Записи Друзья Комментарии
О Самом Интересном
Аватар О_Самом_Интересном

 -Цитатник

А вы знаете свою профориентацию? - (1)

В прошлый раз, в посте: "Пришло время учиться ВЫЖИВАТЬ", я рассказала, что долго думала...

Пришло время учиться ВЫЖИВАТЬ! - (0)

Вот и пришло то время, когда приходится думать о том, что же делать дальше...!   ...

Поволжский музей железнодорожной техники в Самаре - (0)

Приветствую читателей Лиру! На связи Фасолька! Как многие смогли заметить, я любитель му...

Музей авиации и космонавтики им. Королёва в Самаре - (5)

Приветствую всех пользователей Лиру! Сегодня вспомнился день, когда приятным весенним днём, п...

Драматический театр имени М. Горького в Самаре - (0)

Приветствую всех пользователей Лиру! Если в прошлый раз был показан академический театр оперы...

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.11.2011
Записей: 8962
Комментариев: 65361
Написано: 77943


Пельмения моей семьи - рецепт идеальных пельменей

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение


Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] 2 [Новые]
PANTERRAblek   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 17:57 (ссылка)
Спасибо про лед впервые слышу!
Ответить С цитатой В цитатник
maxiniki   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:03 (ссылка)
Тоже тесто без яиц делаю. А в фарш добавляете лёд для сочности? Но во время лепки он разве не таит?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:09ссылка
nikitaqa29
Именно, очень сочный фарш получается! Во время лепки он почти весь и растаивает, самой лепке никак не мешает
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:12ссылка
maxiniki
Cпасибо, буду знать. А большего размера, наподобие хинкали, не пробовали делать пельмени? Думаю, что они ещё более сочными должны получаться.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Лидия_Стрелец   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:08 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
ЛЮБА-ЛЮБУШКА   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:13 (ссылка)
Спасибо! Интересно!
Ответить С цитатой В цитатник
perekrestok   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:15 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
БуНата   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:28 (ссылка)
красавцы и вкусняшки!!!
Добавлю свою маленькую хитрость.Когда делаю пельмени для заморозки на дощечу "одеваю" полиэтиленовй пакет и мукой не посыпаю , как заморозятся я их в этот же пакет и ссыпаю-как бы выворачивая пакет, пакет беру по размерам "с запасом"-лучше выворачивать. К пакету они не липнут и в воде при варке муки нет
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 28 Марта 2013 г. 23:50ссылка
borra04
о пакете, спасибо за идею, я раньше присыпала мукой, но потом при варке бульон мутный, а мои все любят с бульончиком пельмеши. Возьму на вооружение.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 20:55ссылка
ЭФЕНДИ_МИШАРИН
А у нас бульон к пельменям варили отдельно, из говяжьей грудинки, кореньев, лаврушки и т. д.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 22:00ссылка
borra04
тоже супер, но когда времени мало, то и выбирать не приходится.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 22:14ссылка
ЭФЕНДИ_МИШАРИН
В детстве - не задумывался, а теперь, когда сам, сначала бульон ставлю. Он варится часа два. За это время у меня обычно пельмени готовы.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 02:22ссылка
Elena848
Спасибо за идею!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 10:23ссылка
Фруша
Отличная идея с пакетом!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 12:21ссылка
Елесик
Благодарю за идею с пакетом!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 17:42ссылка
ledi_wera
Спасибо за совет.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Кутовая_Ольга   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:39 (ссылка)
СПАСИБО ЗА ПОСТ
Ответить С цитатой В цитатник
Леандрос   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:39 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
HAWK_UA   обратиться по имени Здорово ! Четверг, 28 Марта 2013 г. 18:54 (ссылка)
Много не знал !Спасибо !
Ответить С цитатой В цитатник
Laura_Dillon   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 19:33 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Mishail_valdai   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 20:11 (ссылка)
Вкуснятина! Один раз в жизни делал пельмени... 15 лет назад...
Ответить С цитатой В цитатник
jelle   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 20:19 (ссылка)
спасибо. я слышала, что при замесе, в тесто добавляют кипяток.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 18:48ссылка
NShaw
Если Вы не уверенны в муке (не растечется ли), хорошо делать заварное тесто, т.е лить в муку горячую воду. Но если мука хорошая, гор.вода не обязательна.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Лигур   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 20:26 (ссылка)
