Otro (Веган) все записи автора Организация Племя Сердец, автор фильма Свидетель, объявляет о международной премьере своего нового фильма "Мирное Царство: Путь Домой".

В превью к фильму рассказывается о животных и о людях, владеющих этими животными. Людях, которые пережили драматические изменения в душе, осознав, какая несправедливость творится по отношению к чувствующим, нежным существам. По отношению к тем, кого они растят, любят как своих детей, оберегают... и затем отправляют на бойню.

Мы видим как трагично расставание матери-коровы с ее теленком. Становимся свидетелями трогательных отношений между самими животными, видим как они преданы друг другу.
В фильме участвуют бывшие преуспевающие фермеры-животноводы, обернувшиеся в активных пропагандистов веганского образа жизни: Харольд Браун, Ховард Лайман и другие.

По словам авторов фильма Дженни Стейн и Джеймса Ла Века, они смогли создать эту киноленту благодаря многочисленной помощи людей разных возрастов и занятий. Чей талант, энтузиазм и желание помочь вдохновляли их к продвижению вверх по крутому склону, и особенно благодаря самим животным, у которых они почерпали и продолжают черпать мудрость, и которые придают им силу.

Неотъемлемой частью сюжета является замечательная музыка Кевина Бартлетта Kevin Bartlett. Кевин почти закончил запись своего альбома Glow in the Dark, когда он узнал о проекте Племени Сердец "Мирное Царство". Он предложил создателям фильма доступ к своей музыке для использования в их работе. Так музыка, темой которой является красота и любовь, более сильные чем темнота, стала связывающим полотном для документальной ленты.

Премьера состоится 26-27 сентября на международном фестивале независимых фильмов Moondance, в Болдере, Колорадо.

ЗДЕСЬ: http://www.peaceablekingdomfilm.org/

Otro (Веган) все записи автора Стефани Эрнст Stephanie Ernst, автор блога Animal Rights на сайте Change.org поделилась своими размышлениями по поводу снимка малыша, смотрящего на молодую корову.

Она пишет, что этот же самый снимок на другом блоге (о еде) скорее всего предназначался для вызова реакции умиления "ааах" у посетителей. И она согласна, да мальчуган действительно очень милый, но у нее как у защитника животных, снимок вызывает глубокую печаль, а не умиление.

Стефани говорит, что она видит малыша, без сомнения очень любимого родителями, готовыми защитить его любой ценой, при любых обстоятельствах, и напротив него в камеру смотрит такое же чувствующее существо, равно очаровательное, но пронумерованное, которому никогда не позволят реализовать это же самое чувство любви к своему малышу. У нее отбирается и будет ежегодно отбираться этот шанс любить и заботиться о своих собственных детях.

Тем утром, перед посещением фермы, родители мальчика наверняка дали ему стакан молока к завтраку, того молока, за которое коровы, такие же как на снимке, не только страдают и умирают, но также оплакивают своих детей, отобранных у них и отправленных в кошмар бойни. Той же бойни, куда в перспективе отправят и их самих.

Мы привозим своих детей познакомиться с сельскохозяйственными животными на ярмарки, где их выставляют на показ, и на фермы. Мы хотим чтобы наши дети знакомились с ними, наблюдали за ними и даже дотрагивались до них, говоря: "Не бойся, они смирные." Но мы не говорим им правду о том, что случилось, случается и будет случаться с этими ласковыми животными после того, как наша семья уедет с фермы или ярмарки. Мы знакомим наших детей с этими животными, надеясь, что они развлекут наше дитя, в то же самое время как мы систематически, снова и снова отбираем у этих существ их собственных детей и убиваем их.

И в этом заключается такая грусная суть, такая трагическая несправедливость.

