Очень вкусное блюдо, можно подовать как горячим, так и холодным.
Грибы помыть, почистить.Ножки отделить от шляпок и нарезать небольшими кубиками.Лук почистить и мелко нарезать.Морковь натереть на средней терке.Запарить рис из расчета 1 ч.л. на гриб.
Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
 

Добавляем натертую на терке морковь.
 

Обжариваем несколько минут и добавляем грибы.
 

Всё снять с огня добавить запаренный рис, несколько ложечек майонеза, и воды (столько же ч.л., сколько и риса).Все перемешиваем.Солим и перчим по-вкусу.
 

Шляпки фампиньонов снаружи смазываем растительным маслом.Внурь шляпки насыпаем немного соли.
 

Заполняем шляпки полученным фаршем.
 

Всё сазываем майонезом.
 

Выкладываем грибочки на протвень и ставим запекать в духовку на 20 минут.
 

Готовые грибочки перекладываем на тарелку и украшаем зеленью.
 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Запеканка по-савойски
Часть 2 - Салат быстрого приготовления
...
Часть 26 - Домашняя наливка
Часть 27 - салат Морковка
Часть 28 - Фаршированные шампиньоны

Начался сезон белых грибов, рекомендую жульен, вкуснейшее блюдо из грибов.
500г свежих грибов, 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, уксус, соль по
вкусу.
Грибы промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком с уксусом и обжарить в масле. Добавить gассерованную муку, все тщательно перемешать и выложить в формочки-кокотницы. Взбить яйца с солью, смешать их со сметаной, полученной смесью залить грибы. Запекать в ростере в течение 10—12 минут при температуре 180 °С.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Запеканка по-савойски
Часть 2 - Салат быстрого приготовления
...
Часть 23 - Кнели рыбные в желе
Часть 24 - САЛАТ СО СПАГЕТТИ
Часть 25 - ЖЮЛЬЕН ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
Часть 26 - Домашняя наливка
Часть 27 - салат Морковка
Часть 28 - Фаршированные шампиньоны

С четвергом Вас, рыбным днем!
Приготовить фарш: половину филе судака припустить и охладить. Припущенную и сырую мякоть дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом. Добавив половину масла, соль и сырые желтки, массу хорошо выбить и осторожно соединить со взбитыми белками. Затем разделать дрй помощи дв"ух столовых ложеж небольшие хнеян (хяедхй). Выдвжйть их на
противень, смазанный маслом, залить холодной водой, прокипятить мииут пять, вынуть шумовкой и остудить. Из яиц и молока приготовить паровой омлет и нарезать его небольшими кубиками. Кнели с омлетом уложить в формочку, залить рыбным бульоном с разведенным в нем желатином и охладить.
Перед подачей формочку опустить на секунду в горячую воду, кнели выложить на блюдо и украсить листьями салата.
Судак — 75 г, белый хлеб—10 Г, молоко — 40 г, сливочное или растительное масло — 10 г, соль, яйцо — хи шт., рыбный бульон — 65 г, желатин — 3 г, салат — 10 г.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Запеканка по-савойски
Часть 2 - Салат быстрого приготовления
...
Часть 21 - Камбала, тушенная с зеленью и лимоном
Часть 22 - Баранья спинка на гриле
Часть 23 - Кнели рыбные в желе
Часть 24 - САЛАТ СО СПАГЕТТИ
Часть 25 - ЖЮЛЬЕН ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
Часть 26 - Домашняя наливка
Часть 27 - салат Морковка
Часть 28 - Фаршированные шампиньоны

Болгарский перец очистить от сердцевины и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Приготовить фарш: лук, морковь, белые коренья нарезать кубиками и стушить в растительном масле; положить помидоры, нарезанные небольшими дольками, рубленый зеленый лук и зелень, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и выдержать на слабом огне еще 10—15 минут. Нафаршировать перец, сложить в сотейник, покрыть оставшимися овощами и тушить в духовом шкафу 15—20 минут.
Болгарский перец — 150 г, репчатый лук — 20 г, морковь — 60 г, белые
коренья — 20 г, растительное масло — 20 г, помидоры — 75 г, зеленый
лук — 10 г, зелень — 5 г, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар —
3 г.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Запеканка по-савойски
Часть 2 - Салат быстрого приготовления
...
Часть 18 - Жюльен из птицы
Часть 19 - Огурцы, фаршированные телятиной, яйцом и зеленью
Часть 20 - Перец, фаршированный овощами
Часть 21 - Камбала, тушенная с зеленью и лимоном
Часть 22 - Баранья спинка на гриле
...
Часть 26 - Домашняя наливка
Часть 27 - салат Морковка
Часть 28 - Фаршированные шампиньоны

Свежие огурцы очистить, разрезать пополам в длину, вырезать сердцевину. Отваренную телятину нарезать кубиками. Вареные яйца и часть огурцов (можно огуречные сердцевины) посечь, смешать с телятиной, заправить соусом провансаль, солью, сахаром и полученным фаршем заполнить выемки в огурцах.
Подавать к столу, полив сметаной и посыпав рубленым укропом.
Огурцы — 100 г, телятина — 90 г, яйцо — 3Д шт., соус провансаль — 10 г,
соль, сахар, сметана — 15 г, укроп — 5 г.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Запеканка по-савойски
Часть 2 - Салат быстрого приготовления
...
Часть 17 - Запеканка из картофеля
Часть 18 - Жюльен из птицы
Часть 19 - Огурцы, фаршированные телятиной, яйцом и зеленью
Часть 20 - Перец, фаршированный овощами
Часть 21 - Камбала, тушенная с зеленью и лимоном
...
Часть 26 - Домашняя наливка
Часть 27 - салат Морковка
Часть 28 - Фаршированные шампиньоны