Сырно-творожная запеканка с грибами

Сырно-творожная запеканка с грибами

	Ну, очень сырная запеканка — просто кладезь кальция.
	Ингредиенты: 250 г грибов (у меня —лисички) 250 г творога 250 г феты (брынзы) 100 г твердого сыра 3 яйца 3 столовые ложки манной крупы 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка сливочного масла Соль, специи по вкусу
Яйца взбить со сметаной:

Читать далее...

Салат из говядины со свеклой «Бенедикт»

 Салат из говядины со свеклой «Бенедикт»

	Не смотря на то, что салат очень большой, уходит он очень быстро...
	Ингредиенты: 250 г отварной говядины 200 г моркови по-корейски 2-3 маринованных огурца 1 крупная варенаясвекла 2 средние отварные картофелины 4-5 зубчиков чеснока Майонез Соль, молотый черный перец
Ингредиенты выкладывать слоями, соля, перча и промазывая майонезом. Мелко нарезанная говядина, чеснок:

Читать далее...

Ленивый Бризоль


Ингредиенты:
2 яйца (не маленьких)
~80 - 100 гр фарша
5 шампиньонов
1 маринованый огурец
по 1 ст л. сметаны и молока
2 ст л. с горой тертого сыра
чуть горчицы,зубчик чеснока
соль, перец, растит масло
несколько перьев зеленого лука и пару ст л. рубленной петрушки

Способ приготовления:
В блендер выкладываем фарш,яйца,молоко,соль,перец и 1 ч л растит масла. Перемешиваем до однородности
Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут, на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую.
А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду,туда же огурец, порезанный соломкой (у меня маленькие корнишоны,поэтому шайбами), сыр (у меня типа моцареллы, но можно какой хотите), сметану, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину

На одну половину "блина" выкладываем начинку,накрываем второй половиной,закрываем крышку и через не целую минуту выключаем.

При подаче щедро посыпаем рубленным зеленым луком с петрушкой

Приятного аппетита!

Щербет Карамельное Фудже или просто Конфеты "Коровка"


* 300 г сахара
* 250 мл сливок 30%
* любые орехи
* зёрнышки семечек, мак

100 г сахара растопить на сковороде, карамелизовать до светлого состояния.
Снять с огня.
250 мл сливок влить в растопленный сахар и всыпать ещё 200 г сахара.
Всю массу перемешать до растворения.
Варить на медленном огне 30-45 минут, пока масса не будет отделяться от дна сковороды.
всыпать любые орехи, вид и количество по-желанию, также можно зёрнышки семечек, мак.
Массу переложить в форму, выстланную пекарской бумагой.
Дать застыть, минимум через 2 часа, можно разрезать, или разложить кусочки по бумажным формочкам.
Во время заливки сливками, сахара, может образоваться твёрдая карамель. Во время варки, всё растает.

http://www.muslimka.ru/2010-05-26-11-22-24/41-kulinariya/9168-------qq-

Яблочный пирог (ШИКАРНЕЙШИЙ!)


Очень вкусный яблочный пирог от Шулы Модан.

Продукты:

150 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры
2/3 стакана сахара
3 желтка
2 ст. л. сметаны
2 стакана муки
1 пакет разрыхлителя
1 ч. л. ванильной эссенции или 2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли

Для начинки:
6-8 яблок очищенных и нарезанных на кубики
1/2 стакана воды
3 столовые сахара (я клала по вкусу)
1 столовая ложка ванильного пудинга (который варят)
сок одного лимона
1 ст. л. сливочного масла
100 гр изюма (можно и без него)

Я немного изменила пропорции начинки взяла 2 столовые ложки пудинга и разбавила
в 100 мл молока а затем ввела в яблоки.


Для белкового крема:
3 белка
4 столовые ложки сахара
100 гр миндаля нарезанного пластинами

круглая форма диаметром 26 см, смазанная маргарином.

Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.

Тесто:
Хорошо смешать все ингредиенты теста вместе.
Выстилаем им дно и стенки формы.
Выпекаем примерно минут 20, пока тесто слегка не подрумянится.

Начинка:
Тушим яблоки с водой и сахаром на среднем огне минут 5.
Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг и добавляем смесь к яблокам.
Добавляем так же сливочное масло и изюм.Помешиваем пока масса не загустеет.
Выкладываем начинку на запеченное тесто.

Белковый крем:
Взбиваем белки с сахаром до густой устойчивой пены.

Выкладываем сверху яблочной начинки миндаль, белковый крем.
Возвращаем в духовку и выпекаем ещё минут 10,пока белки не подрумянятся.

Конфетки


Начинить курагу и чернослив суфле(любым) и покрыть глазурью

яичный белок - 3 шт.
сахар - 180 г
вода для сиропа и для замачивания желатина - 50 г и 150 г
желатин - 15 г

Желатин замачивают на 40 минут и откидывают на сито для стекания не впитавшейся воды, затем растапливают его на водяной бане
Сахар соединяют с водой, доводят до кипения,снимают пену и уваривают до появления на поверхности больших пузырей. Одновременно охлажденные белки взбивают до устойчивой пены.