Умилительные фото животных "ааах" для меня те, где они живут на фермах-приютах, в безопасности, а посетителям говорят о них то, что они чувствующие существа со своей историей, что они личности со своими привязанностями и друзьями, обидами и радостями, мыслями и чувствами - а не о том, что мы можем отобрать у них и как мы можем их использовать

Аноним (Веган) все записи автора Мне 39 лет. Живу в месте с мужем в Венгрии, есть совместный бизнес, семья обеспеченая - двое детей. Я веган с 14 лет, выбор сделала осознано, у мужа веганами были родители и мяса он с рождения не ел, хотя в детстве употреблял молочные продукты. У нас трое детей, мы с детства не кормили их мясом и рыбом, еду нам готовят два специально для этого нанятых повара, Миклош работает у нас уже 10 лет и знает как разнообразить веганское меню и чем заменить необходимые детскому организму продукты. Несколько месяце назад два моих сына и дочь (19, 15 и 15) сказали, что не хотят жить так как мы, хотят есть " нормальную " еду и одеваться " так как все " не помогли никакие предпринятые меры, мы показывали им специальные видео, давали почитать статьи и даже водили на скотобойню ( я не пошла эта радикальная мера была идеей мужа.). Теперь мы просто едим раздельно, а я очень скучаю за совместными застольями. Дочь обновила полностью гардероб, накупила новомодных дизайнерских вещей, а у сыновей я вчера заметила кожаную обувь. Не знаю, что делать. Дети говорят, что если мы будем им запрещать есть мясо - уйдут из дома.
Простите мне мои ошибки, уже лет пять на родине не была.

Otro (Веган) все записи автора Зоозащитный фестиваль "Право на жизнь"
http://www.dogandcat.ru/node/17829

Otro (Веган) все записи автора До сир пор многие к сожалению не осознают, что яйца - совсем не безубойная пища. В добавок к тому, что они продукт эксплуатации кур, которые для индустрии всего навсего машины для производства товара, а их дети, мужская половина, - всего навсего... мусор.

Видео, снятое скрытой камерой с микрофоном, запечатлело как работник предприятия бросает живых цыплят в мясорубку. Бросает как дилер в казино выкидывает карты при игре в покер.

Почему петушков?
Для замены износившихся наседок (каждые 1,5-2 года, которых живыми плотно упаковывают в клетки и отправляют на бойню,) выращиваются новые пленницы. Поэтому вылуплившиеся цыплята сортируются: курочки - в рабство, петушки - в мясорубку.
ФОТОГАЛЕРЕЯ слайд-шоу: цыплята на конвейре, где им машина обрезает клювы,.. машина разделяет цыплят по полу,... отправка цыплят в машину для размалывания...

Животные для тех, кто их эксплуатирует, не представляют собой живых и чувствующих существ, они для них инструменты для получения прибыли.

Сушествует единственный способ не быть частью этого адского действа: не покупать и не употреблять яиц. Стать веганом.
Фотогалерея: http://www.mercyforanimals.org/hatchery/photo-gallery.asp#id%3DDebeaking&num%3D1

Видео: http://www.youtube.com/watch?v=JJ--faib7to&feature=player_embedded

Как убедиться, что яйца, продаваемые в том или ином магазине, действительно были произведены гуманно.

Ответ: убедиться в несуществующем нельзя. Таких нет.

Не только яйца с фабрики-фермы означают убийство.

Индустрия эксплуатации животных может представать в различных формах: в форме домашнего курятника и в форме фабрики-фермы.

В личном сарае или дворе скорее всего можно создать более удобные условия для существования животного (если хозяин не ленится регулярно чистить курятник), но не надо тешить себя мыслью, что эти животные счастливы и их содержание - гуманное явление.

Их жизнь в пространстве ограничена объемом курятника или отведенной им частью двора, а во времени - их продуктивностью.

Они - чья-то собственность, а с собственностью обходятся исходя из своих интересов. Когда у наседки снижается производство яиц, ее не отправляют на пенсию - ее убивают.
Ее производят на свет, чтобы лакомиться снесенными ею яйцами, и лишают жизни, когда она становится бесполезной или невыгодной для хозяина.

Вылупившихся цыплят подобно как и на фабрике-ферме ждет двоякая участь: курочек - жизнь в курятнике до поры до времени, а петушков (в условиях домашней фермы им дают немного подрасти) - топор и затем сковородка или суп.

