Перец фаршированный

Фаршированный перец — блюдо, которое пользуется большой популярностью не только в России, но и в большинстве стран Запада.

Сочетание овощей и мяса давно уже не является ни для кого новостью, но универсальность этого блюда достойна восхищения.

Фаршированный перец — это одновременно и горячее и закуска, а ещё его можно консервировать.

А ведь стоит ещё и вспомнить обо всех полезных свойствах самого перца…

Ингредиенты:

Фарш (свинина + говядина) — 400 гр.
Перец болгарский — 7-10 шт.
Рис — 2-3 ст.л,
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 1-2 шт.
Зелень.

Для соуса:
Томатная паста — 2-3 ст.л..
Сметана — 200 гр.
Вода – 1 стакан

Приготовление:

Перец подготовить к фаршировке, вымыв и аккуратно вырезав семена.

Разогреть на сковороде большое количество масла и обжарить перец с каждой стороны, после чего выложить на тарелку.

Начинку для фаршированного перца начинаем готовить с риса.

Его необходимо промыть и варить в слегка посоленной воде, не доводя до готовности.

Воду слить и дать рису немного остыть.

Почистить и потереть на крупной тёрке морковь, мелко порезать лук и разогрев сковороду, обжарить сначала лук 3-4 минуты, а затем добавив и морковь, помешивая
первые 2 минуты.

Обжарить всё в течение ещё 5 минут и выложить в большую сковороду, соединив в ней и рис с фаршем.

Пока обжаривается основа, натереть помидор, добавить мелко порубленный или выдавленный через чесночный пресс чеснок, смешать, добавить зелень.

Добавить томатную массу к основе и перемешивая обжаривать до готовности.

После чего наполнить перцы получившейся массой, уложить в толстостенную посуду и залив соусом из томатной пасты, сметаны и воды в равных частях накрыть крышкой и
тушить на медленном огне 40 минут.

После чего выключить огонь и дать настояться ещё 10-15 минут.

Фаршированный перец, украсив зеленью и сметаной, можно подавать на стол.

Приятного Вам аппетита!
 

Хороший повар - как художник,

С палитрой фруктов, крема, роз

Творит роскошество пирожных,

Знаток рецептов, вкусов, доз.

Он музыкант - хороший повар!

Создать из гаммы вкусовой

Концерт - на это, право слово,

Способен повар лишь большой.

Хрустящей корочки ваятель,

Жонглер, артист, колдун, нюхач,

Магистр-естествоиспытатель,

Великий фокусник, трюкач...

Творожно-манный пудинг с изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г творога

350 мл молока

150 г манной крупы

150 г сахара

50 г изюма

4 яйца

1 лимон

ванилин

растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Всыпать манную крупу в холодное молоко,

перемешать и поварить в течение

5 минут до загустения, остудить.

2. Яичные желтки взбить со 100 г сахара, влить в творог, добавить ванилин и взбить все миксером.

3. В получившуюся смесь добавить манную массу, еще раз взбить.

4. С оставшимся сахаром взбить белки, добавить их в творожно-манную массу и перемешать, по желанию добавить изюм и/или цедру лимона.

5. Выложить тесто в заранее смазанную растительным маслом форму.

6. Выпекать творожно-манный пудинг с изюмом в духовом шкафу при 180 градусах до появления золотистой корочки.

7. Готовый пудинг остудить, при желании можно подать его со сметаной.