. appendix vermiformis), ободочная кишка (лат. colon) (с её подотделами: восходящая ободочная кишка (лат. colon ascendens), поперечноободочная кишка (лат. colon transversum), нисходящая ободочная кишка (лат. colon descendens), сигмовидная кишка (лат. colon sigmoideum), прямая кишка, (лат. rectum), с широкой частью ампулой прямой кишки (лат. ampulla recti), и оконечной сужающейся частью - заднепроходным каналом (лат. canalis analis), которая заканчивается анусом (лат. anus).


Я специально привёл описание сложной кишечной системы растениеядного по своему происхождению человека для того, чтобы обратить внимание на то, что каждый отсек кишечника требует поступления АТФ для осуществления процесса пищеварения, для работы пищеварительных ферментов, для осуществления перистальтики, волнообразным сокращениям мышц стенки пищевода, с помощью которых пища движется по кишечнику. Пищеварение происходит как в полости кишки (полостное), так и на клеточных мембранах (пристеночное), образующих огромное количество ворсинок, выстилающих тонкий кишечник (общая поверхность ворсинок в кишечнике достигает двухсот квадратных метров). На всём протяжении желудочно-кишечного тракта для реализации этих процессов организму необходима постоянная поставка глюкозы и магния для синтеза АТФ.

Когда непереваренные остатки пищи попадают в толстую кишку, то тут в дело вступают населяющие её микроорганизмы. Если в тонком кишечнике среда полуаэробная, то в толстом кишечнике среда анаэробная. Здесь вступают в дело анаэробы. Дело в том, что растительная пища содержит большой процент полисахаридов, которые входят в состав кутикулы (жёсткого, но гибкого органической природы покрытия растений) и различных структурных полисахаридов, участвующих, например, в поддержания высокого давления (тургора) внутри растительных клеток, которое составляет от 5 до 10 атмосфер, а у некоторых растений и грибов может доходить до 100 атмосфер. Полисахариды - высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов (гликаны). Молекулы полисахаридов представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепочки моносахаридных остатков, соединённых гликозидной связью. При их гидролизе образуются моносахариды или олигосахариды.

Общая формула большинства полисахаридов — Cx(H2O)y, где x обычно лежит между 200 и 2500. Желудок человека не в состоянии быстро разлагать такие огромные природные полимеры. Эта функция возлагается на кишечную микрофлору, количество видов которой составляет от 300 до 500. Разлагая длинноцепочечные полисахариды, питаясь образующимися при этом моносахаридами, преимущественно глюкозой, микроорганизмы выделяют в кишечник мономерные углеводы, гормоны и витамины, которые через стенки кишечника поступают в кровь. У плотоядных животных, потребляющих мясо и жир, желудок, кислотность которого очень высока, способен легко гидролизовать пищу в аминокислоты, глицерин, жирные кислоты, которые в такой легко усвояемой форме поступают на питание кишечной флоре. Этим и объясняются особенности анатомии желудочно-кишечного тракта плотоядных животных, им не нужно длинного кишечника для переваривания.

В организме человека основным потребителем глюкозы является мозг. Составляя всего два процента от веса тела человека, мозг по разным оценкам использует от 20 до 60 процентов всей энергии, потребляемой организмом. До того, как на свете появились ярые и часто просто неумные пропагандисты кето-диеты и другие диетологи-открыватели специфических путей заработка, считалось, что 60 процентов калорий организм извлекает из углеводов, 20 процентов - из белков и еще 20 процентов - из жиров. Профессор университета Майами, свирепый энтузиаст кето-диеты Дэвид Пёрлмуттер (https://www.drperlmutter.com/) исключительно на основе своей свирепости считает, что в энергообеспечении человека оптимальную роль играет принципиально иное соотношение компонентов пищи: 75 процентов жиров, 20 процентов белков и 5 - углеводов. Если верить выдумке этого малограмотного профессора, то человек должен иметь анатомию желудочно-кишечного тракта, свойственную плотоядным животным. Но вопреки мнению этого профессора у человека ничего подобного не наблюдается.

Как я упоминал выше, для бесперебойного снабжения мозга глюкозой природа снабдила животный организм способностью запасать её в печени в виде полимера глюкозы гликогена и гормоном глюкагоном, реагирующим на снижение глюкозы в крови и способствующим запуску в кроветок глюкозы, запасённой в гликогене печени. Глюкагон связывается с глюкагоновыми рецепторами, которые находятся на мембранах клеток печени, и даёт сигнал клеткам печени о необходимости увеличения количества глюкозы в крови за счёт расщепления гликогена или за счёт синтеза её из других химических соединений. Зато этот гормон почти не влияет на тот гликоген, который хранится в мышечной ткани, так как там нет специфических рецепторов.