Продолжая взбивать белки, вливают в них тонкой струйкой горячий сироп, а в конце вводят подготовленный желатин.
Когда начинили сухофрукты суфле и орешками обмакните в растопленный белый шоколад.

Лососевые крокеты


1 банка (418 гр) лососевой консервы в собственном соку
2 слегка взбитых яйца
2-3 ст. ложки мелко нарезанных пёрышек зеленого лука
1/2 чашки хлебных крошек (2 раза по 1/4 чашки, то есть по 59 мл)
Овощное масло для жарки

От себя:
Я немного переделалa рецепт на свой вкус. Результат: получились нежнее и вкуснее!
Я добавила в фарш 3 столовые ложки с горкой готового картофельного пюре и одну мелко порезанную маленькую луковицу.

Лосось отделить от жидкости и размять вилкой. Добавить яйца, зеленый лук и 1/4 чашки(59 мл) хлебных крошек:

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ (с разными начинками)

Я уже делала эклеры с заварным кремом,
а теперь сделала заварные пироженки с другими видами крема.


Как приготовить заварное тесто, подробно описано здесь: http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kulinarnye_recepty_ot_sestjor/recepty_ot_aliy/ehklery_shokoladnye_orekhovye_vanilnye/30-1-0-348

На противень, смазанный раст. маслом выдавить колечки из теста

Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета

Дать остыть


1. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ "ПЯТИМИНУТКА"

Как приготовить сливочный крем "Пятиминутка" подробно здесь: http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kulinarnye_recepty_ot_sestjor/recepty_ot_aliy/slivochnyj_krem_quot_pjatiminutka_quot/30-1-0-308

Вот такой он у меня получился (я брала масла и молока 50/50).
Очень вкусный и нежный крем. Мой любимый!

Кольцо разрезала пополам и нижнюю половинку начинила кремом

Накрыла второй половинкой и посыпала сахарной пудрой

И разрезик


2. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ

Этот крем я делала так же, как и крем "Пятиминутка", только вместо сахарной пудры добавила варёной сгущенки (по вкусу) и взбила до перламутрового цвета (крем очень блестящий получается)

Так же разрезала и начиняла

Глазировала белым шоколадом (подробно о шоколадной глазури здесь:
http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kulinarnye_recepty_ot_sestjor/recepty_ot_aliy/ehklery_shokoladnye_orekhovye_vanilnye/30-1-0-348
и здесь:
http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kulinarnye_recepty_ot_sestjor/recepty_ot_aliy/batonchiki_baunti/30-1-0-302
И вот в разрезе




3. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С НЕЖНЫМ ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Ну, здесь вообще всё просто: творог взбила миксером (можно блендером) с йогуртом и сахарной пудрой (все по вкусу). Кстати, творог делала сама по этому рецепту http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kulinarnye_recepty_ot_sestjor/recepty_ot_aliy/domashnij_tvorog/30-1-0-328, очень нежный и вкусный получается. Можно так же взять творожок или творожную массу и что-то с ними придумать...

Попробовала ложить ложкой, тоже аккуратно получается

И такой внутри



4. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Ну это вообще общеизвестный крем: взбила сливки, добавила сахарную пудру (по вкусу) и размешала ложкой.

Темной шоколадной глазурью нанесла паутинку
И внутри



5. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ЗАВАРНЫМ БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Это тоже мой любимый крем. Рецепт здесь: http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kulinarnye_recepty_ot_sestjor/recepty_ot_aliy/shvejcarskoe_beze_foto_recept/30-1-0-231
Это "Швейцарское безе" очень мне нравится в виде крема.

Начинила

И нанесла паутинку из белой шоколадной глазури

Можете сделать любое пирожное на ваш вкус, а можете и все пять видов для разнообразия. Очень они ярко смотрятся все вместе, а разная глазировка поможет определить, какое пирожное с чем...


Приятного вам чаепития!


Категория: Рецепты от Aliy

Торт, который не надо печь


1/2 кг печенья, 1/2 кг творога, 150 г масла, 1 стакан сахара, 2 ст.л. какао, изюм 1 стакан, молоко 0.5 литра.
Растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части.

В одну часть добавить 2ст.л. какао, в другую - изюм. На фольге или полиэтилене разложить пласт из печенья (каждая печенинка предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем опять печенье, сверху - творог с какао и еще пласт печенья. Сварить глазурь из 1 ст.л. сахара, 1 ложки воды, 1 ложки масла и покрыть верх торта. Торт поставить в холодильник на 2 часа.

Рулетики из масляной рыбы с лимонной рикоттой


Что нужно:

перец черный свежемолотый
рыба масляная копченая – 300 г
петрушка – 1 большой пучок
оливки без косточек – 1 банка (240 г)
рикотта – 200 г
лимон, только сок – 1 шт
мак

Что делать:

Лимон тщательно вымыть, цедру снять и измельчить, сок отжать. Оливки мелко нарезать, откинуть на сито. Листья петрушки измельчить.


