Аппетитная закуска из лаваша и скумбрии

Дневник

Пятница, 04 Декабря 2020 г. 16:59 + в цитатник

Аппетитная закуска из лаваша и скумбрии

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 350 гр.

лаваш 2 листа

сливочное масло 20 гр.

зелень укропа

зеленый лук

сливочный сыр 150 гр.

скумбрия копченная 1 шт.

***

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Конечно же в этом рецепте скумбрию домашнего копчения можно заменить на любую другую рыбку, от красной до филе селедки. Сама идея хороша!

Картофель отвариваем в подсоленной воде, добавляем сливочное масло (воду слить), зелень укропа.

Пока картошка горячая, готовим пюре (пробуем и по вкусу можно добавить соль и перец).

Как только картофельное пюре остынет можно продолжать.

На половину лаваша распределяем сливочный сыр (у меня большие листы лаваша), после чего складываем лаваш вдвое (небольшой лист накрываем вторым).

Теперь на слоеный лаваш наносим ровным слоем картошку, край оставляем и промажем сливочным сыром.

Разбираем копченую скумбрию на кусочки и распределяем по лавашу (хорошо выбирайте кости).

Заворачиваем плотный рулет, всех продуктов хватает на два одинаковых рулета.

Край за счет сливочного сыра хорошо прилипает.

Готовым рулетам даем полежать (пропитаться) в холодильнике минимум 30 минут, а лучше пару часов.

Отлично нарезается, выглядит аппетитно (не разваливается), а главное очень вкусно!

ВИДЕО РЕЦЕПТ

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

Поджарила вареные белки или удивительно-новая подача яиц к праздничному столу

Дневник

Четверг, 16 Апреля 2020 г. 13:29 + в цитатник

Поджарила вареные белки или удивительно-новая подача яиц к праздничному столу.

Казалось бы, ну что ещё можно придумать нового из яиц? Да и ещё и в виде праздничного блюда? Этот рецепт нас удивил!

Яйца здесь получаются по вкусу очень интересными, с необычной текстурой белка и желтка, а их приготовление не составит большого труда.

К тому же, такая закуска получается экономной и вкусной!

Приготовление

Для начала до полной готовности отвариваем 5 яиц. Затем чистим, режем пополам и отделяем белки от желтков.

К желткам добавляем 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. копчёной или обычной паприки, измельчённый зубчик чеснока и пару столовых ложек майонеза.

Всё это перетираем в единую массу.

Подготавливаем вот такой набор: мука, пару взбитых яиц и панировочные сухари.

Половинки белков по очереди окунаем в муку, яйца и сухари.

Когда все белки подготовлены, обжариваем их в раскалённом масле до золотистого цвета.

Готовы? Перекладываем на тарелку.

Желтковый крем перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем в обжаренные белковые половинки.

Сверху посыпаем зеленью, блюдо готово!

Очень необычно и вкусно, а с первого взгляда на такую закуску сразу и не догадаешься, что это обычные куриные яйца.

Хрустящие панировочные сухари на белке и нежный крем из желтков со специями насыщают этот продукт совершенно новым вкусом и текстурой.

Приятного аппетита!

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

Отличная закусь из авокадо. Гуакамоле.

Дневник

Среда, 15 Апреля 2020 г. 17:43 + в цитатник

Отличная закусь из авокадо. Гуакамоле.

Сия мексиканская закусь ( её название) почему-то у меня ассоциировалась с каким - то алкогольным коктейлем из стран где много, много диких обезьян. Давно это было... Конечно потом я узнал, что это такое, но осадочек остался... в виде стойкого образа стакана с весёленьким зонтиком.

Давайте от него избавляться! Теперь, когда даже в моём захолустье авокадо и лайм - обычная вещь, это проще простого.

Нам понадобится:

Один авокадо. выбирайте темные и мягкие. Цвет и консистенция говорят о степени спелости сего плода.

Половинка лайма.

Немного зелени кинзы.

Немного острого перца. Трезво оценивайте свои силы и не переборщите. Я вот могу его целиком сожрать, а от домашних головешки останутся.

Соль, молотый чёрный перец, оливковое масло.

Зубчик чеснока.

