(и еще 220881 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бисер блуза болеро вторые блюда выпечка вышивка вышивка крестиком вязание детям для дома жакет животные жилет журнал закуски игрушки кардиган коврики комплект костюм кофточка кулинария орнамент пирог платье плед подушки пончо пуловер рукоделие салаты салфетки сарафан скатерть сладкое сумки тапочки топ торт туника узоры украшения уроки фетр цветы шаль шапочка шарф шитье юбка
Домашний майонез без яиц-очень густой, жирный, готовится за считанные минуты |
Приготовить вкусный майонез без добавления яиц в домашних условиях – проще простого. Особых умений не нужно, а вот без погружного блендера – не обойтись.
Каждый раз, покупая в магазине майонез, нужно стараться пристально следить за его качеством и составом, ведь в процессе приготовления этого продукта используются не самые полезные добавки, которые призваны усилить его вкус и увеличить срок хранения. Без труда можно приготовить такой майонез в домашних условиях, но многих смущает одна загвоздка: в большинстве рецептов домашнего майонеза используются сырые яйца. Но майонез можно сделать и без них, а взять в качестве основы молоко. Такой майонез получается очень густым, жирным, готовится за считанные минуты, а главное, будет полная уверенность в его натуральности. Его можно смело давать детям, использовать для заправки салатов и при приготовлении мяса. Очень удобно, что, регулируя количество подсолнечного масла, можно получить соус нужной консистенции и самостоятельно изменять его вкус. Домашний майонез без яиц не следует хранить в холодильнике более недели.
Метки: кулинария закуски майонез |
Что приготовить из кабачков? |
Дневник |
Кабачки имеют отличные вкусовые качества, прекрасно подходят для детского и диетического питания и по сравнению с большинством овощей стоят копейки.
Как их только не готовят! Тушат, жарят, фаршируют, запекают, делают из них цукаты и даже едят сырыми.
Лучше всего выбирать молоденькие кабачки. С самых «юных» можно даже не снимать кожуру, только обрезать остаток цветка и плодоножку. Кабачки «постарше» лучше все-таки очистить.
В моей семье этого брата тыквы очень уважают и с удовольствием едят блюда с ним. Самое любимое – кабачковая икра. Я готовлю ее так:
Режу лук, морковь, кабачки, болгарский (сладкий) перец кубиками примерно одного размера. В растительном масле сначала пассерую лук и морковь, после – кабачки и перец. В почти готовую икру кладу томатный сок или разведенную водой томатную пасту с измельченным чесноком и приправами. Моя бабушка добавляла в икру сахар, а крестная – свежий горький перец. Кто-то вливает ложку уксуса. С каждой добавкой икра приобретает особый вкусовой оттенок.
Кабачки можно просто пожарить.
Нарезать кабачки кольцами толщиной около 1 сантиметра.
В тарелку насыпать муку, соль, немного молотого душистого перца, можно еще добавить сушеной зелени. Обвалять кабачки и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Это, так сказать, база. Теперь варианты:
– выложить обжаренные кабачки в один слой на широкую сковороду с разогретым маслом, залить взбитыми яйцами и держать на малом огне до готовности яиц;
– выложить кабачки на блюдо в один или несколько слоев, слегка смазывая майонезом и посыпая измельченным чесноком, зеленью, толчеными орехами, тертым сыром;
– выложить кабачки в несколько слоев, смазывая сметаной с измельченным чесноком и посыпая жареными луком и болгарским перцем.
Примерно такая же технология приготовления рулетиков из кабачков. Только кабачки нужно будет нарезать тонкими «лепестками» вдоль, в муке не обваливать и обжаривать очень быстро, чтобы не подгорели. На каждый «лепесток» выложить начинку, свернуть рулетиком и закрепить шппажкой. Начинку сделать так:
– тертый сыр + измельченный чеснок + нарубленная зелень + майонез;
– плавленый сыр (или творог) + сметана + нарезанные маленькими кусочками помидоры...
В начинку также можно положить толченые орехи, сваренные вкрутую и нарезанные яйца.