Ограничение свободы и лишение жизни не могут иметь чего-либо общего с гуманностью.

В США цыплята как для гигантских фабрик ферм, так и для более мелких производителей и домашних курятников, поступают из одних и тех же инкубаторов, которые отправляют вылупившихся петушков живых в мясорубку. В некоторых инкубаторах, цыплят мужского пола бросают в большие пластиковые пакеты для массового удушения.
Что касается продуктов индустрии: маркировка коробок яиц может отличаться. Одни гласят "выращены на свободе" или "без клеток", что в подавляющем большинстве означает в гиганском амбаре с десятками тысячами птиц на одном полу, другие этикетки рекламируют яйца как: "обогащенные Омегой 3", а иные упаковки, могут просто не иметь маркировки.

Этикетки разные - суть одна: животных производят на свет ради извлечения из них прибыли. Их лишают свободы и отбирают у них жизнь.
Единственно честная гуманная альтернатива - не использовать животные продукты. Совсем.

Otro (Веган) все записи автора

Otro (Веган) все записи автора .

Otro (Веган) все записи автора Попробуй пообщаться с теми, кто у тебя на тарелке.

Otro (Веган) все записи автора

Otro (Веган) все записи автора Написано "Go vegetarian", но картинки хорошие =-)

Otro (Веган) все записи автора Центр за сохранение биологического разнообразия: Center for Biological Diversity обращает внимание на проблему перенаселения Земли. На своем сайте Overpopulation организация приводит множество тревожных фактов, говорящих о стремительном исчезновении многочисленных видов животных с лица Земли в результате деятельности быстро увеличивающейся популяции человечества.

Из следующей диаграммы видно, что виды (красная кривая) с 1980 года исчезают даже более стремительно чем идет вверх кривая роста населения (голубая линия)
Между годами 1800 и 1930 население Земли удвоилось от 1 миллиарда до 2х. Беспрецедентное событие в истории Земли. Ни одно крупное млекопитающее не достигало такого колличества и не потребляло так много ресурсов.



Сейчас, население Земли составляет 6,8 миллиарда человек и растет каждую секунду. Такая цифра заставляет геологов серьезно задуматься над переименованием нашей эры в "Anthropocene" - Антропосцену (эпоху, где человек является доминирующим фактором, влияющим на землю, воздух, воду и виды живых существ).
В настоящее время 3 вида животных исчезают с лица Земли КАЖДЫЙ ЧАС.
Мы уничтожаем виды порой не успев многие из них открыть для себя. Отравляя воздух, воду и разрушая места обитания животных.
Не надо забывать, что человечество также все больше и больше вовлекается в стиль жизни, основанный на употреблении животных продуктов. Если в среднем один человек, питающийся продуктами животноводства, потребляет 35- 90 животных в год, то популяция сельскохозяйственных животных эксплуатируемых и убиваемых, растет также стремительно с ростом численности человечества и его аппетита на животные продукты.


В последние годы дискуссии вокруг роста численности населения стали своего рода табу. Чтобы изменить такую динамику 200 ученых и представителей от экологических организаций, включая Центр за Сохранение Биологического Разнообразия, задались целью привлечь внимание людей мира к этой проблеме.


Главной задачей Центра является остановить мировой кризис исчезновения видов, который представляет собой ускоренное исчезновение многочисленных видов растений и животных в каждой стране, в каждом океане и в каждой экосистеме Планеты.
Через комплекс мер, включающих:
1. обеспечение женщин большим весом в обществе, вместо ограничения их функций деторождением,

2. образование в области планирования семьи,

3. принятие мер, дающих возможность всем живым существам мира выжить и вступить в стадию процветания,

мы сможем сократить нашу собственную популяцию до сбалансированного уровня, где растения, животные, люди и экосистемы будут существовать в здоровом балансе.

Otro (Веган) все записи автора Одним из главных источников информации в работе по защите животных является документальное видео свидетельство. Как его получают?