***

Авокадо разрезать вдоль пополам, доходя ножом до косточки и повернуть половинки в разные стороны (весь процесс на видео можно оценить в группе ВК или Инстаграме - ссылки в конце статьи), удалить косточку и вынуть мякоть ложкой из кожуры.

Я мелко порубил кинзу и пиптик перчика, полученный путем обрезания оного, чеснок, каюсь, продавил прессом (да, я ленивая жопа, но не совсем - потом поймёте). Щепотку соли, немного свежемолотого и сок половинки лайма - всё в одну кучу, то бишь миску. Туда же чайную ложку оливыча, если у вас его нет - не расстраивайтесь, подойдёт и простое растительное масло.

А дальше всё активно давим вилкой до получения пасты. Почему вилкой, а не блендером? Да потому, что неоднородная консистенция прикольнее прям "пасты - пасты", а ещё я реабилитироваться хочу за пресс для чеснока.

Так то эту закусь рекомендуют с кукурузными чипсами потреблять, но кто сказал, что с хлебушком не прокатит?!

Остро, с кислинкой, авокадно и вкусно. С мясом, с рыбой, с чем хотите.

Короче, отличная штука!

Получилось и правда вкусно).

Всем добра и аппетита! Будьте радостными и не бойтесь экспериментировать.

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

картофельная колбаса

Дневник

Воскресенье, 22 Марта 2020 г. 13:44 + в цитатник

картофельная колбаса

Сидели мы вечерочком на песчаном берегу Волги, слушали плеск волн, смотрели на звёзды и ждали, когда приготовится шашлык. И между делом разговоры разговаривали. И зашла речь о странных блюдах, которые нам удалось попробовать. Один товарищ рассказал о необычной колбасе - из картофеля. Этот рассказ просто запал мне в душу.

Дома я, конечно же, решила воспроизвести этот удивительный рецепт. Но как быть, если свиных кишок, в которые нужно было набивать картофельный фарш, у меня не было? Я подумала, что пакет для запекания решит эту проблему.

Колбаса - чудо. Я ожидала, что получится что-то вроде картофельной запеканки, но получилось блюдо, совершенно особого вкуса. Очень сочное и ароматное. Кусочки сала оживляют картофельный вкус.

Но я сделала две ошибки. Первое - поленилась и натёрла картофель на крупной тёрке, а нужно было использовать среднюю. На вкус это не повлияло, но колбаса получилась рассыпчатой и её было сложно переносить в тарелку.

Второе - я слишком переперчила колбасу. Положила перца столько, сколько кладу на такой же объём мясного фарша. Но вкус у картофеля более нежный и ему не требуется большое количество перца.

СОСТАВ

800г картофеля,

2 средние луковицы (~200г),

1 яйцо,

2 ч ложки манки,

100г сала,

2 зубчика чеснока,

соль,

чёрный перец,

при желании - 1 ч ложка молотого сладкого перца

***

Подмороженное сало порезать маленькими кубиками - со стороной 0,5см.

Смешать с 1/6 ч ложки соли, чёрным перцем и одним зубчиком чеснока, продавленным через пресс.

Лук очень мелко порезать и на маленьком огне на растительном масле обжарить до мягкости и начала зарумянивания.

Картофель очистить и натереть на средней тёрке.

Сок тщательно отжать.

Смешать вместе картофель, сало, лук, яйцо и манку.

Массу посолить (~0,5 ч ложки соли) и поперчить. При желании для вкуса и цвета можно добавить 1 ч ложку молотого сладкого перца (паприки).

Массу выложить в пакет для запекания или в рукав для запекания.

Если таких специальных оболочек нет, то можно использовать бумагу для выпечки, завернув в неё картофельную массу.

Распределить массу внутри мешка в виде цилиндра.

Конец мешка закрутить вокруг получившейся колбасы.

Для того, чтобы колбаса сохранила форму при запекании, обвязать её х/б нитками.

Иголкой сделать в пакете много проколов.

Уложить колбасу на противень и поставить в духовку при t=200~220°C на 40~60 минут.

Противень с готовой колбасой вынуть из духовки и дать постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.

Нитки снять, пакет разрезать и аккуратно снять с колбасы.

Подавать колбасу в горячем или тёплом виде.

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

Никогда бы не поверила, что это так просто - рецепт удивительных цыбриков.