Кабачки в кляре тоже интересное блюдо. Нарезанные кружочками кабачки обмакивают в кляр – жидкую смесь взбитого яйца, воды и муки с солью и душистым молотым перцем – и жарят как обычно.
Очень вкусны тушеные кабачки. Их режут кубиками, кладут в кастрюлю, где уже лежит чуть обжаренный лук, тушат пару-тройку минут, после заливают сметаной, томатным соусом) или и тем, и другим вместе) и доводят на малом огне до готовности. В готовые кабачки хорошо добавить зелень, чеснок.
Из кабачков мы готовим оладьи. Трем кабачки на терке, добавляем яйца, соль, муку и замешиваем тесто, по густоте напоминающее сметану. Жарим оладьи в разогретом масле и мажем сметанкой. К таким оладушкам отлично подходит овощной салатик. В тесто можно положить измельченный чеснок или тертый сырок.
Кабачки хороши фаршированными. Их следует разрезать вдоль на две половины. Выбрать ложкой серединку. Если семечки уже достаточно сформировались, то их лучше выбросить. Если кабачки совсем молодые, то середину оставить. Положить в углубление начинку, уложить кабачки в форму для запекания, залить соусом и готовить в духовке. Начинка может быть такой:
– обжаренный с луком почти до готовности мясной фарш;
– слегка обжаренные лук, морковь, болгарский перец, чеснок и мякоть кабачков;
– обжаренные кусочки курицы, грибы и лук.
В каждый вид начинки можно добавить отваренный почти до готовности рис.
Соус для заливки готовят из сметаны, томатного сока, сливок, взбитых яиц. Здесь нет четких предписаний, хотите – используйте один ингредиент, хотите – смешайте все сразу.
А еще с кабачками можно приготовить очень вкусный густой суп. Мы называем его «соус». Все овощи для него режутся крупно.
Свиные ребрышки обжарить до румяности. В этой же сковороде обжарить по очереди морковь и кабачки, вынуть их из сковороды. После обжарить быстро лук и перец, залить томатным соком и потушить минут пять. Ребрышки и картошку положить в кипящую воду, довести почти до готовности , выложить кабачки и содержимое сковородки. Варить до тех пор, пока картошка не начнет развариваться. Бросить порубленную зелень и выключить огонь. Кабачки можно здесь заменить баклажанами или положить в соус и то, и другое.
И напоследок рагу. Это блюдо хорошо тем, что в него можно положить практически какие угодно овощи: кабачки, предварительно вымоченные в холодной воде баклажаны, перец, лук, чеснок, помидоры, цветную капусту, а также грибы. В конце готовки положите в рагу жирную сметану и разные виды зелени.
Вкусных вам блюд и приятного аппетита!
Автор статьи: Мария Руженская
© Shkolazhizni.ru
Метки: кулинария вторые блюда кабачки салаты закуски |
Вкусные рецепты из баклажанов |
Дневник |
Баклажаны самые любимые овощи и когда приходит их время, то вопрос о том что приготовить отпадает сам собой. А вы любите баклажаны? А какие рецепты у вас всегда наготове? Наверно жареные баклажаны с чесночком и помидорчиками? Мммм… это по-моему самое вкусное и при этом простое блюдо.
А рулетики из баклажанов пробовали делать? У нас на сайте есть уже несколько рецептов такой вкуснятины.
Рулетики из баклажан с помидорчиками. Это мое любимое блюдо в качестве закуски
Пошаговый рецепт рулетиков ЗДЕСЬ
Еще можно приготовить вот такие рулетики из баклажанов с творожным сыром
Для любителей моркови, рулетики из баклажан с морковью и орешками
Теперь от рулетиков перейдем к еще более вкусным блюдам из запеченных баклажан.
Лодочки из баклажан с овощами
Еще одна импровизации на тему «Фаршированные баклажаны»
Еще очень вкусные рецепты из баклажан
Запеченные баклажаны в горшочках
Баклажаны, тушеные с куриным филе
Из баклажан можно приготовить вот такой теплый салат
Салат с овощами гриль и рыбкой
Баклажаны можно приготовить и на зиму, например, вот по такому рецепту: Баклажаны по — корейски «Кади-ча»
Все рецепты приготовлены для сайта Дашкин Дом, при копировании ссылка на сайт обязательна!
