afrika-abr все записи автора

Нам тут с мущщиной нахаляву достался ещё один большой кусок свиного окорока, а т.к. мы из прошлого и тушили и жарили и даже суп сварили, то решили налепить пельменей.
Пельмени получились очень лёгкими, почти диетическими.

Хочу предупредить, не весь процесс заснят пошагово, потому что сдох аккумулятор на фотике, а зарядился уже к конечному результату.

Итак, нам понадобится вот такой свиной окорок весом 1,5 кг


С мяса я срезала весь жир и все плёнки.
Фарш делала просто нарезая ножом на очень мелкие кусочки


Берём лука столько, чтобы его было чуть меньше, чем фарша и измельчаем в кашу блендером


Затем в фарш вмешиваем лук и зелень кинзы по-вкусу (только листочки), солим и перчим, я добавила ещё чайную ложку красной паприки и чайную ложку растёртой в ступке зиры


И на следующем моменте мой фотег умер: в фарш я добавила мелко нашинкованную верхнюю часть китайского салата, если образно описать количество, то примерно 10 см длины от макушки, как раз ту самую нежную часть и где-то 4 ст.ложки 1% кефира.
Всё тщательно перемешала.

Потом я сделала самое простое пельменное тесто: мука, вода и соль, никаких яиц.

Сама раскатывала тесто, а мущщино впервые сам лепил пельмени, получились они очень смешными. =)


Пельмени варили в овощном бульоне: в воду добавила стебель сельдерея, стебли укропа и петрушки, пара долек чеснока и лавровый лист.

Подавала в бульоне с зелёным луком.


Приятного =)

Серия сообщений "Мясоедам":
Часть 1 - Тефтели по-шведски
Часть 2 - Телятина в белом вине с овощами
...
Часть 26 - Свиные котлетки
Часть 27 - Свинина тушёная с овощами и сливочно-грибным соусом
Часть 28 - Пельмени, такие пельмени (аля китайские)
Часть 29 - Драчена
Часть 30 - Когда надоели котлеты
...
Часть 33 - Курица в томатном соке
Часть 34 - Делаем лапшу-вок дома
Часть 35 - Отбивные из телятины с сальсой