Очень важно понимать, что системную, согласованную работу гормонов - инсулина, глюкогона, гормона роста и т.п. конечно можно при большом желании разложить на составляющие, что обычно и делается с целью популяризации знаний не только для пациентов, но и для их врачей. Инсулин нужен для того, чтобы "открыть" клетки для транспорта в них глюкозы, которая фосфорилируется там в глюкозо-6-фосфат и уже не может из клеток выйти. Но выброс инсулина из поджелудочной железы происходит не только под влиянием глюкозы, но и под влиянием пептидов. Взаимодействие гормонов и их системное влияние на работу организма настолько сложно, что нужно понимать, что в реальности всё происходит намного сложнее, чем в учебниках.

Химия жизнедеятельности любого живого организма или обмен его веществ построены на одной особенности, отсутствующей в неживой природе. В отличие от любых физических и химических процессов, описываемых законами термодинамики, живые организмы живут по своим биологическим, сильно отличающимся законам. Эти законы основаны на том, что в живых организмах энергия поступает индивидуально к каждой реагирующей молекуле. Энергией обеспечивается каждая реагирующая молекула в отдельности с помощью нуклеозидфосфатов (преимущественно АТФ). Жизнь связана с непрерывным обменом веществ, а следовательно, с непрерывным подводом энергии к реагирующим молекулам. Поэтому, если человек лишен возможности потребления достаточной для выработки энергии пищи, он начинает самоперевариваться.

Как только в мозг поступает информация о том, что заканчиваются запасы гликогена и запасённого жира, человек начинает питаться клетками своего организма с основной целью - синтезировать необходимое для обмена веществ, для функционирования органов количество энергии, получаемое в нормальных условиях основном из глюкозы. Но в любом в животном организме происходит постоянный, регулируемый процесс программируемой клеточной гибели под названием "апоптоз". В результате апоптоза "недостаточно качественная", дисфункционирующая клетка распадается на отдельные апоптотические тельца, ограниченные плазматической мембраной. Фрагменты погибшей клетки обычно очень быстро (в среднем за 90 минут) разлагаются макрофагами либо соседними клетками, минуя развитие воспалительной реакции. Морфологически регистрируемый процесс апоптоза продолжается 1-3 часа. Как правило вещества из перевариваемых клеток превращаются по большей части в глюкозу. То есть глюкоза может быть получена практически из любых классов основных биоорганических веществ клетки.

В организме среднестатистического взрослого человека в результате апоптоза погибает ежедневно порядка 50-70 миллиардов клеток. Для среднестатистического ребёнка в возрасте от 8 до 14 лет число клеток, погибших путём апоптоза, составляет порядка 20-30 миллиардов в день. Суммарная масса клеток, которые на протяжении 1 года жизни подвергаются разрушению, эквивалентна массе тела человека. При этом восполнение утраченных клеток обеспечивается за счёт увеличения клеточной популяции путём деления. Таким образом, погибшие клетки частично обеспечивают энергию, необходимую для роста новых клеток. То есть за год человек сам себя переваривает и синтезирует вновь.

У пожилых людей объём мышечной ткани уменьшается, кожа становится очень тонкой, особенно на кистях, ступнях, в области крупных суставов и в местах костных выступов, появляются морщины. Во многих случаях объём жировых отложений растёт. Всё это является отражением того, что апоптоз, превалирует над ростом тканей de novo. Это видно из сравнения числа погибающих ежедневно клеток у взрослых людей и детей. Иными словами, почти всё, из чего состоит клетка человека, может быть превращено в энергию. Но это вовсе не означает, что голодание во всех случаях полезно. С возрастом, когда замедляется скорость синтеза новых клеток, голод в меру полезен лишь для удаления апоптозом неадекватно работающих клеток, не для переваривания нормально работающих клеток. Голод не страшен в молодости, но он бесполезен и опасен в старости, когда рост новых клеток резко начинает снижаться.

Приведённая мною информация важна для понимания основных процессов, протекающих в организме человека, для того, чтобы не попадаться на удочку малограмотных диетологов. В одной из новых книг самопровозглашенного консультанта-диетолога Наоми Уиттел "Сияние 15" ("Glow 15" - предлагается 15-дневная программа, включающая 16-часовое голодание три раза в неделю. Автор этого высосанного из пальца плана, естественно, абсолютно не озабочена тем, насколько снизится продолжительность вашей жизни в результате следования разработанным ею инструкциям. Она пишет: "Это - научно обоснованный план похудения, омоложения кожи и взбодрения вашей жизни. Наоми Уиттель разработала план, который поможет вам получить больше энергии, лучше спать и похудеть. Это - научно обоснованный план такого образа жизни, который поможет вам улучшить свое здоровье и свою жизнь за короткий промежуток времени. Если вы отчаянно нуждаетесь в том, чтобы сбросить вес, попробуйте этот 15-дневный план." Голодание принято считать панацеей. При этом ссылаются на практику постов, благославляемых религиозными ритуалами, возникшими в те далёкие времена, когда далеко не все знали таблицу умножения и не подозревали о существовании молекул.

