Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! 

 

 

Ингредиенты:

 

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.

 

 

Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать.

 

 

Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

 

 

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.

 

 

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.

 

 

Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.

 

 

Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

 

 

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.

 

 

Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне со 100г сахарной пудры и сливками.

 

 

Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

 

 

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

 

 

Источник