Дневник

Суббота, 21 Марта 2020 г. 13:25 + в цитатник

Никогда бы не поверила, что это так просто - рецепт удивительных цыбриков.

Сегодня готовлю аппетитные цыбрики. Вкуснейшее блюдо белорусской кухни. Со сметаной просто объедение :)

700 гр сырого картофеля натираю на терке. Буду натирать на самой мелкой стороне.

Очень удобно натирать непосредственно в дуршлаг, лишняя жидкость будет стекать вниз.

Сюда же натираю половинку луковицы.

Перемешиваю. Посмотрите сколько жидкости стекло в тарелку.

Солю, добавляю черный молотый перец. Еще раз перемешиваю.

Чайной ложкой набираю картофельную массу, руками формирую шарик.

Шарик обваливаю в муке.

Обжаривать цыбрики буду в растительном масле. Масло должно быть хорошо разогрето, тогда цыбрики его меньше впитают.

Обжариваю на среднем огне, со всех сторон до золотистой корочки.

Выкладываю цыбрики на бумажное полотенце.

Сразу подаю, с пылу с жару вкуснее всего! Я подаю со сметаной, в сметану добавила укроп и чеснок.

Ингредиенты:

700 гр картофеля

половина луковицы

соль, перец

1 ст.л. муки

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

Закуска из чернослива "Черти на лошадях"

Дневник

Вторник, 17 Марта 2020 г. 12:50 + в цитатник

Закуска из чернослива "Черти на лошадях"

Эта простая закуска с таким загадочным названием ( Devils on horseback) никого не оставляет равнодушным, а часто и удивляет своим необычным вкусом. Румяный, соленый, запеченный до хруста бекон и нежный кисло-сладкий чернослив - сказочно вкусное сочетание! Не верится, что такую славянскую по духу закуску придумали в Британии. А вот роль "чертей" могут выполнять любые крупные сухофрукты, часто это сушеные финики. Но с черносливом не так сладко. Можно экспериментировать с наполнением, перед заворачиванием в бекон чернослив начиняют чем-то "дьявольским": острым перцем, соленым сыром, оливкой. Пусть в этой закуске будет немного сюрприза или шутки! Когда же ещё пошалить, как не в волшебную Новогоднюю ночь?!

Ингредиенты для «Закуска из чернослива "Черти на лошадях"»:

Чернослив (кисло-сладкий без косточки) — 8 шт

Бекон (сыро-копченый) — 8 ломт.

Перец чили (маринованный) — 1 шт

Алкоголь (водка, джин, коньяк, ром - желательно, но необязательно) — 50 мл

***

Рецепт «Закуска из чернослива "Черти на лошадях"»:

Вот наши нехитрые изначальные продукты.

Чернослив необходимо промыть и на ночь замочить в крепком алкоголе.

Если замачивать в воде, то на срок не более 1 часа.

Духовку включаем на разогрев до 200 град. С.

Чернослив отцеживаем, просушиваем на бумажном полотенце.

Острый маринованный перец нарезаем небольшими кусочками и вкладываем в чернослив

Каждую черносливину плотно заворачиваем в полоску бекона, скрепляем зубочисткой, выкладываем в форму

Отправляем форму в сильно (!) разогретую духовку и запекаем минут 25-30.

Бекон должен стать хрустящим и хорошо подрумяненным.

Очень важен контраст консистенций: хрустящий бекон - нежный чернослив.

Выкладываем на тарелку, немного остужаем и с удовольствием ПРОБУЕМ!

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

Как американцы готовят яйца? Вкусная закуска к пиву.

Дневник

Суббота, 15 Февраля 2020 г. 12:47 + в цитатник

Как американцы готовят яйца? Вкусная закуска к пиву.

Всем привет друзья, сегодня я хочу с вами поделиться рецептом одной закуски, которая идеально подходит к пенному. Данный рецепт я нашел на просторах интернета, приготовил, попробовал, мне понравилось. Теперь делюсь рецептом с вами.

Немного истории.

Традиция мариновать яйца зародилась в 17 - 18 веке, в Западной Европе. Кто придумал мариновать яйца не известно. Во многом закуска появилась в результате желания сохранить яйца в съедобном виде, так как свежее яйцо быстро портилось, холодильников тогда не было. С помощью соли, уксуса продлевали срок хранения продукта, а всевозможные специи наполняли его разными ароматами и вкусами.