Если под апоптозом понимают преимущественное избавления организма от "некачественно" работающих клеток, то термином "аутофагия" обозначают способность организма избавляться не только от ненужных клеток, но и избавлять клетки от ненужных органелл и ненужных клетке дисфункциональных веществ. За открытие и исследование механизмов аутофагии японский учёный Ёсинори Осуми в 2016 году получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине. Аутофагия сопровождает жизнедеятельность любой нормальной клетки в обычных условиях. Основными стимулами к усилению процессов аутофагии в клетках могут служить нехватка питательных веществ, наличие в цитоплазме клетки повреждённых органелл, наличие в цитоплазме клетки частично денатурировавших белков и их агрегатов. Во многих случаях, благодаря аутофагии, клетка может восполнить недостаток питательных веществ и энергии и вернуться к нормальной жизнедеятельности. Но, будучи облигатным процессом поддержания нормальной жизнедеятельности организма, аутофагия заключает в себе возможность патологического течения процесса. В случае интенсификации процессов аутофагии (например, при голодании) клетки разрушаются, а их место во многих случаях занимает соединительная ткань. Подобные нарушения являются одной из причин развития сердечной недостаточности. Этим объясняется высокий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, соответственно, снижение среднего возраста в бедных странах. Не только из-за недостаточности медицинского обслуживания. Нарушения в процессе аутофагии могут приводить к воспалительным процессам, если части мёртвых клеток не удаляются.

(Окончание следует)



https://systemity.livejournal.com/5663924.html


Метки:  

Эту розу зовут "Gypsy". Вот такой у нас конец октября!

Пятница, 25 Октября 2019 г. 02:21 + в цитатник

Метки:  

На короткой ноге

Пятница, 25 Октября 2019 г. 01:57 + в цитатник

Метки:  

Никакой я не еврей

Четверг, 24 Октября 2019 г. 19:34 + в цитатник
Никакой я не еврей, хотя у меня мама - чистая еврейка. Меня просто с детства бесит хамское и неблагодарное отношение человечества к этой своей лучшей части. В отношении к евреям воплощена вся та изощрённая мерзость, которой человек способен отличаться от обезьяны, от которой он по слухам произошёл


https://systemity.livejournal.com/5663229.html


Метки:  

Случайность

Четверг, 24 Октября 2019 г. 09:46 + в цитатник
Сегодня покупал хлеб в итальянском магазине под названием "Baguette".. Пока продавщица резала купленный мною хлеб, я стоял и смотрел по сторонам. Взгляд мой остановился на полке, где лежали чиабатты. Чиабатта или по-американски "чабатта" - итальянский хлеб, когда-то выпекавшийся только в Лигурии, а ныне ставший популярным по всему миру. Я вспомнил, как мы вышли на этот магазин. Я купил чиабатту в магазине, расположенном радом с "Baguette". О существовании "Baguette" я не имел ни малейшего представления. Мужик, который стоял рядом со мной, когда я платил за покупки, сказал, что в рядом расположенном магазине по его мнению чиабатта вкуснее. Оказалось, что рядом действительно расположен магазин-пекарня. После знакомства с "Baguette" я больше пяти лет покупаю хлеб только там и езжу в этот магазин за полсотни километров от моего дома. Если бы не оказавшийся рядом мужик, я бы до сих пор не имел бы понятия о магазине, который мне "показался".

Итак, я посмотрел на полку с чиабаттой, вспомнил, как я этот магазин обнаружил, и почему-то сразу на ум пришли мне слова из песни Анны Герман "Случайность": "А мы случайно повстречались". И я подумал, что в моей жизни все знаменательные знаменательности происходили случайно. Всё в моей жизни капитально важное происходило случайно. Эта мысль как-то сразу меня шокровала, поскольку я не индетерминист, а самый что ни на есть отъявленный детерминист, поскольку везде пытаюсь обнаружить и проследить причинно-следственные связи и взаимоотношения. Но вместе с тем мне пришла в голову мысль о том, что, если бы я не был любителем хлеба, которому американский хлеб гомерически не нравится, то я бы не присосался к этому итальянскому магазину, не ездил бы за пол сотни километров, а покупал бы хлеб в рядом расположенных магазинах.

