Ингредиенты

 

кабачок( небольшой) 1 шт.

баклажан 1 шт.

морковь 1 шт.

луковица 1 шт.

чеснок 5 зубчиков

цветная капуста 1/3 маленького кочана

красный сладкий перец 1 шт.

помидоры 5 небольших

молотый перец (я взяла смесь перцев из мельницы)

прованские травы

соль по необходимости, т.к. в маринаде есть соевый соус (!)

 

Маринад:

 

Масло растительное 4 ст. л.

Чеснок 3 зуб.( выдавила через пресс)

Уксус (бальзамический) 1 ст. л.

Соевый соус 2 ст. л.

 

Способ приготовления

 

Овощи порезать произвольно, но не мелко, сложить в пластиковый контейнер, посыпать сухими травками, солью (у меня соевый соус не очень соленый) и перцем. Соединить все продукты для маринада в миске.

 

Овощи полить маринадом, контейнер плотно закрыть крышкой и хорошенько потрясти, чтобы маринад равномерно распределился. Оставить мариноваться на 1- 2 часа (можно на ночь). За это время можно овощи пару раз встряхнуть.Затем выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

 

 

Запекать при 190 градусах минут 40 -50 (в зависимости от того, какие вы овощи любите - я люблю, когда они чуть похрустывают)....Во время запекания овощи один раз перемешать (перевернуть).

 

Такие овощи очень вкусны сами по себе, а можно их использовать в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе.

 

Приятного аппетита!!!  

 

Готовила по этому рецепту.

 

Гаша-Макар для Диабеткафе