Метки: кулинария закуски салаты баклажаны |
Домашний сыр моцарелла |
Дневник |
Метки: кулинария сыр закуски |
Капуста быстрого посола по-вьетнамски |
Дневник |
Время приготовления: 30 минут + 12 часов для засолки
Ингредиенты:
для рассола:
Метки: кулинария закуски заготовки капуста |
Яйца Орсини или Завтрак аристократа |
Дневник |
Время приготовления: около 25 минут.
Метки: кулинария закуски яйца бутерброд |
Быстрые маринованные помидоры |
Дневник |
От одной мысли о маринованных помидорах, сделанных по этому рецепту, у истинных гурманов текут слюнки. Ведь такой простой, но очень вкусной закуски вряд ли можно придумать. Свежие помидоры, пропитанные ароматным маринадом, непроизвольно волнуют все вкусовые рецепторы. Чеснок делает их пикантными, зелень – освежающими, кориандр – изысканными… Об этом не надо рассказывать, это надо готовить! И через каких-то 50-60 минут на столе у Вас они, вкусные-превкусные, радующие глаз и органы обоняния и вкуса, быстро маринованные помидоры. Уверяю, сделав однажды, Вы будете делать такие маринованные помидоры с чесноком и зеленью снова и снова! Поэтому готовьте сразу двойную порцию, так как Вы и не заметите, куда они исчезли!
Время приготовления: 60 минут
Метки: кулинария закуски |
ЛАВАШ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ И ЯЙЦАМИ |
Дневник |
Растопить сливочное масло.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Варёные яйца очистить и разрезать пополам.
От целого лаваша отрезать одну треть.
Промазать сливочным маслом.
Половину лаваша посыпать частью сыра.
На сыр рядком уложить яйца. При желании яйца можно посолить и поперчить.
Поверх яиц высыпать оставшийся сыр.
Закрыть начинку свободной частью лаваша.
Немного прижать лаваш сверху, чтобы при запекании он не раскрывался.
Перенести на небольшой противень, зателенный бумагой для выпечки или
смазанной фольгой.
Оставшимся маслом смазать верх лаваша.
Противень поставить в разогретую до t=230~250°C духовку до зарумянивания
верха - на 7~12 минут.
Перед подачей нарезать лаваш на ломти.
Подавать только в горячем виде.
Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_688.shtml
Также можно посмотреть:
- конвертики из лаваша | |
- свинина, жаренная в лаваше | |
- конверты из лаваша с мясом и сыром | |
- мясо с картофелем тушеные в лаваше | |
- рулетики из лаваша с курицей в сметанном соусе |
Метки: кулинария закуски |
Драники сырно-тыквенно-картофельные |
Дневник |
Осень - пора овощей, тыква - очень полезный и красивый ингредиент для многих блюд. Предлагаю Вам побаловать себя вот таким тыквенно-картофельным блюдом!
Ингредиенты:
Картофель (средние) — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Тыква — 150 г
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Кефир — 4-5 ст. л.
Мука — 4-5 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Сыр твердый — 50 г
Яйцо — 1 шт
Приготовление:
Натираем на мелкой тёрке картофель, морковь, тыкву и лук. Добавляем яйцо, соль, специи.
Добавляем кефир. Всё перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
Добавляем натёртый сыр, всё хорошо перемешиваем. Разогреваем сковороду с растит. маслом (масла не очень много, чтоб драники в нём не плавали) и выкладываем столовой ложкой наши драники.
Жарим до румяной корочки с обеих сторон. Сверху можно полить сметаной или растопленным сливочным маслом (по желанию).
Фото и рецепт: лёлечка23
---------
Метки: кулинария вторые блюда закуски |
Сабджи из картофеля в лепёшках Чапати |
Дневник |
Популярное индийское блюдо. Вкусное и сытное. Упрощённое.
Ингредиенты:
мука — 1 стак.
вода (питьевая, "на глаз") — 1/2 стак.
сливочное масло (растопленное ) — 5 ст. л.