И пришла мне в голову простая мысль о том, что в нашей жизнь детерминизм и индетерминизм образуют диалектическое целое. Зародыш находится в желтке, но без белка зародыш бы сожрали микробы и вирусы. Иными словами случайность имеет смысл в жизни человека тогда, когда она сталкивается с конгруентной ей неслучайностью. Ещё короче: "Случайность должна найти свою неслучайность"!



https://systemity.livejournal.com/5662832.html


Метки:  

Диетология. Ч. VI

Четверг, 24 Октября 2019 г. 06:06 + в цитатник
Часть I: https://systemity.livejournal.com/5660733.html
Часть II: https://systemity.livejournal.com/5661160.html
Часть III: https://systemity.livejournal.com/5661186.html
Часть IV: https://systemity.livejournal.com/5661964.html
Часть V: https://systemity.livejournal.com/5662382.html


Таким образом, у здорового человека основа обмена веществ строится на использовании глюкозы в качестве источника энергии, поставляемой в виде АТФ индивидуально к каждой из реагирующих молекул, без чего не способен существовать ни один живой эукариотический организм. Нормальный диапазон изменения концентрации глюкозы в крови для большинства здоровых взрослых людей составляет примерно 0.7-1.4 г/л. У здорового человека при приближении уровня глюкозы к нижней границе нормы – 0.6 г/л – срабатывают три основных защитных механизма: снижается выработка инсулина поджелудочной железой, повышается продукция глюкагона - пептидного гормона альфа-клеток островков Лангерганса поджелудочной железы и стимулируется процесс глюконеогенеза, протекающий в печени и немного в почках. Это - только основные реакции на снижение уровня глюкозы. В определенных условиях, в основном в условиях сна, подключается также гормон роста.

Глюкоза функционирует во всех компартментах человеческого организма. Сложный многофункциональный механизм поддержания нормального уровня глюкозы в крови у каждого организма функционирует индивидуально. Всё зависит от текущего физиологического состояния, манеры питания, мышечной активности и особенности сна, в процессе которого поступление глюкозы в мозг ставится на жёсткий контроль организма. Никакие из веществ, участвующих в метаболизме, не контролируются с такой тщательностью, как контролируется глюкоза. Если организму не хватает каких-то аминокислот, компонентов жиров, неорганических элементов и т.п., то организм добывает их на первых порах в стиле добывания изюма из булочек - путём апоптоза - растворения клеток, т.е. перерабатывания части клеток организма для получения сырья, необходимого для здорового функционирования организма. Человек остаётся вполне жизнеспособным, когда количество отложенного жира делает его переливающимся чудом на двух ногах, но подобный произвол с глюкозой природа не допускает.

В процессе эволюции происходило постоянное совершенстование механизмов поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Это видно хотя бы из списка основных физиологических проявлений, сопровождающих снижение концентрации глюкозы в крови ниже физиологической нормы: усталость, снижение концентрации внимания, головокружение, зрительные и речевые нарушения, изменение поведения, судороги, сердцебиение, дрожь, бледность, нервозность и тревожность, ночные кошмары, потоотделение, чувство голода, потеря сознания... Способы поддержания нормальной концентрации глюкозы в крови настолько сложны, что даже небольшие нарушения в функционировании этих механизмов - генетические и диетологические - приводят к тяжелым последствиям.

Механизм действия глюкагона обусловлен его связыванием со специфическими глюкагоновыми рецепторами клеток печени. В итоге это приводит к гликогенолизу, к усилению распада депонированного в печени гликогена - полимера глюкозы. "Животный крахмал" гликоген образует энергетический резерв, который может быть быстро мобилизован при необходимости восполнить внезапный недостаток глюкозы. В организме человека может содержаться до 450 г гликогена, треть из которого накапливается в печени, а остальное - главным образом в мышцах. Хотя гликогеновый запас глюкозы не столь ёмок в калориях на грамм (в среднем гликогена содержится 120-150 г в печени), как запас жиров, но он при необходимости реализует выделение глюкозы в кровь намного быстрее и эффективнее, чем это можно реализовать при распаде жиров. Только гликоген, запасённый в гепатоцитах - клетках печени - может быть переработан в глюкозу для питания всего организма. Таким образом, в норме используется два источника поступления глюкозы в организм человека и животного - с пищей и путём разложения гликогена.

Понятно, что гликоген находится не только в печени, но и в мышцах, поскольку является источником мышечной энергии. Содержание гликогена в мышцах сильно колеблется у разных людей. У некоторых спортсменов содержание гликогена в организме может составлять больше полукилограмма. Но нигде вы не прочтёте, почему существует два независимых пула гликогена. Отсутствие объяснения связано с тем, что до сих пор медицинская наука не имеет представления о том, что такое сон и сновидения. Эта самая наука в основном основана на редукционизме и всё больше привыкает судить о физиологии по анализу частей организма. А понимать смысл и значение сна можно только дедуктивным путём. Дело в том, что во сне человек использует огромное количество глюкозы. Сказки распространяемые математическими статистиками на тему того, сколько нужно спать, сказки - очень глупые. Нужно спать столько, сколько спится. Кстати из-за огромного потребления глюкозы мозгом человека во сне худеют. Так вот, оказывается, что глюкоза поступает в мозг только из гликогена печени, но не мышц. Природа придумала такое "разделение труда", чтобы предотвратить паралич человека. Если бы во сне извлекалась глюкоза из мышц, то человек, крепко заснув, мог бы не проснуться. Израсходовав гликоген мышц, он не смог бы двигаться. Всё очень просто объясняется.

Очень важно поддерживать постоянный запас гликогена в организме. Растительный аналог гликогена - крахмал является главным аккумулятором энергетических ресурсов в растениях. Он вырабатывается всеми зелеными растениями, запасается в семенах, клубнях и корнях, в форме гранул хранится в хлоропластах. Многие диетологи, не очень хорошо знакомые с особенностями потребления крахмала человеком, предлагают для сохранения фигуры ограничить потребление крахмала. Но это является очередным диетологическим мифом. В отличие от человека, у которого запас глюкозы в виде гликогена может исчерпываться довольно быстро в отсутствии постоянного синтеза гликогена de novo, у растений крахмал стабильно сохраняется неограниченное время. Даже веками. В Израиле, например, из косточки финиковой пальмы, которой было две тысячи лет, вырастили дерево, которое на 11 год дало плоды. В отсутствие крахмала в семенах сохранение способности к прорастанию было бы невозможно.

Единственная роль крахмала в рационе человека – превращение его в глюкозу. Крахмал расщепляется медленно. В тот момент, когда крахмалистая пища попадает в ротовую полость, слюна окружает молекулы крахмала, воздействуя на них с образованием мальтозы - более простого углевода. Затем крахмал и продукты его превращения попадает в тонкую кишку, где превращаются в глюкозу. И только после этого организм поглощает выделяющуюся глюкозу стенками кишечника, она попадает в кровь и уже по сосудам передвигается по всему организму. Из-за медленного процесса переваривания крахмала организм не способен сразу использовать всю порцию глюкозы, полученную из крахмалов. Лишнее хранится в виде гликогена в тканях печени и мышц. И когда организм переживает упадок сил, гликоген приходит ему на помощь. Наилучшие источники крахмала - рис, в котором его содержание доходит до 80%, белый хлеб (76%) и гречка (64%), а в вареном картофеле крахмала всего 14%.

Почему я пишу о крахмале? Дело в то, что предок человека, живший миллионы лет назад, не имел возможности потреблять простые углеводы. Не было мороженного, конфет, даже мёд был редчайшим лакомством, намного более редким, чем черная икра на столе у современного среднего человека. Дикие фрукты в те далёкие времена не были сладкими, мичурины ещё не родились. Те, кто пробовал дикие лесные яблоки и груши, дикий кизил и сливы, знают это. Единственный простой углевод - лактоза, димер глюкозы и галактозы - был доступен человеку короткий период во время кормления его материнским молоком, поскольку глюкоза и галактоза имели и имеют важное значение при формировании мозга новорожденного ребёнка. Единственным стабильным источником глюкозы для синтеза АТФ был крахмал. Именно по этой причине крахмал безвкусен, а глюкоза, фруктоза, сахароза обладают столь приятным сладким вкусом, стимулируют выработку гормонов, улучшающих настроение.

Мозг человека считает сладкий вкус поощряющим. Именно поэтому настолько типична ситуация, когда конфетами, шоколадом или мороженным люди себя балуют. Аналогичная ситуация и с солью. Миллионы лет тому назад натрий был практически недоступен, в то время как калий содержался в растительной пище наших пращуров в огромном избытке по сравнению с натрием. По этой причине почки современного человека удерживают натрий и рециркулируют его, в то время как калий свободно выделяется с мочой и не удерживается. Именно по этой причине мозг пооощряет потребление натрия, хотя избыток натрия наносит вред организму, как и избыток сладкого.

Как я упоминал выше, существуют генетические предпосылки тенденции к накоплению излишнего веса. Например, антрополог Уильям Шелдон разработал теорию типов телосложения и темперамента, подразумевающую условное разделение различных типов телосложения человека на три ключевые категории - эктоморф (склонный к худобе), мезоморф (спортивный и мускулистый от природы) и эндоморф (склонный к набору лишнего веса). В реальности же существует бесчисленное количество комбинаций соматотипов, а четких критериев определения этих типов просто нет. У женщин, например, верхняя часть туловища может соответствовать одному типу телосложения, а нижняя часть - другому. И тем не менее, все соматотипы способны в значительной мере накапливать лишний жир. И это накопление в значительной степени стимулируется избытком поступления глюкозы в кровь. Здесь очень важно ясно себе представлять, что речь идёт не о концентрации глюкозы в крови, а о скорости её оборота.