Рыбу нарезать тонкими прямоугольными ломтиками,
разложить на доске, полить лимонным соком. Смешать
рикотту с цедрой, оливками и петрушкой, приправить
перцем.

Смазать каждый кусок рыбы получившейся массой, свернуть в рулетики, сверху присыпать маком. Перед подачей охладить.

Маково-творожный пирог


Что нужно:

молоко
соль
Для теста:
75 мл молока
крупных яичных желтка
75 г холодного сливочного масла
сахар
1 ч. л. молотой корицы
15 г дрожжей
масло сливочное – 50 г
яйцо – 1 шт
500 г мака
цедра 1 апельсина
мука – 150 г
Для обсыпки:
Для начинки:
сахар – 150 г
творог – 1 кг
мука – 300 г
желток яичный
1 ч. л. ванильной эссенции
75 г сахара
Что делать:

1. Приготовить тесто. Смешать молоко с половиной сахара и небольшим количеством муки. Добавить дрожжи. Накрыть и оставить на 1 ч. Всыпать оставшуюся муку, сахар, соль, сливочное масло, яйцо и желток. Вымесить тесто. Накрыть и оставить еще на 1,5 ч.
2. Приготовить начинку. Мак промыть теплой водой, пересыпать в миску, ошпарить крутым кипятком и сразу же слить воду. Еще раз залить кипятком и дать настояться не больше 1 мин. Слить воду, миску с маком накрыть.
3. Вскипятить молоко вместе с сахаром. Добавить ванильную эссенцию и желток. Проварить, постоянно помешивая, 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
4. Добавить распаренный мак, творог и апельсиновую цедру. Тщательно перемешать.
5. Приготовить обсыпку для пирога. Смешать просеянную муку, сахар, желток, масло и корицу. Отставить.
Тесто обмять, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Выложить в форму, хорошо смазанную маслом.
6. Разогреть духовку до 180ºС. На тесто выжить маковую начинку. Сверху ровным слоем распределить обсыпку. Подравнять края теста, завернуть их внутрь. Поставить в духовку и выпекать 30 мин.

СОВЕТ ГАСТРОНОМА
* Распаривать мак следует не дольше одной минуты, чтобы не улетучилось масло, содержащееся в семенах. Затем мак надо тщательно отжать.
* Если мак используется для обсыпки кондитерских изделий, ему нужно придать вязкость. Для этого его слегка растирают в ступке, смешав с небольшим количеством сахара, меда или сиропа.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/2689/blyuda-s-makom

Салат «Подсолнух» (Супер вкусно...и красиво...)))

 

Читать далее...

Творожник "Влюблённый далматинец" (Вкуснейший пирог!!!)))

Читать далее...

Важные ссылки для Лирушника

Здесь я собрала коллекцию ссылок для лирушника. Надеюсь, они помогут Вам в оформлении дневника и дизайнерских работах.

Мясной пирог

Мясной пирог Опубликовано вт, 13/03/2012 - 18:51 пользователем Анастасия Короб... Для теста: 2 ст муки  1 ст кефира 1/2 ст майонеза 1/2  ч л соды (не гасить)  1 ч л  соли начинка: 400 гр фарша  1 луковица 3 варенных яйца Готовим тесто Все ингредиенты смешиваем миксером ,тесто должно быть по густоте схожим со сметаной Смазываем форму для выпечки маслом сливочным и сверху обсыпаем мукой Затем наше тесто разделяем на две части  Делаем начинку Фарш с луком пережарить ,посолить,поперчить Пермешиваем готовый фарш  с я йцами,предварительно измельчить их Выливаем одну часть теста на форму для запекания,затем выкладываем начинку,сверху заливаем второй оставшейся частью теста Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания мин 30-40, втыкаю палочку - если не прилипает, значит готово. http://4vkusa.ru

Ларка

 

Серия сообщений "пироги, кексы не сладкие":
Часть 1 - кекс с куриной грудкой
Часть 2 - пирог на майонезе с сыром и сосисками
...
Часть 31 - Сырный пирог
Часть 32 - Пирог "Забава"
Часть 33 - Мясной пирог
Часть 34 - Нежный наливной пирог с молодой капустой

Наивкуснейший шашлык в духовке. Мясо не отличить от пожаренного на мангале!

источник

Продукты Свинина Лук Уксус Сахар Лимонный сок Специи Соль Перец

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.

Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.

Читать далее...

Салат "Русалочка"

За рецепт спасибо Поваренку с поварешкой. Всем, кто кушал салат, понравилось.

РЕЦЕПТ

Салат "Мужской"

Вообще-то у этого салата нет названия. Его готовила в фабричной столовой повариха Наташа. Поскольку салатов с названиями "Наташа", "Наташин" хватает, пусть будет "Мужской", потому как мой брат практически совсем не ест салаты, никакие, а этот признал, это как штамп "ОТК" - принял! ))))  А по вкусу чем-то напоминает избитый "Оливье", но ингредиенты весьма отличаются. Вот такая аппетитная горочка )))

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ:

ТЫКВЕННЫЙ КЕКС И ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ

РЕЦЕПТЫ