***

Варенье из крыжовника с апельсином – вкусная,
изумрудного цвета сладкая заготовка,
которую можно мазать на хлеб или тосты,
добавлять в пироги и прочую выпечку.
Благодаря аромату и вкусу апельсина,
варенье приобретает новый, несколько отличный
от крыжовника вкус, оно получается более
вкусным, ароматным и аппетитным.
Варенье из крыжовника с цитрусом можно
готовить двумя способами:

1) Варить;
2) Оставить сырым.

Вареное готовится следующим образом
– ингредиенты:
• Крыжовник – 1 кг;
• Апельсины – 3 шт;
• Сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:
Крыжовник перебрать и тщательно вымыть,
после этого оборвать хвостики. Далее существует
два варианта: очистить кожуру и использовать
одну мякоть либо перекрутить вместе с цедрой.
Второй вариант позволит получить более
ароматный продукт (подходит лишь для вареного варенья)
именно благодаря цедре, поэтому готовить мы будем
именно с кожурой.
Апельсины помыть, разрезать на несколько
долек (по размеру – должны помещаться в мясорубку).

Подготовленные апельсины и крыжовник
пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Полученную массу засыпать сахарным песком
и тщательно перемешать. Когда сахар растает,
варенье поставить на средний огонь и,
непрерывно помешивая,
варить пятнадцать-двадцать минут.
Готовую сладкую заготовку горячей разложить
по сухим стерилизованным баночкам и закатать.

«Сырое» варенье из крыжовника – рецепт
не слишком отличается от предыдущего,
однако есть некоторые нюансы,
которые необходимо учесть, например,
большее количество сахарного песка
или отсутствие кожицы на апельсинах:

• Крыжовник – 1 кг;
• Сахарный песок – 2 кг;
• Апельсины – 0,8-1 кг.
Способ приготовления:
Начальный этап приготовления практически
во всем идентичен предыдущему рецепту:
все помыть, хвостики обрезать,
апельсины очистить.
Через мясорубку перекрутить крыжовник
и мякоть апельсина, засыпать сахарком,
оставить на ночь.
Разложить по чистым, сухим баночкам,
закрыть крышкой, убрать в холод.
Домашнее варенье готово!
Приятного аппетита!

***

BFlash

***
Яблочный джем с имбирем и лимоном
Автор: Наташа Имшенецкая

Для приготовления джема понадобится:
1 кг яблок;
800 г сахара;
1/2 лимона;
3 см корня имбиря (или по вкусу).

С лимона снять цедру, имбирь натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры
и сердцевины и натереть на терке
или нарезать небольшими кусочками.

Из лимона выдавить сок, добавить к яблокам,
всыпать сахар и перемешать.
Оставить на 1 час, чтобы яблоки дали сок,
а сахар растворился.

Добавить к яблокам цедру лимона и имбирь,
перемешать и поставить варить на медленном огне.
Джем с самого начала варится на медленном огне.
Пена практически не образуется,
поэтому её можно не снимать.
Варить 1,5 часа после закипания, постоянно помешивая.
Готовый джем должен увариться до желеобразного
состояния. Консистенцию можно оставить, как есть,
а можно применить блендер, чтобы джем
стал более однородным.

Горячий яблочный джем разлить
по стерилизованным банкам,
закрыть крышками, остудить и убрать для хранения.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!


***

BFlash