Часто через разовое проникновение на предприятие, оперирующее с животными, и видео съемку увиденного во время проникновения.

Другой способ: через агента под прикрытием. Он/она устраивается на одно из предприятий, эксплуатирующих животных под видом поиска работы. Используя скрытую кинокамеру проводится планомерное документирование происходящего внутри стен этого предприятия.

Кто эти люди, кто может делать такую работу?

С одним таким человеком знакомит документальный фильм телеканала HBO Death on a Factory Farm. Его герой, представленный зрителю по имени "Pete" отвечает на поставленные ему вопросы. Мы узнаем, что "Pete" (он отказался назвать свое настоящее имя) когда-то мечтал стать полицейским и работать в FBI, но затем он постепенно убедился, что самое страшное, что люди могут делать по отношению друг к другу, происходит ежедневно в гигантском масштабе по отношению к животным. Он решил, что в полиции уже достаточно людей, а вот для защиты прав животных желающих гораздо меньше.
Так он, молодой человек двадцати с чем-то лет, оказался нелицензионным секретным агентом, документирующим то, что происходит с животными перед тем как они и их продукты попадают на наш стол.
Он прошел курс обучения у частного детектива и в 2001 году произвел первую работу в штате Арканзас.
На вопрос о том, сколько ему лет "Pete" извинившись не ответил. Даже свое имя он трижды менял официально с тем, чтобы иметь возможность наниматься на предприятия индустрии насилия.
По словам Пита его работа полностью изменила его взгляды на жизнь и сформировала его собственную судьбу. В целом в его жизни преобладает подавленное настроение и чувство одиночества. Ему приходится играть роль другого человека и скрывать свою сущность, видимо и свою боль за то, чему он становится свидетелем во время работы под прикрытием.
Ему приходится делать вещи, противящие его желаниям, но по словам Пита, он делает это чтобы в конечном итого помочь животным. Работа тяжелая, но он считает, что он должен ее продолжать.
Пита спрашивают вегетарианец ли он. На что он утвердительно отвечает, что конечно же он веган.
На вопрос может ли он представить себе какие либо приемлимые условия для содержания животных, чтобы использовать последних в пищу с чистой совестью, Пит ответил, что он верит в то, что животные существуют в мире для их собственных целей, отнюдь не для того, чтобы мы их эксплуатировали и убежден, что мы не имеем права ни при каких обстоятельствах выращивать животных для употребления их в пищу.
Пит рассказал, о некоторых очень страшных эпизодах, к которым нельзя привыкнуть.

Когда его спросили отказался ли он когда либо от задания по причине тяжести пребывания на том или ином предприятии, его ответом было: "Никогда."
____________

В настоящее время, когда на Западе довольно успешно распространен миф о новых, якобы более гуманных условиях на отдельных фермах, потребуются аналогичные документальные свидетельства с этих ферм, не маркирующих себя какфабрики-фермы (где работал Пит), но по сути, делающих с животными тоже самое.

Otro (Веган) все записи автора Морские черепахи – важнейшая разновидность морской фауны, однако количество этих животных резко сокращается, и некоторые популяции находятся на грани исчезновения.

Четыре из семи видов морских черепах гнездятся и откладывают яйца на берегах Малайзии: кожистая черепаха, бисса (морская черепаха; Eretmochelys imbricata), оливковая черепаха (Lepidochelys olivacea) и зелёная черепаха (Chelonia mydas).

Черепах подстерегает множество опасностей: потребление яиц черепах человеком; риск попадания в двигатели рыболовецких судов; загрязнение окружающей среды, а также контрабанда черепах и их органов.

Основная же причина - в неадекватности законов по защите черепах в Малайзии. Существующий Федеральный закон ограничен, и, в соответствии с Конституцией, отдельные штаты в составе государства имеют право внедрять собственные законы о черепахах. Таким образом, законодательство варьируется от штата к штату, открывая лазейки для нарушений и не предоставляя эффективной защиты черепахам и их будущему потомству.
Присоединяйтесь к Международному фонду защиты диких животных и подпишите обращение к правительству Малайзии с просьбой предоставить черепахам необходимую защиту.