В 18 веке предприимчивые американцы к каждому бокалу пива бесплатно давали по одному яйцу. Клиент выпивая стакан пива, съедал закуску. При этом становясь трезвее и заказывая больше пива за вечер. Таким не хитрым способом, бары увеличивали свою прибыль.

В наше время, в Америке, сложно найти пивной бар, где бы на барной стойке не стояла эта закуска.

***

Рецепт приготовления.

Нам понадобится 30 яйц категории С1, вообще желательно брать яйцо по меньше категории С3. Тогда яйцо быстрее промаринуется, но в нашем магазине, в продаже самые маленькие С1.

Состав маринада:

Соль, сахар, виноградный или яблочный уксус,

черный, душистый перец, гвоздика, лавровый лист.

Это классические ингредиенты. Я же добавлю в маринад: кориандр, анис, кардамон, корицу и вареную свеклу.

Мне нравятся закуски по острее, по этому я добавляю красный перец, вы же можете от него отказаться.

Отвариваем 30 яиц в "крутую" . Варю минут 15-20,что бы наверняка.

Попутно начинаю делать маринад. Наливаю в кастрюлю 1,5 литра воды, высыпаю все специи, добавляю 2 чайные ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки уксуса. Уксус добавляйте на свой вкус, маринад должен быть слегка кислым. Скажу честно, специи всегда ложу на глаз. В общей сложности должно получиться 2 столовых ложки специй. Натираю вареную свеклу на крупной терке, 2 столовых ложки.

Довожу до кипения, даю пять минут покипеть и выключаю плиту. Закрываю кастрюлю крышкой. Пока мы будем заниматься подготовкой яйца, маринад настоится.

Очищаем яйца от скорлупы, чтобы яйцо лучше чистилось, обязательно остужаю его в холодной воде. Складываю яйцо в трех литровую банку. 30 шт яйц категории С1, легко поместились в банке.

Складываю яйца в банку, для заливки маринадом.

Далее заливаем маринадом яйцо, можно отфильтровать специи, я же этого не делаю. Даем остыть маринаду и убираем банку в холодильник. Через две недели закуска готова.

Яйца в маринаде.

Через две недели достаю закуску, наливаю бокал пенного. Конечно маринованные яйца, весьма специфичная закуска, которая зайдет не всем. Я же люблю вареные яйца, данная закуска мне нравится, дешево и сердито.

Маринованное яйцо.

На фото видно, что яйцо за две недели полностью промариновалось и готово к употреблению. Попробуйте приготовить такую закуску, надеюсь, вам понравится.

Всем приятного аппетита.

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

Из ничего быстрый перекус- "а-ля чебуреки"

Дневник

Суббота, 01 Февраля 2020 г. 14:26 + в цитатник

Из ничего быстрый перекус- "а-ля чебуреки"

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом ну очень быстрого (готовится буквально 5 минут) и очень вкусного перекуса, который готовится из минимума продуктов, а по вкусу напоминает настоящие "чебуреки". Такой перекус очень часто меня выручает, когда нет времени или желания возиться с чём-то более сложным. Попробуйте и, я уверена, вы возьмёте этот простой рецепт себе в копилку.

Итак. Берём две крупные луковицы и нарезаем их мелким кубиком, только именно нарезаем, а не измельчаем блендером потому, что после блендера лук горчит

Кладём лук в тарелку, солим, перчим по вкусу и немного помнём его или руками или ложкой, чтобы лук пустил сок

Просеиваем в миску 2 стакана муки, добавляем 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки чёрного молотого перца и выкладываем сюда же лук

Перемешиваем хорошо и, поливая сверху кипятком, завариваем муку. Ложкой замешиваем тесто и выкладываем на разделочную доску или на стол припыленный мукой. Тесто получается очень мягким, нежным и податливым. Делаем из него колбаску и нарезаем на ровные кусочки

Потом раскатываем каждый кусочек и если у вас есть время вырезаем красивые фигурные треугольнички

Если времени нет просто раскатываем лепешки

И обжариваем на сковороде на очень маленьком количестве масла до аппетитной румяной корочки. И вот наш перекус готов.Я называю его чебурчики. А по вкусу он реально напоминает чебуреки

Приятного аппетита.

