Что такое флэт уайт и как его приготовить. |
Дневник |
Метки: рецепты |
Что добавить в кофе, чтобы он стал вкуснее и полезнее для здоровья. |
Дневник |
Метки: кофе приправы |
Кофейный пирог на кефире с насыщенным ароматом |
Дневник |
-Juliana- (
Coffee_by_S-Irena) все записи автора
 Кофейный пирог на кефире с насыщенным ароматом! Этот пирог — настоящая магия простых ингредиентов! Нежная текстура, глубокий кофейный аромат и идеальная сладость делают его идеальным спутником для вечернего чаепития. Дом наполняется уютом кофейни, а гости просят добавки. Ингредиенты: Мука — 150 г, Сахар — 180 г, Масло сливочное — 150 г (размягченное) Кефир — 100 мл, Яйца — 2 шт., Кофе растворимый — 1 ст. л. с горкой Разрыхлитель — 1 ч. л., Соль — щепотка Приготовление: Духовку разогрейте до 180 °C.Форму застелите пергаментом. В кефире размешайте кофе до полного растворения. Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте кофейный кефир, перемешайте. Введите размягченное масло, аккуратно вмешайте. Муку просейте с разрыхлителем и солью, добавьте к жидкой основе и перемешайте до однородности. Тесто выложите в форму, разровняйте. Выпекайте 35–40 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть в форме. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью. Идеально к чаю, кофе или молоку! Аромат стоит — словно в кофейне! Источник |
Метки: кофейные рецептики кофейное настроение кофейный десерт |
Мадлен с лимоном |
Дневник |
SYarina (Coffee_by_S-Irena) все записи автора
|
|
Горячий шоколад |
Дневник |
SYarina (Coffee_by_S-Irena) все записи автора
|
|
Карамельный кофе |
Дневник |
SYarina (Coffee_by_S-Irena) все записи автора
 Сахар-песок — 20 грамм Корица в палочках — 1 штука Кофе натуральный молотый — 10 грамм Вода очищенная — 200 миллилитров В первую очередь вливаем в чайник очищенную воду, ставим его на сильный огонь и доводим жидкостьдо кипения.Затем всыпаем в турку сахарный песок и ставим ее на средний огонь. Ждем, пока крупинки сахара растают. Периодически помешиваем их чайной ложкой не давая гореть, иначе напиток получится с горьким привкусом! Как только сахар станет жидким и приобретет нежный золотисто-карамельный оттенок, вливаем в турку 200 миллилитров горячей воды из чайника, кладем туда палочку корицы и повторно доводим жидкость до кипения. Когда вода снова закипит, удаляем из нее корицу и всыпаем в турку нужное количество натурального молотого кофе. Быстро перемешиваем все до однородности, снимаем с огня и разливаем по чашкам – кофе готов! Такой напиток принесет удовольствие в любое время дня. Наслаждайтесь! |
|
Пряное какао |
Дневник |
SYarina (Coffee_by_S-Irena) все записи автора
|
Венский кофе с шоколадом и какао |
Дневник |
SYarina (Coffee_by_S-Irena) все записи автора
 1 чашка свежего заварного кофе 150 мл взбитых сливок 1 чайная ложка сахара 100 г шоколада Какао и корица — по 1 щепотке Пока варится кофе, растопите на водяной бане стограммовую шоколадную плитку, периодически отделяя ложкой шоколад от дна и стенок. В растопленный шоколад добавьте большую часть сливок и, постоянно перемешивая содержимое, постепенно вливайте туда же кофе. Оставшиеся сливки взбейте с сахаром, их следует традиционно использовать для украшения кофейного коктейля. Такой напиток желательно украсить сверху молотой корицей и какао. На настоящих лакомок и любителей сладкого этот рецепт произведет неизгладимое впечатление. Венский кофе с какао  6 чайных ложек молотого кофе 1 чайная ложка сахара 2/3 стакана сливок щепотка порошка какао для украшения сахарная пудра шоколадный сироп Постарайтесь купить жирные домашние сливки, они лучше всего подходят для этого рецепта. Добавьте в них сахарную пудру и тщательно взбивайте до тех пор, пока не сливки преобразуются в густую крепкую пену, а потом поставьте емкость с ними в холодильник на время, пока будет вариться кофе. Смешайте свежемолотый кофе с сахаром и заварите в турке. Позвольте готовому кофе немного настояться, процедите его и перелейте в прозрачные бокалы. Наполняйте бокалы кофе до середины, оставляя достаточно места для сливок. Горкой разместив сверху взбитые сливки, полейте их сверху шоколадным сиропом и присыпьте щепоткой какао. Этот напиток следует выпить через соломинку и только потом съесть ложкой густые нежные сливки. Приятного кофепития ! |
|
Осенний крем-брюле с кофе и кардамоном |
Дневник |
SYarina (Coffee_by_S-Irena) все записи автора
 Нежный крем, с бодрящим вкусом кофе и сладковатыми нотками кардамона — самый осенний вариант этого десерта, который я когда-да либо пробовала. Чтобы текстура крем-брюле была идеальной, нужно успеть словить момент, когда края уже запекутся, а серединка будет слегка подрагивать. Поэтому не поддавайтесь соблазну допечь его до конца:) На 4 креманки 150 мл: 500 г жирных сливок (33%) 110 г желтков (6 шт — С0) 120 г сахара 3 ст л кофейных зерен 6 коробочек кардамона (или 1/3 чл в порошке) ваниль Кардамон нужно расплющить в ступке или чуть смолоть в кофемолке, кофейные зерна также смолоть, не очень мелко (можно взять и готовый молотый кофе, но тогда его крупинки будут попадаться в десерте) Желтки смешайте с сахаром и чуть взбейте венчиком В сотейник налейте сливки, добавьте ваниль (у меня была паста), кофе и кардамон. Поставьте на огонь и доведите почти до кипения, постоянно помешивая. Когда сливки нагреются, отфильтруйте крупные кусочки кофе и специй через мелкое сито. Дальше влейте сливки в яйца тонкой струйкой (!), постоянно мешая. Это нужно, чтобы сравнять температуру, иначе желтки сварятся и получится омлет:) Разлейте крем по формочкам, с помощью половника или как у меня — мерного стакана. Поставьте их в высокую форму большего размера и залейте ее кипятком на половину высоты формочек Поставьте в разогретую до 150 С духовку на 30 минут (точное время зависит от духовки и размера формочек). Важно не передержать крем, иначе он совсем заварится и не будет таким нежным. Ориентир — легкое подрагивание в центре, если потрясти форму. Можно еще вставить в центр зубочистку: если стоит — вынимайте. При остывании крем застынет еще сильнее. Когда достали форму из духовки, дайте постоять минут 10, после выньте и остудите рамекины до комнатной температуры, а потом поместите в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа. Лучше накрыть каждую формочку пленкой. Перед подачей (!) посыпьте поверхность крема сахаром и карамелизуйте с помощью горелки (свою я покупала в строительном магазине), в духовке в режиме «гриль» 2-3 минуты или налейте на сахар немного крепкого алкоголя (водка, ром, виски) и подожгите. - с корочкой крем-брюле в холодильнике не хранится — сахар тает ! ____________ Dolce Vita (блог со вкусом ) |
|