Спасибо Вам!
Исполнительный директор WWF Малайзия
Dato' Dr. Dionysius Sharma

Пожалуйста, подпишите наше обращение. Важен каждый голос.
ССЫЛКА ТУТ: http://passport.panda.org/campaigns/action_epetiti...CampaignId=1941&uActionId=2761

Otro (Веган) все записи автора Количество диких тигров в последние годы снизилось до опасного минимума – на настоящий момент осталось всего 4 000 особей.

Дикие тигры уже находятся под угрозой исчезновения вследствие уничтожения среды обитания и уменьшения добычи. А сейчас жизни этих животных серьезно угрожает их фермерское разведение. Пришло время это остановить!

Фермы по разведению тигров в Китае – самый страшный кошмар для этих животных. В природе тигры привыкли к простору, к передвижению на больших территориях, тогда как на фермах они заперты в крошечные клетки... Тигры созданы для скорости, это врожденная необходимость – быстрое передвижение.
На фермах малышей-тигрят отбирают у матерей в трехмесячном возрасте – тогда как в природе детеныши живут с мамами до трёх лет! Это делается, чтобы тигрицы могли приносить потомство снова и снова.

Если вышеперечисленное кажется недостаточно убедительным, можно упомянуть, что фермерское выращивание тигров стало серьезной угрозой выживанию этих животных в дикой природе.

И вот почему: на тигров издавна охотились ради их шкур и костей, которые в традиционной китайской медицине используются для лечения артрита и ревматизма. Это привело к тому, что популяция тигров уменьшилась, оказавшись на грани исчезновения. Ситуация была настолько серьезной, что в 1993 году Китай запретил торговлю тигровой костью внутри страны.

Казалось бы, дикие тигры были спасены от охотников... но длилось это недолго.
В конце 1990-х богатые бизнесмены начали выращивать тигров в неволе специально ради торговли их костями и органами. Фермы по разведению тигров стимулируют спрос на органы этих животных. В то же время, не каждый из тех, кто торгует тиграми, имеет ферму - многие незаконно охотятся на диких тигров, чтобы потом продать их органы на процветающем в стране черном рынке.

Соединенные Штаты Америки, лидер всемирного движения за сохранение диких тигров, внесли предложение – предпринять международные шаги с целью прекратить фермерское выращивание тигров. США надеется выдвинуть этот пункт на обсуждение во время следующей конференции CITES (Конвенции по Международной торговле животными исчезающих видов/Convention on International Trade in Endangered Species).
Нам нужна Ваша помощь. Необходимо направить сообщение Секретарю Министерства внутренних дел США Салазару (U.S. Department of the Interior Secretary Salazar), решительно поддерживая его предложение о прекращении разведения тигров на фермах.

Мы действительно можем прекратить это - если будем действовать быстро.

Пожалуйста, не откладывайте – отправьте своё сообщение сегодня!

p.s. Бизнесмены, получающие прибыль с торговли органами тигров, маскриуют свой бизнес под "выращивание животных с целью охраны популяции". Но правда в том, что тиграм, которых содержат на таких фермах, отказано в простейших жизненно важных условиях, которые эти животные имеют в природе. Итак, ни о какой "охране популяции" на фермах речи быть не может.
Пожалуйста, помогите нам остановить выращивание тигров для продажи их органов. Подпишите обращение к секретарю Салазару.

источник: электронная рассылка IFAW
ССЫЛКА ЗДЕСЬ: http://www.ifaw.org/ifaw_united_states/get_involve...tion.php?msource=DR090821004#x

Бродяжка_Ленка (Веган) все записи автора В чистом виде это красное кристаллическое вещество в виде игл или призм без вкуса и запаха. Теряет свою активность под действием света.

Физиологическое значение. Основное значение В12 - в его антианемическом действии, к тому же он оказывает существенное влияние на процессы обмена веществ — белков, синтез аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов.

