Цитата сообщения lorine Варенье по-царски из крыжовника

Варенье по-царски из крыжовника



Ингредиенты

Крыжовник — 1 кг
Сахар — 1-1.5 кг
Апельсин — 2 шт.
Водка — 20 мл

Способ приготовления

Шаг 1
Ягоды заливаем водой, моем и обсушиваем. Острыми ножницами удаляем хвостики. Прокалываем ягоды зубочисткой или вилкой, для более сочного варенья. Выкладываем ягоды в глубокую тарелку, добавляем водку. Аккуратно перемешиваем, накрываем чистым полотенцем или крышкой и оставляем часов на 6.



Шаг 2
Аккуратно чистим кожуру с апельсина. Выкладываем в небольшую тарелку, заливаем холодной водой. Оставляем на некоторое время.



Шаг 3
Обсушиваем корочки апельсина, режем тонкой соломкой.



Шаг 4
Соединяем крыжовник, апельсин и сахар. Встряхиваем и оставляем на пару часов, чтобы ягоды пустили сок и пропитались ароматами.



Шаг 5
Ставим варенье на огонь, доводим до кипения и варим около 10-15 минут. Огонь выключаем, даем варенью немного остыть, а затем снова кипятим.



Шаг 6
Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам, храним в прохладном месте.


Источник