vartysh все записи автора

Этот рулет обычно вызывает неподдельный восторг всех за праздничным столом.

Ингредиенты для приготовления рулета:

• 500 г бездрожжевого слоеного теста,
• 350 г сливочного масла,
• 250 г сгущенного молока,
• 1-2 столовых ложки коньяка.

Как приготовить слоеный рулет «Наполеон»:

Тесто нарезать на полоски шириной 1-2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при температуре 200-220° C.

Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.

Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.

Добавить коньяк и взбить в третий раз.На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки.

Собрать рулет, чередуя слои палочек и крема.

Остатками крема обмазать рулет со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы рулет при нарезании не рассыпался.

1. 
2.  
3. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
4. Развернуть пленку и обсыпать рулет крошкой. Выложить на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

Полезные советы:

• Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
• Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.
• Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.
• Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
• Крошки к торту прижимайте теплыми руками. От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

источник