В науке десятилетиями обсуждается применимость классической термодинамики к живым объектам. В попытках установления истины одни просто доказывают, что второй закон термодинамики не может быть нарушен, поскольку он не может быть нарушен никогда. Другие же получают нобелевские премии за придумывание всяких обходных манёвров, основанных на использовании акробатических приёмов из разряда высшей математики. На самом же деле, как я писал ранее (
http://www.proza.ru/2018/09/08/378), феномен биологии, отсутствующий в явлениях неживой природы, на объяснении которых и построена классическая термодинамика, состоит в индивидуальной доставке энергии к каждой реагирующей молекуле. Всё предельно просто и удивительно, что до этой простой мысли никто ранее не додумался. Биология появилась с возникновением ферментов, с помощью которых эта индивидуальная доставка АТФ к реагирующим молекулам осуществляется. Благодаря этому в одном и том же микрообъеме клетки осуществляется огромное множество реакций, к которым понятие "статистика" никак неприменимо. Используемое в термодинамике статистическое физическое понятие "энтропия", характеризующее вероятность осуществления какого-либо макроскопического состояния, к биологическим объектам отношения не имеет.

Именно по указанным выше причинам у одни людей может быть ускоренный метаболизм, ускоренный обмен веществ и это очень трудно идентифицировать. Лишь некоторая доля от этой специфики обмена проявляется в экономности и рациональности телодвижений, в частоте стрессовых реакций, в уровне либидо, в интенсивности мыслительных процессов, которые, как известно, необязательно сопряжены с решением конкретных задач, в интенсивности процессов сновидений, в результате которых тратится огромное количество АТФ, из которого образуется цикло-АМФ и пирофосфат. Цикло-АМФ облигатно необходим для работы гормонов. Все описанные ипостаси реальной жизнедеятельности требуют расхода АТФ, соответственно, расхода глюкозы. Количества свободной глюкозы, соответственно, количества свободной АТФ в организме должны быть строго ограниченными из-за их активности. За день по приблизительным оценкам организм человека синтезирует порядка 40-50 килограммов АТФ вне зависимости спит он или совершает пробежку. И люди очень отличаются интенсивностью метаболизма, которую померить нельзя, но можно легко идентифицировать по объёму бёдер. И во всех случаях речь идёт о поступлении в организм количеств глюкозы и о том, каков режим её поступления.

Голод сопровождал человека на самых ранних стадиях эволюции. Тогда не было холодильников, нельзя было запастись едой в магазине. Человек питался растительной пищей и в определенные периоды года голодал. В 1944 году доктор Ансель Кис (Ancel Keys) в городе Миннеаполис (штат Миннесота) провёл знаменитый опыт с голоданием, в котором приняли участие 36 молодых мужчин. Результаты этого эксперимента были описаны James A. Tobey в Am J Public Health Nations Health. 1951 Feb; 41(2): 236–237. Ансель Кис заведовал Лабораторией физиологической гигиены в Миннесотском университете. В то время в Европе от голода страдали миллионы людей, но в мире нашлось очень мало врачей, которые действительно могли им помочь побороть последствия истощения после окончания войны, поскольку на тот момент практически отсутствовала какая-либо научная информация по данной проблеме. Кис убедил военных, что его исследование принесёт огромную пользу – получение практических и эффективных методов реабилитации позволит улучшить здоровье населения и установить демократию в послевоенной Европе.

План исследования Анселя Киса был весьма прост: сначала довести испытуемых до состояния, близкого к полному истощению, а после вернуть их к нормальному режиму питания. "Голодный" эксперимент начался в ноябре 1944 года и окончился 25 октября 1945 года. Волонтёры выглядели ходячими скелетами: кожа да кости. Но этот эксперимент показал, что голодание не нанесло вреда волонтёром. Вот как описывал Ансель Кис итоги эксперимента: "Через четыре месяца после окончания голодания, почти все участники вернулись к умеренному потреблению в 3200-4200 калорий в день. Они все превзошли свой вес, имевшийся до начала эксперимента, и исследователи отмечали, что округлость форм стала доминантным признаком мужчин, которые вступили в эксперимент сухими и подтянутыми. Через пять месяцев их либидо полностью восстановилось, сперматозоиды стал активными и подвижными. Сердца стали нормального размера, объем легких восстановился до нормы. Никаких жалоб, кроме одышки, которая появилась из-за лишнего веса. Даже хорошие манеры участников вернулись, все стали гораздо доброжелательнее."

Понятно, что в процессе голодания у участников утилизировались запасы жиров, для поддержания метаболитических процессов использовались клетки организма, которые можно было переработать без нанесения необратимого вреда организму. Этот опыт показал, что голод является физиологически приемлемым состоянием, заложенным в генетической структуре предков человека. Человек при голодании мобилизует запасы и запасы эти мобилизуются в первую очередь путём физиолого-биохимической системы синтеза глюкозы из самых различных молекул, включая аминокислоты и жиры под названием "глюконеогенез".