картофель (средней величины) — 6 шт
лук (средней величины) — 1 шт
специи (гарам масала, кориандр, кардамон,куркума - всего по 1 ч.л.) — 1 ч. л.
Метки: кулинария закуски |
Овощной террин из баклажанов с брынзой |
Дневник |
Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!
Ингредиенты:
баклажаны (большие) — 2 шт
перец болгарский (лучше разноцветные) — 3 шт
помидоры — 1-2 шт
чеснок — 3-5 зуб.
укроп — 1 пуч.
брынза (нежная или сливочный сыр) — 400 г
растительное масло — 50 г
Метки: кулинария закуски баклажаны |
Картофель в соляной скорлупе |
Дневник |
Нам понадобится:
1 кг картофеля (12-13 небольших картофелин), 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст.л. муки
Метки: кулинария закуски картофель |
Мясные кексики с начинкой |
Дневник |
Необычное, но очень вкусно. А необычное оно тем, что в качестве теста здесь выступает фарш, обычно мы привыкли фарш использовать как начинку, но советую попробовать вам новый рецепт, он вас не разочарует.
Для приготовления мясных кексиков нам потребуется (на 4 шт):
Тесто: фарш 350 гр, картошка средняя половинка, 1 небольшая луковица, молоко 3 ст. л., соль, перец и специи по вкусу. Начинка: 2 вареных яйца, 40-50 гр. твердого сыра, зелень по вкусу, сметана 1-2 ч. л., соль и перец по вкусу.
Метки: кулинария закуски |
Сосиски в тесте “Гусеница“ |
Дневник |
Метки: кулинария закуски выпечка |
Белковый омлет с овощами |
Дневник |
Ингредиенты:
белки - от 3-х яиц;
лук - 1 маленький;
болгарский перец (у меня "ласточка") - 1 шт;
растительное масло - 1 ч.л.;
соль, перец;
укроп - 2 веточки.
Метки: кулинария закуски омлет |
Блюда из лаваша |
Дневник |
Всю гастрономическую ценность лаваша прекрасно передает поговорка: «Хоть черта в лаваш заверни — все равно будет вкусно». Кстати, рулеты не единственное блюдо, которое можно приготовить с помощью этого тонкого куска теста. Оказывается, из лаваша можно сделать лазанью, домашнюю лапшу, штрудель, омлет и буррито.
Казалось бы, завернуть в хлебное «полотенце» начинку из мелко нарезанных ингредиентов — пара пустяков. Однако в этом процессе есть свои тонкости. Во-первых, лаваш необходимо использовать только свежий, поскольку уже на следующий день свернуть его бывает проблематично — он может сломаться. Поэтому, выбирая лаваш, обращайте внимание на то, не трескаются ли его края при сгибании. На всякий случай, можно сложить лист лаваша вдвое, тогда он точно не порвется.
Метки: кулинария закуски |
ПАН-БАНЬЯ - ЗАКУСКА НА ПРИРОДУ |
Дневник |
Метки: кулинария закуски |
Перец, фаршированный сыром и овощами |
Дневник |
Ингредиенты:
сладкий перец 1 шт.
сыр филадельфия 1/2 пачки
мягкий сыр 100 г
зелень укропа и укропа
чеснок 1 зубчик
Метки: кулинария закуски |
Маринованные кабачки |
Дневник |
Сейчас самое время кабачков. Из кабачков обычно готовят оладьи, икру, жарят колечками. Но мы вам сегодня хотим предложить очень вкусную закуску из кабачков. А прелесть этой закуски в том, что готовиться она очень быстро и просто, а вкус просто потрясающий.
Итак, для приготовления маринованных кабачков нам потребуются: 1 средний молодой кабачок (примерно 500 гр), чеснок 5-8 зубков, укроп 1 пучок.
Маринад: масло подсолнечное 100 мл, уксус яблочный 1 ст. л, уксус 9% 5-6 ст. л. перец черный молотый 1/2 ч. л., сахар 2 ч. л.,соль 2 ч. л., лавровый лист 3 шт.