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

Жареный горох. Когда-то любимый, а сейчас забытый рецепт из детства

Дневник

Вторник, 21 Января 2020 г. 07:15 + в цитатник

Жареный горох. Когда-то любимый, а сейчас забытый рецепт из детства

Покупая крупы, я обратила внимание на пачку гороха. И тут мне вспомнился старый рецепт жареного гороха. Помню как в детстве его очень любили, жарили целыми сковородками, а потом хрустели перед телевизором)

Вкусный, солёненький, сейчас когда прилавки магазинов ломятся от разных сухариков, чипсов, орешков и прочих "вредностей", когда то любимый рецепт просто забылся, а ведь он ничуть не хуже и намного полезнее всех вышеперечисленных снеков.

Купив пачку гороха, я в тот же день приготовила свою любимую "хрустелку" из детства. Дочь, попробовав такую диковинку впервые была в восторге, сказала что это как арахис, только вкуснее)

Попробуйте, уверена вы тоже не останетесь равнодушными.

Как приготовить жареный горох

Необходимое количество гороха насыпаем в дуршлаг, промываем, если попадается мусор - выбираем.

Затем перекладываем в большую глубокую тарелку и заливаем холодной кипячёной водой.

Оставляем набухать, не менее чем на пять-шесть часов, можно вообще на ночь.

Горох в несколько раз увеличится в размере

Когда горох набухнет, сливаем с него лишнюю жидкость, и перекладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжариваем, периодически помешивая. По вкусу солим, так же по вкусу можно добавить чёрный молотый перец, так горох станет остреньким, или другие любимые вами специи.

Жарить горох нужно до тех пор, пока он не затвердеет и не станет красивого золотистого цвета.

Всем приятного аппетита!

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

ЛЮБИТЕ СУШИ? ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС!

Дневник

Среда, 15 Января 2020 г. 08:24 + в цитатник

ЛЮБИТЕ СУШИ? ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС!

Из красной рыбы можно приготовить не только вкусные салаты, но и торт. Мы расскажем, как приготовить это вкусное и оригинальное кушанье, которое станет украшением любого праздничного стола.

Вам потребуется:

400 гр риса

500 мл воды

25 мл 6%-го уксуса

40 гр сахара

щепотка соли

1 лист нори

140 гр красной рыбы

1 крупный огурец

350 гр творожного сыра.

Последовательность действий:

Промойте рис проточной водой, залейте 450 миллилитрами воды и поставьте на плиту. Варите под закрытой крышкой до закипания, затем подкрутите огонь до минимального. Рис нельзя мешать за время варки и открывать крышку. Готовить его нужно двадцать минут.

Смешайте уксус с 50 миллилитрами воды, сахаром, солью. Перемешайте и оставьте жидкость настаиваться.

Добавьте уксусную смесь в рис, перемешайте его. Выложите в другую посудину, дождитесь остывания.

Возьмите 300 граммов риса. Нарежьте водоросли тонкими полосками, добавьте их в рис и перемешайте.

Измельчите огурец и рыбу.

Возьмите форму, застелите ее пищевой пленкой. Выложите нижний слой из форели, поверх промажьте сыр. Затем добавьте слой из огурцов, а последний будет из сыра. Утрамбуйте рис и заверните его пленкой. Поставьте в холодильник на час. Придавите торт, чтобы он лучше держал форму. Вытащите торт из формы, снимите пленку. Нарезайте торт смоченным в воде ножом. Хранить такой торт нужно в холодильнике, однако скорее всего вы съедите его за один раз!

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/закуски

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Аппетитная закуска из лаваша и скумбрии

Дневник

Поджарила вареные белки или удивительно-новая подача яиц к праздничному столу

Дневник

Отличная закусь из авокадо. Гуакамоле.

Дневник

картофельная колбаса

Дневник

картофельная колбаса

Никогда бы не поверила, что это так просто - рецепт удивительных цыбриков.

Дневник

Закуска из чернослива "Черти на лошадях"

Дневник

Как американцы готовят яйца? Вкусная закуска к пиву.

Дневник

Из ничего быстрый перекус- "а-ля чебуреки"

Дневник

Жареный горох. Когда-то любимый, а сейчас забытый рецепт из детства

Дневник

ЛЮБИТЕ СУШИ? ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС!

Дневник