(Продолжение следует)

https://systemity.livejournal.com/5662667.html


Метки:  

Диетология. Ч. V

Среда, 23 Октября 2019 г. 11:39 + в цитатник
Часть I: https://systemity.livejournal.com/5660733.html
Часть II: https://systemity.livejournal.com/5661160.html
Часть III: https://systemity.livejournal.com/5661186.html
Часть IV: https://systemity.livejournal.com/5661964.html

Я писал в предисловии к книге: "Если не заботиться о том, чтобы уважение, вызванное пониманием сокровенных научных истин, производило неизгладимое впечатление на читателя популярно написанных текстов, то нужно всего лишь сосредоточиться на выполнении единственного условия: стараться излагать мысли так, чтобы их понял человек, не умудрённый знанием научной терминологии. Но в любой науке есть предел упрощений, определенный терминологический барьер, ниже которого возникает ещё большее непонимание смысла сказанного. К счастью, в современном интернете имеется весьма доступная возможность самообразования практически по любому вопросу. И тем не менее, существует непростая проблема доступного для понимания неспециалистов изложения смысла сложных биохимических циклов превращения, которым среди многих теоретически возможных вариантов отдала предпочтение эволюция. Доступность изложения имеет большое значение и для большинства врачей, мимо которых знания, полученные из университетского курса биохимии пролетают обычно, не оставляя следов. А понимание принципов того, как работает в человеке космос обмена веществ, намного важнее для практической деятельности, чем сохранение в памяти латинских названий."

Дело в том, что в любом научном знании есть некая квинтэссенция сложного и многранного множества фактов и их интерпретаций, которая, с одной стороны, является производной от этих фактов и их интерпретации, а с другой стороны, представляет собой то, что их склеивает в научное знание и не даёт им рассыпаться. Феномен этого центрального пункта науки открывается и осознаётся вовсе не в начале становления этой науки, а после того, как эта наука завоёвывает ведущие позиции в системе человеческих знаний. Квинтэссенция биологии состоит из двух центральных истин. Первая из них заключается в том, что биология кардинально отличается от химии и физики тем, что любые биологические процессы обеспечиваются индивидуальным подводом энергии в виде АТФ к реагирующим молекулам, что стало возможным с появлением в эволюции особых катализаторов - ферментов. Этот феномен индивидуального подвода энергии нацело отсутствует в физике и химии. Нацело!

Вторая центральная истина биологии заключается в том, что практически всё живое на Земле извлекает из пищи энергию Солнца, которая включается в пищу при восстановлении углекислоты водородными атомами воды с образованием глюкозы и с выделением кислорода в атмосферу. Смысл эволюции функционирования живых организмов заключается в разработке наиболее эффективных систем для реализации диаметрально противоположного процесса: использования кислорода для окисления пищи с выделением воды и углекислоты и с извлечением энергии Солнца для поддержания указанных систем. У многоклеточных организмов анаэробиоз - извлечение энергии и переработка пищи в отсутствие кислорода, как правило, лишь временное состояние, обеспечивающее выживание организмов в периоды отсутствия кислорода и сопровождающееся резким падением обмена веществ и переходом в неактивное состояние. В тканях большинства многоклеточных животных анаэробное превращение углеводов идет главным образом путем гликолиза, о котором я пишу ниже. В быстро растущих эмбриональных клетках и в клетках опухолей анаэробные процессы выражены сильнее, чем в нормальных клетках здорового организма. Анаэробиоз у бактерий является исключением, не противоречащим правилу: в основе жизни на Земле лежит энергия Солнца и центральным моментом акцептирование этой энергии является фотосинтез растений.

Примером сложного цикла, сформированного эволюцией, является гликолиз, представляющий собой универсальный путь усвоения глюкозы, не требующий наличия кислорода, и один из трёх путей окисления глюкозы, встречающихся в живых клетках. Распад шестиуглеродного сахара - глюкозы - на две молекулы трёхуглеродной пировиноградной кислоты осуществляется в 10 стадий, первые 5 которых составляют подготовительный этап, а 5 последующих - этап, сопряжённый с запасанием энергии в виде двух молекул ATФ и двух молекул динуклеотида НАДH, являющегося переносчиком водорода, который в дальнейшем окислится кислородом до воды. НАД и ФАД - это коферменты, имеющиеся во всех живых клетках. В метаболизме человека НАД и ФАД задействованы в окислительно-восстановительных реакциях переноса атомов водорода из одной реакции в другую. НАД - это динуклеотид, содержащий остаток никотиновой кислоты (витамина РР или витамина В3), ФАД - это динуклеотид, содержащий остаток рибофлавина (витамина В2). Окисление атомов водорода является источником выделения энергии, запасённой от энергии Солнца в процессе фотосинтеза. Кислород не требуется для протекания гликолиза.

В аэробных условиях пировиноградная кислота в качестве продукта гликолиза далее образует уксусную кислоту, соединяется с коферментом А и вовлекается в цикл Кребса, а при отсутствии кислорода в клетках претерпевает дальнейшие превращения в ходе брожения с образованием молочной кислоты. Как показал около ста лет тому назад гениальный учёный Отто Варбург в своей работе "Метаболизм опухоли", все формы рака характеризуются двумя основными условиями: ацидоз и гипоксия (недостаток кислорода). Недостаток кислорода и ацидоз две стороны одной медали: "Клеткам человеческого тела необходим кислород, но раковые клетки могут жить без кислорода и это - правило из которого нет исключения. Лишите свои клетки 35% получаемого ими кислорода на 48 часов, и они с огромной долей вероятности переродятся в раковые".

Пировиноградная кислота выступает в качестве "точки пересечения" многих метаболических путей. Пируват может быть превращён обратно в глюкозу в процессе глюконеогенеза, или в жирные кислоты или в аминокислоту аланин, или в этанол, или в энергию через ацетил-КоА. Ацетилкофермент А, ацетил-коэнзим А, сокращённо ацетил-КоА - важное для обмена веществ соединение, используемое во многих биохимических реакциях. Его главная функция - доставлять атомы углерода в виде остатка уксусной кислоты в цикл трикарбоновых кислот, чтобы те были окислены с выделением энергии. По своей химической структуре ацетил-КоА - тиоэфир между коферментом А и уксусной кислотой. Ацетил-КоА образуется во время второго шага кислородного клеточного дыхания, декарбоксилирования (разрушения одной кислотной группы) пирувата, который происходит в матриксе митохондрии.

Таким образом, в условиях достаточного поступления кислорода пировиноградная кислота превращается в ацетил-кофермент А. Последний выступает в качестве основного субстрата для серии реакций, известных как цикл Кребса или цикл трикарбоновых кислот. Цикл трикарбоновых кислот - это ключевой этап дыхания всех клеток, использующих кислород, центр пересечения множества метаболических путей в организме, промежуточный этап между гликолизом и электронтранспортной цепью. Кроме значительной энергетической роли циклу отводится также и существенная пластическая функция, то есть это - важный источник молекул-предшественников, из которых в ходе других биохимических превращений синтезируются такие важные для жизнедеятельности клетки соединения, как аминокислоты, углеводы, жирные кислоты и т.д. Это - центральная часть общего пути катаболизма, циклический биохимический процесс, в ходе которого ацетильные (уксуснокислые) остатки (СН3СО-) окисляются до двуокиси углерода (CO2). При этом за один цикл образуется 2 молекулы CO2, 3 НАДН, 1 ФАДH2 и 1 АТФ. Электроны, находящиеся на НАДН и ФАДH2, в дальнейшем переносятся на дыхательную цепь, где в ходе реакций окислительного фосфорилирования образуется АТФ. Как я уже упоминал выше, АТФ поставляет энергию к каждой из реагирующим молекул индивидуально, что является отличием биологических организмов от любых неживых систем.

Дыхательная или электрон-транспортная цепь переноса электронов в сочетании с АТФ-синтазой завершает активность триады, включающей гликолиз и цикл трикарбоновых кислот, в результате которой из одной молекулы глюкозы образуются 38 молекул АТФ. Электрон-транспортная цепь представляет собой систему трансмембранных белков и переносчиков электронов, обеспечивающих перенос электронов и протонов из НАДН и ФАДН в акцептор электронов. В случае аэробного дыхания акцептором является молекулярный кислород. В случае анаэробного дыхания акцепторами могут быть NO3, NO2, Fe3+, фумарат, диметилсульфоксид, сера, SO4, CO2 и другие вещества, косвенно связанные с биосферным кругооборотом акцептированной энергии Солнца. Электрон-транспортная цепь у бактерий локализована в цитоплазматической мембране, у эукариот - на внутренней мембране митохондрий. Переносчики электронов расположены в порядке уменьшения сродства к электрону, поэтому транспорт электрона на всём протяжении цепи протекает самопроизвольно с выделением энергии.

Глюкоза, как и образующийся из неё АТФ, в свободном виде не могут накапливаться в организме животных и человека. Эти вещества находятся в постоянном химическом обороте. Избыточные количества поступающей с пищей глюкозы или других углеводов, из которых она легко образуется, как и избыточные количества образующегося из глюкозы АТФ, оказывают сильно повреждающее воздействие на организм, выводят его из состояния функциональной нормы. Именно по этой причине существует сложная система запасания глюкозы в виде жира, аминокислот, полимера глюкозы гликогена, некоторых низкомолекулярных продуктов... Но во всех случаях глюкоза, реализованная из других классов соединений путём т.н. процесса глюконеогенеза, проходит нормальный цикл превращений, описанный выше. Диетологические сказки насчёт преимущественного использования жиров в качестве "чистого варианта получения энергии" рассчитаны на тотально неграмотную аудиторию, а те, которые сами верят в пропагандируемую ими чушь, являются представителями очень опасного племени "бредителей" - вредителей рода человеческого, распространяющих антинаучный бред.

(Продолжение следует)



https://systemity.livejournal.com/5662382.html


Метки:  

Поиск сообщений в lj_systemity
Страницы: 852 ... 738 737 [736] 735 734 ..
.. 1 Календарь