У детей В12 стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния (родителям и детям — на заметку).

Невозможность использования в организме В12 возникает в результате атрофии железистых клеток дна желудка, продуцирующих гастромукопротеин, который является обязательным компонентом, обеспечивающим усвоение этого витамина организмом. Глистные инвазии могут полностью захватить витамин В12 и лишить организм.

Суточная потребность В12 — 3 мкг. Как утверждает одна часть медиков, содержится он только в животных продуктах: печени, скумбрии, сардинах, сельди атлантической, нежирном твороге, курятине, говядине, яйцах. Натуропаты же утверждают («Солнечная пищя на вашем столе»), что он синтезируется нормальной микрофлорой кишечника. В этом случае удовлетворение в витамине В12 происходит за счет синтеза его кишечной микрофлорой из кобальта, поступающего с пищей.

Помните следующее: при потреблении белого хлеба, в котором мало клетчатки, необходимой для нормального существования микрофлоры, а также имеются дрожжи пекарские, синтез витамина В12 будет нарушен. В итоге вы получите такую картину, как при питании только растительной пищей и хлебом. В растениях его нет, а выработать микрофлорой тоже не можете — дрожжи его разрушают. В результате получите не оздоровление, а малокровие и нарушения в нервной системе. Это одна из ошибок вегетарианцев; дрожжевой хлеб замените пресным или, что гораздо лучше, цельными крупами.

Витамины группы «В» определяют общее состояние здоровья. Если они поступают в достаточном количестве, то человеческий организм может жить без животных белков, что особенно важно при аллергиях. Когда же их не хватает, остальные витамины теряют большую часть своего значения и действия.

Полное снабжение витаминами группы «В» обеспечивается приемом пищи, в состав которой входят зеленолистные растения, цельное зерно, проросшее зерно, пивные дрожжи, орехи

http://medicineways.narod.ru/vodorastv.htm

З.ы. Я давно не ем дрожжевой хлеб, а готовлю пряные восточные лепешки на соде. Дешево, сердито и очень вкусно)

Otro (Веган) все записи автора \"There are no ethical differences between child abuse, death in military action, and the killing of animals for human consumption\" S.P.Morrissey

\"В этическом аспекте нет никаких различий между насилием над детьми, убийством людей в военных действиях и убийством животных для удовлетворения человеческих потребностей\" С.П.Моррисси

Otro (Веган) все записи автора «Голландская ассоциация против тестирования на животных» (Dutch Association against Animal Testing) Proefdiervrij запустила социальную кампанию против производителей парфюмерии, которая тестируется на животных.

Otro (Веган) все записи автора Нет проблем! Вернее проблема разрешима. Найдите как купить веганский сыр через интернет, или... сделайте свой.

Предлагается множество рецептов приготовления веганского сыра.

Одним из наиболее популярных является сыр из орехов: кедровых, кешью, бразильских, макадамии, или миндальных.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯГКОГО СЫРА

ИЗ ОРЕХОВ (КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ ) с добавкой пищевых дрожжей:

2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь
вода, в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
немного листьев базилика (по желанию)
пищевые дрожжи для сырного вкуса и витамина В12 (полстакана: побольше или поменьше по желанию)
1-2 чайной ложки лимонного сока (или больше по желанию)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
щепотка сухой лаванды (по желанию)
черный молотый перец (по желанию)
Все хорошо смешать в блендере. Желательно попробовать массу после ее размешивания и отрегулировать ингридиенты по вкусу. Сыр готов, его можно сразу употреблять или хранить в холодильнике около недели.

МЯКГИЙ КРЕМОВЫЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ МАКАДАМИЯ

Если используются орехи макадамия, то их предварительно замачивать не рекомендуется и в этом рецепте для мягкого веганского сыра не предлагаются дополнительные ингридиенты: только

орехи макадамия и
вода.
Попробуйте, здесь фотографии по стадиям приготовления. Видимо получается более сладкий мягкий кремовый сыр. Рецепт получил много положительных откликов

МЯГКИЙ ВЕГАНСКИЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ

с ферментированной пастой мисо.