Метки: кулинария закуски салаты |
Помидоры из духовки под хлебной корочкой |
Дневник |
Вкусная и лёгкая закуска из помидор под хрустящей хлебной корочкой,как раз к сезону! Соус из мёда,горчицы, винного уксуса,лука и оливкового масла придаёт блюду особую пикантность. Оригинально и необычно смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
Помидоры (средние) - 10 шт;
Батон (несколько ломтиков) ;
Чеснок - 4 зуб.;
Оливковое масло (4 ст.л. для помидор,4 ст.л. для соуса) - 8 ст.л.;
Петрушка - 1 пуч.;
Орегано - щепотка ;
Твёрдый сыр - 150 г;
Соль - по вкусу ;
Мёд (в соус) - 1 ст.л.;
Горчица в зёрнах (в соус) - 1 ст.л.;
Винный уксус (любой) - 4 ст.л.;
Лук репчатый - 1 шт;
Метки: кулинария закуски |
Баклажанные" хрустики" |
Дневник |
Для тех кто любит баклажанчики. Уверена, такая подача вас и ваших близких не оставит равнодушными.
Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт
Сыр (твердых сортов-тертый) — 3 ст. л.
Кунжут — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Вода — 1 ст. л.
Специи (соль, щепотка сушеного базилика, щепотка сушеного розмарина, щепотка молотой паприки, чеснок - по желанию)
Метки: кулинария закуски |
Кубанская закуска |
Дневник |
Ингредиенты:
Болгарский перец - 1 кг;
Чеснок - 100 г;
Баклажан - 2 кг;
Помидор - 1 кг;
Укроп - 2 пуч.;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
Уксус белого вина - 0,5 стак.;
Соль - 2 ст.л.;
Сахар - 0,5 стак.;
Вода - 2 стак.;
Масло растительное (для жарения) ;
Метки: кулинария закуски |
оладьи из сырых баклажанов |
Дневник |
Метки: кулинария закуски оладьи |
Вкусные и быстрые лепешки на завтрак! |
Метки: кулинария выпечка закуски |
ЗЕЛЕНОЕ УКРОПНО-ЧЕСНОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ |
Дневник |
Метки: кулинария печенье выпечка закуски |
Овсяные "Кранчи" с сыром |
Дневник |
Хочется чем-то похрустеть? Тогда этот рецепт для вас! Хрустящие, рассыпчатые галеты из овсяных хлопьев прекрасно подойдут для полезного перекуса, детского полдника, к тому же с ними очень вкусно кушать суп!
Ингредиенты:
* Овсяные хлопья — 1 стак.
* Мука пшеничная — 0.5 стак.
* Сыр твердый — 50 г
* Сухой чеснок — 0.5 ч. л.
* Красный перец (щепотка)
* Розмарин (щепотка)
* Сливочное масло — 50 г
* Соль (на кончике ножа)
* Мак (по вкусу)
* Сметана — 1 ч. л.
Метки: кулинария печенье закуски |
Рецепты в картинках «Вкусняшки» |
|
Метки: кулинария рецепты салаты закуски вторые блюда сладкое |
Что такое фалафель? |
Дневник |
Фалафель для израильтян – всё равно, что гамбургер или хот-дог для современных американцев. Можно сказать и так: лоточник с фалафелем в Израиле так же обязателен, как и лоточник с жареными каштанами во Франции. Но при всём при этом фалафель – это не исконно еврейское блюдо. Более того, в арабском мире раздаются жалобы на то, что израильтяне присвоили традиционное арабское блюдо и сделали из него чуть ли не символ своей страны!
Но жалобы эти не вполне обоснованы: фалафель готовили в Египте много веков назад, ещё в дохристианские времена. Именно из Египта фалафель постепенно распространился на Восток, проникая в Палестину, Сирию, Аравию, Ирак, по пути претерпевая различные изменения, главным из которых стало использование нута вместо египетских бобов.
Метки: кулинария закуски |
Блинный пирог (рецепт) |
Дневник |
Метки: кулинария закуски пирог |
Горячая закуска с рисом и ветчиной |
Дневник |
Легкая рисовая нотка и ароматная ветчина гарантирует Вам вкусное настроение
Метки: кулинария закуски |