Исходное сообщение Вкусно_Быстро_Недорого



Хочу предложить Вам , вариант буженины в пароварке.
Раньше запекала в духовке, но после того, как попробовала в пароварке, духовка отпала)))

Нам понадобится:

Свиная шейка- 2кг
Горчица дижонская с зернами- 4 ст.л
Хариса ( порошок или паста)- 3 ч.л
Соль крупная-2 ст.л
Лавровый лист - 1ч.л
Перец белый- 1 ч.л
Орегано- 1 ч.л
Чеснок- 7 зубчиков
Фольга
Рукав для запекания.

Свиную шейку промыть, обсушить салфеткой. 
Шпигуем чесноком, натираем специями.
Заворачиваем в фольгу( очень плотно)
Кладем в холодильник минимум на 5 часов( я оставляю на ночь)
Кладем в рукав для запекания,делаем пару дырочек иголкой ,сверху. 
Готовим в пароварке 1,5-2 часа на среднем огне
Остужаем не разворачивая , оправляем в холодильник минимум на 3 часа. 
Буженина получается , очень сочная, легко режется...

Попробуйте!
Приятного аппетита!

Картинка

а ХАРИСА это что?

Интересный рецептик. спасибо.буду пробовать.

Ответ на комментарий Еленина_Елена

Паста Хариса (или соус Хариса) состоит из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и специй. Отлично подходит для маринадов, гуляша и различных супов. Широко применяется в турецкой и арабской кухне, в национальной кухне североафриканских стран. ( у меня в сушеном виде)

Ответ на комментарий Колымчанка

на здоровье!

Я делаю в мультиварке на режиме пароварка буженину, но только в фольге. А вы ещё и в рукав кладёте?

Ответ на комментарий svet-lana51

svet-lana51, да , еще и в рукав))

Ответ на комментарий Галююша

Вероятно, как двойную страховку от протекания?

Ответ на комментарий svet-lana51

svet-lana51, в точку))

Здорово, что встречаются и в ЛИРу знакомые!
Я вчера из"Пальчиков" Ваш рецепт повзаимствовала.
Спасибо!

Ответ на комментарий Клава_Мельник

)) Интересно)) Из каких "Пальчиков" ???

Ответ на комментарий Клава_Мельник

Клава_Мельник, ))) Интересно)) Это что за пальчики?)))