На видео получение сыра является частью процесса приготовления пиццы (в данном случае из живых растительных компонентов). Видео урока изготовления сыра содержит русские субтитры: Пицца с Елайной Лав: веганский сыр:

2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь
вода в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
ст. ложка с горстью ферментированной пасты мисо для сырного вкуса (светлый мисо, ингридиент японской кухни)
1-2 чайных ложки лимонного сока (по вкусу)
1/4 чайной ложки соли (по вкусу)
Все смешать до ровной консистенции пока масса не станет как бы слегка блестящей. Переместить содержание блендера в пластиковый пакет для хранения в холодильнике. Для применения в блюдах отрезать маленький угол у пакета и выдавить сыр на пиццу, на макароны, на рис или бобы, на кракеры, тосты и т. д. См. видео. Сыр готов для употребления или может быть помещен в холодильник на хранение (должен сохраняться в течение недели)

СУЩЕСТВУЮТ КОММЕРЧЕСКИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ВЕГАНСКИЕ СЫРЫ.

Их можно найти в магазинах здоровой пищи во многих странах Европы, в Америке, в Японии, в Австралии, а также приобрести через интернет. Например, интернет-магазин Goodness Direct доставляет по Европе. В список входят Польша, Венгрия, Словения. России пока нет. При желании можно связаться и навести справки по поводу доставки. Интересующиеся удовлетворением спроса на веганский сыр могут стать дистрибьюторами, или открыть свое собственное производство.



Так, шотландландский веганский сыр Шииз Sheese , был разработан этой группой из Шотландии:

От небольшой домашней веганской сыроварни, обоснованной на живописном Бьют Айленде в Шотландии, Шииз превратился в известную на нескольких континентах компанию, выпускающую твердый веганский сыр 9ти наименований и мягкий 5 наименований. Сыр по виду, вкусу и запаху очень напоминает обычный сыр даже сам по себе. В блюдах он практически неотличим. Шииз в 2008 году выиграл международную золотую награду Great Taste за мягкий кремовый сыр с чесноком и травами.

Затем есть сыры Чиизли Cheezly. Также выпускаемые в Великобритании, компанией Редвуд The Redwood Co.

Сырная продукция этой компании включает 11 наименований: Белый Чеддер Чиизли, Оранжевый Чеддер Чиизли, Чеддер Чиизли с примесью веганского бекона, Чиизли с чесноком и травами, Чиизли стиля Начо, Чиизли с клюквой, Нарезанный Чиизли стиля Моцарелла, Чиизли стиля Моцарелла с особой способностью плавиться, Чиизли стиля Года с особой способностью плавиться, Эдамаме Чиизли, Чиизли Греческого стиля.

Один из первых веганских сыров, вкусный и напоминающий обычный сыр, - сыр компании Follow Your Heart, основанной еще в 1970 на месте бывшей мясной лавки. Follow Your Heart сперва производила веганский майонез и имитацию куриного мяса, а сыр начала выпускать лет 6-7 назад. Компания производит 4 вида твердых сыров, мягкий кремовый веганский сыр и веганскую сметану.

Все вышеуказанные марки коммерческих веганских сыров не содержат ни переходных жиров, ни ГМО.

НОВЫЙ ВИД КОММЕРЧЕСКИ ИЗГОТОВЛЕННОГО ВЕГАНСКОГО СЫРА (живой)

В последние пару лет на рынок вышел новый вид веганского сыра. Его выпускает молодая компания под названием Доктор Кау Dr Cow.

О докторе Кау идет много разговоров. Многие считают его не только самым вкусным из веганских сыров, но и из всех имеющихся традиционных сыров, изготовленных из отобранного у животных-рабынь молока.

Вероника Шварц и Пабло Кастро -

иммигранты из Аргентины, переселившиеся в Нью Йорк. Их компания доктор Кау - Dr. Cow основана около 4х лет назад. Начали они с изготовления и продажи гранолы из южно американской зерновой культуры: амаранта. Затем обратились к сыру.

