У нас перец болгарский можно найти по 15-20 рублей на рынке, я его мариную целиком на зиму, а зимой буду делать фаршированные перчики.

 Заготовки делаются просто, перец чищу, мою, уклыдываю в чистые, стерильные банки. Главный секрет -укладывать его плотно друг в дружку.Потом делаю двойную заливку, так же как для маринованных помидор! Просто, а зимой будет разнообразнее стол.

Маринованый перец:



 



репчатая луковица



сладкий перец



морковка



кусочек жгучего перчика



сельдерей,укроп



лавровый лист



перец горошком.



Укладываем плотные целые перцы.



Заливаем кипящей водой, прикрываем крышкой,на 15 минут.



Сливаем воду в кастрюлю, в банку добавляем по 1 ст.л. сахара и  соли (то есть пропорции - на 1,5л. воды по 1 ст.л. соли и сахара и  2 ст.л. 9% уксуса - уксус не кипятим,добавляем в банки в конце перед закруткой.).



Снова кипятим и заливаем перцы, вливаем уксусную кислоту и укупориваем крышки.



Переворачиваем и закутываем в одеяло до полного остывания.