***
Сегодня солила огурчики

По этому рецепту
Уже несколько лет так заготавливаю огурцы,
никогда не взрываются и всегда крепкие и хрустящие.
_______________________________________
И ещё сделала томатный соус на зиму.
Ингредиенты :
Помидоры - 2 кг
Перец ласточка - 6-7 шт.
Чеснок - 1 шт.
Острый перец - 1-2 шт.
Базилик - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Уксус - 1 ст.л.
Соль, сахар по вкусу

Приготовление :
Помидоры, острый перец пропустить через мясорубку.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками.
Зелень и чеснок мелко порубить.
Помидоры уварить до того состояния, каким хотите получить
соус - густым или более жидким. По времени всё зависит
от сорта помидор - мясистые или более сочные.
Затем добавить перец ласточку и варить 10 минут.
Затем добавить мелко порубленный чеснок - варить 5 минут.
Добавляем соль и сах.песок. Пробуем на вкус.
И в самом конце добавить порубленную зелень и уксус
(можно заменить лимонной кислотой).
Проварить ещё минут 10 и вылить в подготовленные
банки. Плотно закрыть и убрать под одеяло до
полного остывания.
Соус получается очень вкусный с маленькими
кусочками болгарского перца.

***

BFlash