Ïàøòåò èç ãîâÿæüåé ïå÷åíè |

Ïîñòíàÿ ãîâÿäèíà, à òàêæå ãîâÿæüÿ ïå÷åíü - ýòî èìåííî òå ïðîäóêòû, êîòîðûå ðåêîìåíäóþò äèåòîëîãè äëÿ ïîëíîöåííîãî ïèòàíèÿ. Îíè ÷ðåçâû÷àéíî áîãàòû íà öåííûå àìèíîêèñëîòû, âèòàìèíû è ìèíåðàëû â íàèáîëåå ïðèåìëåìîé äëÿ óñâîåíèÿ ôîðìå. Ýòîò ïàøòåò áóäåò îñîáåííî ïîëåçíûì, ïîòîìó ÷òî äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ èñïîëüçóþòñÿ ñàìûå çäîðîâûå ñïîñîáû îáðàáîòêè ïðîäóêòîâ - îòâàðèâàíèå è çàïåêàíèå.
Ïîëîæèòå ïðîìûòóþ ïå÷åíü è ìÿñî â êàñòðþëþ è çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé (êèïÿòêîì). Ïîñòàâüòå íà îãîíü, äîáàâüòå ñîëü è ñïåöèè (ëàâðîâûé ëèñò, äóøèñòûé ïåðåö). Âàðèòå 30 ìèí. Îñòóäèòå.
Ìîðêîâü ïîìîéòå è îòâàðèòå 15 ìèí. Îñòóäèòå è î÷èñòèòå.
Ëóê ïîøàòêóéòå è ñïàññåðóéòå íà ìàñëå íà ìåäëåííîì îãíå. Êîãäà ñòàíåò ïðîçðà÷íûì, äîáàâüòå ìîëîòûé êîðèàíäð, ìóñêàòíûé îðåõ è ñîëü ïî âêóñó. Âëåéòå âèíî è ïðîâàðèòå 3 ìèí. Îòñòàâüòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ïîðåçàííûé áåëûé õëåá è îñòóäèòå.
Ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó âàðåíóþ ïå÷åíü, ìÿñî, ìîðêîâü è ëóê ñ õëåáîì.
Äîáàâüòå ê ôàðøó ÿéöà è õîðîøî âûìåøàéòå.
Âûñòåëèòå ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ôîëüãîé è âûëîæèòå â íåå ïå÷åíî÷íûé ôàðø. Ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü è ñáðûçíèòå ìàñëîì.
Çàïåêàéòå â äóõîâêå íà ñðåäíåì îãíå 30-40 ìèíóò. Êîãäà ïîâåðõíîñòü çàðóìÿíèòñÿ, ïðèêðîéòå ñâåðõó ôîëüãîé.
Ïðèãîòîâëåííûé ïàøòåò îõëàäèòå è íàðåæüòå ïîðöèîííûìè ëîìòèêàìè. Ïîäàâàéòå êàê çàêóñêó.
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