Самый лучший способ сохранения щавеля на зиму из всех мне известных.
Получается -  как только с грядки. Борщик - пальчики оближешь!

2,5 кг очищенных и порезанных кабачков, 0,5 ст. очищенных зубчиков чеснока, 1 стручок свежего горького перца (или 0,5 ст. л. молотого острого перца), 1,5 ст. л. соли, 0,5 ст. сахара, 250 мл томатной пасты, 1 ст. растительного масла, 75 мл 9%-ного уксуса.  Очищенные от семян и кожицы кабачки вместе с очищенным от семян перцем пропустите через мясорубку. Добавьте растительное масло, соль, сахар, томатную пасту и варите на среднем огне до закипания. Потом поварите при слабом кипении около часа, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус. Дайте ещё покипеть и разлейте горячим по стерилизованным банкам. Уберите «под шубу»...

Но коптить мы его не будем!

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы.

Наступает сезон заготовки огурцов на зиму. Хочу поделиться рецептом очень вкусного салата из огурцов, который мне в своё время "подогнала" моя приятельница Галина. Очень мы хорошо с ней отмечали Рождество под эти огуречки. Огурцы получаются хрустящие, нет слоя жирного масла и уксус добавлен в меру, вкус свежих огурчиков. Попробуйте, думаю, понравится!

Коллекция рецептов

• Рецепт маринованных маслят
• Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком
• Рецепт маринованных помидор
• Кабачковая и баклажанная икра
• Заготовка яблок на зиму
• Как сохранить яблоки на зиму
• Рецепт компота из яблок на зиму
• Рецепт компота из слив на зиму
• Рецепт компота из вишни на зиму
• Отличный рецепт засолки капусты
• Рецепт рыжиков жареных на зиму
• Рецепт соленых грибов
• Рецепт соленых рыжиков
• Рецепт маринованных рыжиков
• Заготовка грибов на зиму
• Рецепт маринованных грибов
• Грибы с лимонной кислотой