Вот, актуальные блюда из перезревших овощей. Случайно приготовила, всем понравилось.

Карп на перезревшем луке (перо).
У лука отрезать головку, у карпа соответственно голову - это всё пойдём в суп.
1. Берём перо перезревшего лука, шинкуем.
2. Две ветки базилика, шинкуем.
3. Этой смесью набиваем брюхо карпа.
4. Карп посолить и завернуть в армянский лаваш.
5. Запечь.

Суп на юшке с переросшим огурцом!
1. На голове карпа варим юшку, потом выбрасываем.
2. В бульон кладём нашинкованный картофель, варим.
3. Берём головку от луковицы, шинкуем
4. Трём морковку
5. Режем помидоры
6. Из п. 3,4,5 делаем поджарку на подсолнечном масле добавляя по очереди ингредиенты по мере готовности предыдущих
7. Трём на крупной тёрке перезрелый огурец, предварительно очистив от шкуры.
8. Тёртый огурец обжариваем отдельно от предыдущей поджарки на подсолнечном масле.
9. По-очерди вводим поджарки в юшку с картошкой.
10. Добавляем крупы. У меня был тунисский кускус, но думаю подойдёт перловка или обжаренная манка.
11. Чуть-чуть специй к рыбе и соль по вкусу.

Вот такие блюда родились сами собой :)

Екатерина_Москалюк, спасибо)

TUFELKA, не за что. У меня как-то из-за отсутствия ингредиентов новые блюда получаются. Вот ещё одно родилось:
Тефтельки сказочные :))) Это для любителей сладкого мяса. Получились опять же нечаянно в связи с отсутствием дома хлеба, но наличием ванильных сухарей. Думаю, рецепт оценят дети.

1. Фарш "домашний" - это тот, который говядина+свинина. Судя по получившемуся вкусу хорошо бы было и на баранине (на любителя).
2. Сухари ванильные сладкие (подозреваю, что вообще можно заметить печеньем а ля "юбилейное")
3. Молоко, а лучше сливки (нежнее будет)
4. Лук (не ядрёный!!! и мало). У меня была свежая средненькая головка.
5. Яблоко сладкое и жёсткое типа семеренко
6. Яйца
7. Соль, специи по вкусу ( я добавляла чуть-чуть мускатного ореха).
Итак, сухариками выкладываем миску в один слой и заливаем молоком (сливками), как размякнут помять толкушкой.
Лук нужно смягчить в микроволновке (15 сек.) или обдать кипятком и высушить.
Яблоко на тёрке. Всё это смешать с фаршем, добавить ложку мёда, яйца, соль специи... в общем, как и положено при приготовлении обычных котлет/тефтелек. Потом скатать шарики, положить в поддон и запечь в духовке.
Вышло ням-ням! У меня есть версия, что здорово будет, если полить лимонного сока, чтобы получился кисло-сладкий вариант.