Французские тосты с яйцом и пикантным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль

укроп

лук репчатый – 1 небольшая луковица

100 мл сливок 22%

4 куска хлеба для тостов

масло растительное – 2 ст.л.

яйцо – 4 шт

 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить соус.

Укроп вымыть, обсушить и измельчить.

Луковицу очистить, мелко нарезать.

В сотейнике разогреть 1 ст. л.

растительного масла и обжарить лук

на сильном огне, 2–3 мин.

Добавить укроп, перемешать

и сразу же снять с огня.

Влить в смесь сливки,

приправить солью и перцем.

Прогреть соус, 3 мин.,

постоянно помешивая.

Из каждого куска хлеба острым

ножом вырезать середину,

оставив края шириной 1 см.


Получившиеся "рамки" выложить

на смазанную 1 ст. л. масла сковороду

и обжарить на среднем огне, 1 мин.

Перевернуть на другую сторону

и влить в центр каждой "рамки"

по 1 яйцу. Готовить 3 мин.

Готовые тосты выложить на тарелку.

Подавать с соусом.

Груши в шоколадном гнезде

Груши в шоколадном гнезде — изящно и необычно. Это блюдо может стать фирменным почти для любой хозяйки, если она любит сочетание груши и шоколада.

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 крепких груш среднего размера,

лучше с хвостиками

300 мл сухого белого вина

200 мл питьевой воды

2-3 ст. л. мёда

2 г ванилина

Для «гнезда»:

100 г горького шоколада плюс для начинки

50 г сливочного масла плюс для формочек

5 желтков

4 белка

40 г мелкого сахара

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вылить вино и воду в катрюльку с широким дном. В ней должны поместиться 6 груш. Добавить мёд и ванилин. Перемешивая, довести до кипения.

Шаг 2
У груш аккуратно срезать нижнюю часть. Вынуть сердцевину. Поместить груши в сироп и томить на слабом огне под крышкой 30 минут. Готовые грушы вынуть, и выложить на бумажные полотенца.

Шаг 3
Для гнезда масло и шоколад растопить на медленном огне в сотейнике.

Шаг 4
Желтки и сахар соединить в миске и взбить венчиком до лёгкой пены. Влить шоколадно-масляную смесь. Хорошо перемешать.

Шаг 5
В другой миске взбить 4 белка со щепоткой соли до стойкой пены. Взбитые белки, аккуратно перемешивая, ввести в шоколадную массу.

Шаг 6
Порционные жаропрочные формы для кексов (диаметр примерно 8 см) хорошо смазать сливочным маслом. Разлить по 6 формочкам шоколадную массу равными частями.

Шаг 7
В обсохшие груши вложить по небольшому кусочку горького шоколада. Груши аккуратно поместить в шоколадную массу.Готовить в духовке при 180 °С, 12 мин.Если вы сделали всё правильно, груши с шоколадной оболочкой легко вынимаются из форм.

Рецепт разработан и предоставлен Дмитрием Новокрещеновым, шеф-поваром и хозяином буфета «Гнездо пекаря» в Суздале .

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЕ МГНОВЕННЫЕ

ХАЧАПУРИ — ПРОСТО И БЫСТРО!

Сырное удовольствие!

Ингредиенты:

Тесто:

250 мл кефира

1 ч л соли без горки

1 яйцо

сода 0,5 ч л

мука примерно 2 стакана

Начинка:

творог 200 гр

сыр 200гр

слив масло 50 гр

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

В кефир добавляем соду, соль, яйцо и муку.

Замешиваем тесто. Дать отдохнуть 20 мин.

Сыр натираем на крупной терке

и перемешиваем с творогом и маслом, солим, перчим.

Тесто делим на 8 частей и раскатываем каждую в лепешку,

выкладываем в середину начинку и защипываем края руками.

Раскатываем скалкой в тонкий круг, примерно 1,5 см.

Накалываем вилкой, выпекаем на сухой сковороде

с 2-х сторон на медленном огне.

Готовые хачапури складываем стопочкой

и смазывать сливочным маслом.

Приятного аппетита!