Это небольшое, идеально чистое предприятие,

действующее на основе экологических принципов. Они используют только органически выращенные компоненты, полностью animal free. Нет конвейеров и расфасовочных линий. Работа производится в ручную. Только блендер и помещение для выдержки сыра. Продукция расфасовывается также в ручную. Твердые сыры упаковываются в пергаментную бумагу (фотография порции почти в натуральную величину),

а мякгие сыры - в контейнеры по виду пластиковые, но из кукурузы

Чем же отличается Доктор Кау от других сыров?

В отличие от своих предшественников, Пабло и Вероника обратились к традиционной технологии приготовления сыра. Их интересовало, что делает вкус сыра таким многогранным. Серьезно отнеслись к ферментации.

Ингридиенты Dr Cow подвергаются минимуму обработки. Продукт остается живым, вся сила данных природой компонентов остается сохраненной и не убивается высокими температурами. Используются орехи и семена, которые тщательно отбираются, к ним добавляется выращенная в домашних условиях бактерия ацидофилуса (обеспечивая ферментацию, благодаря которой продукт приобретает букет сырных вкусов), немного розовой гималайской соли.

Твердые сыры получаются путем выдержки сыра в течение 3х месяцев.

В настоящее время Доктор Кау выпускает мягкий Кремовый сыр из орехов кешью, и следующие выдержанные твердые сыры:

из орехов кешью
из кешью и семян конопли
из кешью и бразильских орехов
из кешью и морской травы
из макадамии
из макадамии и семян конопли.
Этот сыр тает во рту и является полным наслаждением для гурмана.

Многие долго жили без сыра и вскоре перестали о нем думать. Затем появились соблазнительные заменители с хорошим сырным вкусом, и в конце концов Доктор Кау, попробовав который, опять становишься сыроголиком. Только в этот раз безобидным: для животных, для Планеты и для самого себя.

В планах Вероники и Пабло расширение ассортимента: сейчас они работают над получением сыра типа пармежана и швейцарского.

Примечание:

Рецепты для самостоятельного приготовления сыра, данные в начале статьи, являются также рецептами "живого" (сырого) сыра. Все компоненты сохраняют в этих рецептах свои полезные свойства.

Otro (Веган) все записи автора Продукты:
спагетти 200 гр.
4 крупных зубчика чеснока
Растительное (оливковое) масло
небольшой пучок петрушки
соль

Готовим так:
1. Пока отвариваются спагетти,
2. Очистить чеснок и раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить. Листья петрушки мелко порезать.
3. На сковородку с разогретым растительным маслом выложить чеснок и поджаривать до золотистого цвета, как только он зарумянится, добавить петрушку, перемешать, подождать секунд 30, а затем соединить содержимое сковородки с отваренными спагетти.

Otro (Веган) все записи автора Ингредиенты:
1 качан капусты
1/2 стакана риса
2 шт. репчатого лука
3 шт. моркови
1 помидор
1 болгарский перец
2 ст. л. томатной пасты
растительное масло
соль по вкусу
зелень
для чаунча:
1/2 л. тмина
1/2 ч. л. кориандра
1 ч. л. куркумы
острый красный перец по вкусу

Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности и промыть под холодной водой.
Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле. Помидор измельчить и добавить в обжарку к луку.
Для заправки голубцов нам потребуется чаунч. Его очень просто приготовить: нагреть небольшое количество масла в маленькой посуде. Затем добавить специи, пока все не станет ароматным.
Мелко нарезать болгарский перец и морковь. Морковь можно натереть на терке.
Добавить в полученную массу рис и часть пассированного лука без жидкости. Перемешать, не забыть посолить. Добавить чаунч.

В капустный лист с одного бока выложить полученную массу. Сворачивать вытянутым конвертиком. Сложить голубцы в кастрюлю. Залить голубцы водой и поставить на огонь. После закипания добавить остатки пассировки, томатную пасту, зелень, соль.
Тушить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности.
Подавать на стол со свежей зеленью.