Необычный рецепт. Лед - интересно. Обязательно попробую, хотя сама это блюдо не люблю. Но это ведь не для себя, а для близких...
Ответить С цитатой В цитатник
касяо-масяо   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 20:43 (ссылка)
пельмени выглядят супер! я в них тоже знаю толк ))) сама училась методом проб и ошибок (впрочем как всегда) просто знала какой должен быть вкус. тесто тоже люблю без яйца. а вот про лед слышала, но забыла. спасибо! еще секрет - когда сделаешь тесто, его надо на пол часика положить под фарфоровую чашку, тогда точно тесто эластичное получается и раскатывается тонко-тонко. даже вареники можно из такого делать, картошка не выплывет
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда_Зернина   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 21:00 (ссылка)
ДА! Я сибирячка, мы именно так в семье лепили пельмени и именно из такого фарша и теста! СУПЕР!!! Добавить нечего, но свой восторг не выразить не могла. ОООООООчень вкусно, фарш надо крутить самим, из покупного НЕ ТО!
Ответить С цитатой В цитатник
ada2512   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 21:54 (ссылка)
Вкусно пишете, спасибо. Удачи!!привет!
Ответить С цитатой В цитатник
Хочу-Все-Знать   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 22:10 (ссылка)
Интересный способ!!
Ответить С цитатой В цитатник
Борис_Горобенко   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 22:29 (ссылка)
Спасибо за идею. Завтра же начну рукоприкладываться к тесту и фаршу, а то надоела магазинная пельменная "порнография".
Ответить С цитатой В цитатник
вячес777   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 23:04 (ссылка)
nikitaqa29, Фарш,как правило не крутили на мясорубке,а рубили в специальном корытце ,сечкой. И добавляли немного или баранины,или иногда зайчатины... Получалось...супер...
Ответить С цитатой В цитатник
Элина_67   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 23:23 (ссылка)
А у меня замороженные пельмени при варке всегда трескаются... получаются некрасивыми..
Ответить С цитатой В цитатник
borra04   обратиться по имени Четверг, 28 Марта 2013 г. 23:56 (ссылка)
я тоже тесто колбаской раскатываю, но у меня не всегда получается сделать их одинаковыми по размеру. А тесто каждый раз делаю разное, когда с яйцом, когда с холодной водой, а иногда завариваю стакан кипятка и ложка подсолнечного масла, тогда тесто тааакое пластичное получается.А еще в детстве нам очень нравились пельмени без фарша,когда фарш закончился, а тесто осталось, их у нас вареничками называют
Ответить С цитатой В цитатник
Юляшка_гречанка   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 04:53 (ссылка)
Спасибо. Люблю пельмешки.У вас они суперские!
Ответить С цитатой В цитатник
elena_russ   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 06:02 (ссылка)
Как-то не решаюсь не варить пельмешки после "всплытия". Самолепные свои все-равно мин 3-4 варю. Мясу-то недоверяю, хоть магазинное, хоть с рынка.
Ответить С цитатой В цитатник
ЕВК   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 07:04 (ссылка)
Благодарю Вас, пельмешки у как по трафарету сделаны, ровненькие, аппетитненькие!
жизнь пркрасна (500x355, 91Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Марина1703   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 07:20 (ссылка)
Пельмешки, наверное, любимая еда многих,и если вкусно, то за неделю не надоедают (проверено). В нашей семье тоже придерживаются этому рецепту, только вместо льда добавляем воду или молоко.
Ответить С цитатой В цитатник
ариадна47   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 07:54 (ссылка)
Извините, пожалуйста, а фарш достаточно проваривается , если пельмени вынимать сразу после всплытия?
Ответить С цитатой В цитатник
dominikash   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 08:26 (ссылка)
Благодарю! Откуда пошла утка про китайцев? Ну, откуда у нас на Урале бывали китайцы? А пельмешки из покон веков были основным блюдом зимой даже в самых глухих уголках Урала!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 29 Марта 2013 г. 20:05ссылка
taxion
Точно, на Урале пельмени из редьки, рыбы, капустные, мясные. Зимой на улице в ларях держали.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
несско   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 08:38 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ЕлВл   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 08:47 (ссылка)
Класс! Я тоже сама делаю и тесто и фарш. Только пользуюсь "пельменницей" чугунной. Так как делаю пельмени одна, то вручную мне их лепить очень долго. А так замораживаю по 400-600 штук.
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Пятница, 29 Марта 2013 г. 08:58 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] 2 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте