Цитата сообщения lorine Салат с рыбными фрикадельками «Фантазия»



Ингредиенты:

картофель — 600 г
филе свежей скумбрии — 500 г
соленые огурцы — 3 шт.
консервированный зеленый горошек — 150 г
майонез — 200 г
черствый белый хлеб — 50 г
молоко или сливки — 1 стакан
сливочное масло — 2 ст. ложки
яйца — 3 шт.
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Картофель, отваренный в кожуре и очищенный, огурцы нашинковать, заправить майонезом.
Рыбное филе и хлеб, замоченный в молоке без корок, пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой.
Затем полученную массу растереть с маслом, добавляя постепенно молоко или сливки, тщательно перемешать, влить яичные белки, хорошо взбить, затем посолить и опять перемешать.
Из массы сформовать и отварить небольшие фрикадельки.

В салатницу уложить горкой приготовленный картофель и овощи, а сверху — фрикадельки.
Украсить салат зеленью, кружочками вареного яйца, огурца.
Источник