Торт «Шоколадное сердце»

Четверг, 12 Мая 2011 г. 18:20 + в цитатник

Atanazkovich все записи автора

День святого Валентина - именно то время, когда можно признаваться в любви, не боясь показаться по-детски наивной и трогательной.

Расскажите мужчине о своих чувствах: этот торт может стать великолепным признанием в любви!

	Нам потребуется: Шоколад горький - 250 г, Сахарный песок - 350 г, Сливочное масло - 120 г, Яйцо куриное - 6 шт., Мука пшеничная - 6 ст. ложек (с горкой), Разрыхлитель - 1 ст. ложек, Сметана - 250 г, Клубника замороженная - 300 г.
	Что делать:
	На водяной бане растопить шоколад (оставить для оформления 25-50 г), разломанный на кусочки, и сливочное масло. Хорошо перемешать. Отделить белки 2-х яиц от желтков. Снять шоколадно-сливочную смесь с огня, постепенно добавить 150 г сахара, 6 желтков и 4 белка, муку с разрыхлителем. Тщательно всё смешать.
	Полученную массу вылить в форму и выпекать 40-50 минут при температуре 180 г. У готового коржа аккуратно срезать низ. Из верхней части аккуратно удалить середину.
	Клубнику измельчить блендером. Сметану взбить блендером вместе со 100 г сахара и соединить с измельчённой клубникой (можно немного клубничного пюре оставить для оформления торта). Измельчённый бисквит (из середины верхнего коржа) смешать со сметанно-клубничным кремом.
	Нижнюю часть коржа смазать, а середину верхнего наполнить клубничным кремом с бисквитной крошкой, соединить коржи между собой.
	Оставшиеся 2 белка взбить со 100 г сахара в крепкий крем, покрыть кремом торт. Оставшийся шоколад измельчить на тёрке, украсить получившейся шоколадной крошкой торт по контуру.
	Через 1-2 часа или непосредственно перед подачей покрыть торт с помощью кулинарной кисточки клубничным пюре.