Мы тоже все перечисленное грибное готовили за без малого полвека сбора грибов. Плюсом икра, с добавлением моркови с луком. Но сейчас все крайне-крайне осторожно... А вот рассольник варю, но из соленых грибов, без огурцов, естественно. А еще раньше в гороховый суп, домашний, добавляли соленые или маринованные грибы, аромат от блюда был... Несравнимый ни с чем! Спасибо! "Крестьянки" этот номер помню, выписывала в 80-90е. А серединку с советами собирала в домашнюю энциклопедию.